卤鸡爪的做法大全 香港卤凤爪的做法

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香港卤凤爪的做法

食材清单：凤爪 500g、 鸡蛋 4枚 、 卤料包 适量 、 冰糖 适量 、 老抽 适量 、 盐 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 干辣椒 适量烹饪步骤1.凤爪洗净，剪去指甲（具体叫啥不清楚，就是给凤爪做个美甲，哈哈），焯水后捞出，过凉备用。

鸡蛋洗净白水煮熟，去皮，备用。

葱洗净后切成长段，姜洗净切片，干辣椒洗净，备用。

2.锅中放入水，加入卤料包，加入老抽、冰糖、生抽、盐进行调色调味儿，大火烧开。

之后加入葱段、姜片、干辣椒和焯好的凤爪，调中火开始卤制。

期间可以根据个人需要，加入调料（冰糖、老抽和盐等）调色和调味儿。

3.中火卤制40分钟至凤爪软烂，即可捞出食用。

放凉后或是放入冰箱冷藏20分钟再食用，味道更棒。

用料生鲜凤爪500克白糖200克料酒50克盐味精八角5克白芷8克花椒3克辣椒2克草果1个桂皮2克香叶2克陈皮2克做法将做法保存到手机1把生鲜凤爪洗净2准备好各种香料3 锅中倒入少许油再倒入200克白糖炒到白糖完全化开（不炒老了）加入2000克的水，再加入20克盐少许味精和料酒再倒入准备好的香料烧开15分钟后倒入凤爪再中火煮30分钟左右即可。

卤鸡爪正宗做法加水？

用料：鸡爪500g ，食用油适量，精盐适量，香料包适量，酱油适量，老抽适量，冰糖适量，生姜汁适量，白酒适量步骤：1.鸡爪洗净备用。

2.准备香料和生姜汁备用。

香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。

3.鸡爪逐个剪去指甲备用。

4.将鸡爪剁两开备用。

5.锅内加入清水，放入少许白酒，煮开。

6.将过水的鸡爪捞出备用。

7.炒锅放油，下入香料炒香。

8.为防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。

9.加入适量清水。

10.加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽11.放入飞水后的鸡爪。

12.大火烧开汤汁，转小火30分钟后关火，焖至食用即可。

主料鸡爪500g 葱，姜，八角，香叶，丁香，砂仁，剁辣椒适量 秘制鸡爪的做法步骤1. 把鸡脚的指甲剪掉2. 准备香叶，八角，丁香，花椒，姜和小葱3. 锅底留少许底油，放糖4. 把糖熬融化，熬至糖变棕色，略微棕色冒烟5. 倒老抽，炒至上色6. 锅里加水，没过鸡爪，再放适量料酒和盐7. 大火烧开(持续到烧开）转小火炖三十到四十分钟8. 把鸡爪捞出来装盘。

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