叉烧的做法 猪肉叉烧做法？

大家好，今天来为大家解答叉烧的做法这个问题，包括猪肉叉烧做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

猪肉叉烧做法？

1.将瘦猪肉切成长约2寸5分、宽2寸、厚1寸5分的块，两面剞上一字花刀，放入葱、姜、绍兴酒、盐腌1小时后，坐煸锅，注入花生油，烧至七成热，下猪肉块冲炸一下捞出，控净油。

锅中留下少许底油，烧至五成热，下入桂皮、大料、姜段、葱段略炸一下，注入清水，加入料酒、精盐、酱油、猪肉，上火煮至六成烂时将猪肉捞出。

2.坐锅，注入少许清水，放入红曲，在火上煮15分钟左右。

将煮好的红曲水滗入另一锅中，加入白糖，放入煮熟的猪肉，在火上将汁烤浓，淋上香油，即可出锅，倒入盘中晾凉，切成薄片，放入另一圆盘中，码成圆堆形即可。

正宗叉烧肉的做法如下用料：五花肉500克、叉烧酱2勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、酱油1/3勺、蚝油1/3勺、洋葱1/2个、姜2片、冰糖20克、大蒜6瓣广式叉烧肉的正宗做法步骤：步骤 1、肉洗净，放入料酒、酱油、叉烧酱、洋葱、姜丝、蚝油拌匀，没放盐，酱料的咸味已经够了，腌制24小时。

步骤 2、腌好的肉用少量的油，两面煎一下，放入冰糖（大约20克）和水，大蒜也放进去，小火焖煮50分钟。

步骤 3、汤汁收到一点点，出锅，两面刷上蜂蜜，放入烤箱150℃，烤10分钟就可以了。

不用烤箱烤直接吃了挺好吃的，烤过的肉稍微干一点，香一点。

叉烧的做法1、准备猪里脊肉、叉烧酱、黄酒、蒜等原材料。

2、将猪里脊肉洗净，提前泡一下，主要是泡去血水，把泡好的肉改刀，放入大碗中。

3、取适量叉烧酱，大蒜和黄酒一同放入大碗中，同肉拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一天。

4、把腌制好的肉放入铺有锡纸的碗中，再涂上一层叉烧酱，放入烤箱，200摄氏度左右，中层烤25分钟左右。

5、然后取出翻个面，用牙签在上面扎一些孔，再涂上一层叉烧酱，继续放入烤箱再烤25分钟左右取出。

6、待肉放凉后即可切片即可食用。

自制叉烧最正宗的做法？

1. 首先，准备好所需要的食材，包括选好的牛肉，猪肉，鸡肉，腊肉，腊肉粒，白萝卜，胡萝卜，琵琶菜，葱，姜，料酒，盐，味精，糖，香油等。

2. 将牛肉、猪肉、鸡肉等切成小块，腊肉切成薄片。

3. 将白萝卜、胡萝卜切成片，琵琶菜切成薄片。

4. 将肉类放入锅中，加入料酒、盐、味精、糖、香油，煸炒至肉变色入味，加入葱、姜适量煸炒。

5. 将白萝卜、胡萝卜、琵琶菜放入锅中，加入料酒、盐、味精、糖、香油，煸炒至入味，加入腊肉粒煸炒。

6. 将煸炒好的肉类和蔬菜放入叉烧模具中，用竹签或针将肉类和蔬菜固定，再将模具放入烤箱中，以180度烤20分钟即可。

关于叉烧的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。