可乐鸡爪的做法 泡泡的鸡爪怎么做好吃？

大家好，今天来为大家解答可乐鸡爪的做法这个问题，包括泡泡的鸡爪怎么做好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

泡泡的鸡爪怎么做好吃？

料：冻鸡爪， 生辣椒 ，蒜米，盐、味精、生抽、米醋、米酒，冰水等 操作： 1.煮煮泡泡：将鸡爪放水中煮沸至熟，捞出，晾凉后，放入冰水中泡约15-30分钟，让它凉个透，然后捞出，备用。

2.凉拌：将切碎的辣椒、蒜米、盐、味精、生抽、少量米醋、少量米酒，放入鸡爪中，我们给它们捞捞捞，搅拌均匀，让味料充分渗入鸡爪中。

搅拌好后，就可以吃了。

当然，让味料腌久点，味道肯定是好点的啦。

注意事项： 1.冰水是脆的关键哦，越冰越好。

2.辣椒和蒜米的多少，看各人的口味了。

3.不喜欢酱油的朋友，可以不放它的。

4.醋是为了添点点酸味，还可以杀菌的！ 5.酒是为了去腥。

6.喜欢姜的朋友，还可以加生姜丝的！喜欢甜的，可以加点点糖。

其实，只要味道不冲突，你爱加什么就加什么啦。

凉拌鸡爪材料：鸡爪1斤、仁东蒜头4~5个（以广西玉林仁东蒜为佳，若用东北大蒜多放点，因为蒜味不够浓）、辣椒自己随意、酸梅5~6个（可以视个人喜好多或少放）、醋、盐、糖适量具体做法：1、买好鸡爪，顺着爪间切成三份，洗净；2、将蒜头、辣椒、酸梅剁碎，放醋、盐、糖适量拌匀，做成拌料3、清水烧开后放入切好的鸡爪，最好盖着，几分钟后捞起来放进冷水中（这样鸡爪吃起来才脆）；4、倒掉水（这时水已变热，因为鸡爪是刚出锅的嘛），再加冷水，反复几次直到鸡爪变凉；5、沥干水份，装入大一点的碗以便于搅拌；6、将拌料倒在鸡爪上，反复拌匀；7、放进冰箱冷藏，间隔一阵子又搅拌一次，让鸡爪进味。

广东正宗酸辣鸡爪怎么做？

所需原料：鸡爪500克，大葱，姜块，大蒜，洋葱，柠檬，青红椒，花椒，料酒，盐，生抽，米醋，白糖，泡椒，凉开水第一步，首先将买回来的新鲜鸡爪，用剪刀剪掉鸡爪的指甲，然后放水里浸泡10分钟左右。

第二步，起锅倒入适量的清水，放入泡好的鸡爪，加入少许料酒，葱段，姜片，花椒粒，煮开锅后用勺子撇去浮沫，然后转中小火煮10分钟左右。

第三步，将煮熟的鸡爪捞出来，放入冷水中泡5分钟左右，冰镇一下做好的鸡爪更加的Q弹好吃。

第四步，鸡爪过凉以后捞出来，用刀子在鸡爪中间划一刀去掉里面的骨头。

鸡爪全部去骨以后放入碗中备用。

第五步，准备适量的青红辣椒，改刀切辣椒圈，洋葱去皮后切丁，葱姜蒜改刀切片，泡椒切圈，柠檬切片。

把切好的小料全部放入碗中备用。

第六步，碗中调入2小勺盐，1勺白糖，2勺生抽，少许老抽，3勺米醋，一勺泡椒水，1碗凉白开拌匀，少许花椒粒，一勺辣椒油，少许香菜段，用筷子将调料和鸡爪搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏6个小时就可以食用了。

先处理鸡爪，剪去指甲，清除杂物，清洗干净。

无油锅中倒入清水，加入姜片。

放入鸡爪，倒入料酒大火煮沸后开中火继续煮，期间捞去浮末。

鸡爪大约煮15分钟即可，时间长短可根据个人喜欢口感调整。

鸡爪在流水底下冲洗干净，泡在冷水中备用。

等鸡爪彻底凉下来外皮紧实后，将鸡爪一切为2，方便入味。

在鸡爪中放入少许盐，白糖，倒入蒜末，白醋，鱼露，鸡精，黄瓜，甜辣酱，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制2小时即可食用。

腌制时间越长越入味。

1.准备鸡爪子3斤，冷水下锅放姜片葱段，煮开后撇沫，继续煮10-15分钟（喜欢筋斗一点的就少煮几分钟），捞出过冷水放凉。

2.炸个香油：多一点的油，冷锅冷油开火，放入一小把小香葱，4-5片蒜瓣儿，半个洋葱切丝（我没有就没放），2颗八角，几粒花椒，2片香叶，一小把香菜（我不爱就没放），炸香（炸到变色）捞出，锅里的香料油继续小火加热后，倒入由蒜末，辣椒面，白芝麻混合在一起的碗里噼啪作响后搅合均匀，香料油就做好了。

3.1个大柠檬切片，5根小米辣切小段（根据个人口味适当增减），3，4个小金桔对半切开，全部扔进焯过水并控干水的凤爪里。

4.继续往凤爪里加入生抽，老抽，蚝油，香醋，苹果醋（大概比例：1:0.3:1:0.5:1），多一点量的糖，一小勺盐，味精，香油，再倒入刚刚调制好的香油料，最后倒入一瓶矿泉水或纯净水，戴上一次性手套，把所有食材酱汁都混合均匀。

放冰箱冷藏1个小时吃味道更美。

广东这边的酸辣鸡爪喜欢加柠檬，更加清爽！具体制作如下：1.500克鸡爪，鸡爪分别斩开两半，容易入味！2.准备一大盆冰水，一会备用。

3.鸡爪冷水下锅，下两大片姜，料酒，去腥。

水开后去掉血沫，煮十五分钟！4，用冷水清洗干净，再放入热水稍微煮开！这样更能去腥味5.捞起放入准备好的冰水中，这是爽口的关键。

6.开始调料，一个大盆，倒入两大勺白糖，一勺盐，一勺耗油，半瓶白醋，一勺香油，一大颗蒜的蒜末，一把香菜末，六个小米辣末，两个柠檬的片（一定要去籽，否则会苦），半瓶泰式辣椒酱。

7，将鸡爪倒入调料，封上保鲜膜，放入冰箱，最后隔夜。

开吃！。

食材清单香菜 适量香醋适量白糖 少许鸡精适量生抽适量八角 1个大蒜 10瓣盐适量料酒 适量大葱 1棵冰水适量小米椒10个生姜 几片鸡爪500g烹饪步骤 共5步1鸡爪买回洗净，用刀切件，锅内加水放入鸡爪，大葱、生姜、料酒、八角，大火煮十分钟2小米椒，大蒜，香菜切末备用3煮好的鸡爪捞出用流水冲去多余胶质，再放入冰水中冰镇半个小时4切好的小米椒、大蒜、香菜放入容器中，放入盐、白糖、生抽、香醋、鸡精调成料汁，咸淡根据个人口味掌握。

5把冰好的鸡爪捞出沥干水分，放入料汁内浸泡，最好放入冰箱冷藏几个小时，吃的时候味道更好美味小贴士鸡爪煮好后尽量用冰水浸泡，这样吃起来口感更好，做好后最好用料汁腌制几个小时再吃更入味。

广东正宗酸辣鸡爪的配料：鸡爪500克、姜片二小块、料酒一杯、柠檬1个切片，如果柠檬不好就把皮削掉只取果肉、香菜1小把、能吃辣就下5个小米辣，不能吃辣可以不放、蒜头切碎半碗、米醋150克左右、陈醋50克左右、百香果6个、盐糖2克左右。

鸡爪煮开10分钟捞出放冷水浸泡，然后把上述所有料全部倒入搅拌，放进冰箱二小时就能吃了。

1、鸡爪剪下指甲，放入盆中，清洗干净。

2、风爪放进水里，加热它，加入少量料酒(去除鱼腥味)。

用大火煮沸混合物，直到它起泡。

3、烹饪后立即取出放入冷水中。

继续用冷水冲洗。

4、加入油和冰糖翻炒糖色，翻炒至冰糖在小火上融化。

将准备好的酱油倒入许多大气泡中，倒入冰冷的鸡爪中，打开火，翻炒直到鸡爪变色。

5、加入浸泡过的大豆，翻炒。

用冷水炒一会儿，继续用大火煮，加入葱、姜、肉桂、(枸杞)、八角、蚝油、料酒和酱油。

6、炖好后，把果汁放在大火上。

材料主料：鸡爪500g、指天椒5个；辅料：花椒适量、生抽适量、陈醋适量、糖适量、白酒适量、姜片适量、大蒜2个酸辣鸡爪1买回来的洗净鸡爪砍成三短2同事准备好蒜子和指天椒3鸡爪冷水入锅，并加入花椒，姜片和少许白酒4从下锅时间开始算起，煮八分钟后就关火捞出，浸泡在冰水里20分钟5蒜子拍碎切末，指天椒切末6泡了冰水的鸡爪，放流动水冲洗干净起黏在鸡爪上的泡沫7取一个小碗，将生抽，少许白糖，陈醋倒入搅拌均匀，调好酱汁8冲洗干净的鸡爪倒入蒜末和辣椒9再把调料酱汁倒入，抓均匀，放入冰箱冷藏6个小时，期间翻动两到三次。

106个小时后，取出腌至好的鸡爪，很入味，也很好吃小贴士1.鸡爪焯熟时，水中加入花椒和白酒可以去除腥味2.鸡爪从下锅到煮熟的时间只要8～10分钟就可以了，煮太久会太烂，我喜欢比较脆的，一般是煮8分钟3.鸡爪煮熟后要捞出泡在冰水里，这样鸡爪才会脆。

用空可乐瓶装一瓶凉开水放入冰箱冷冻备用将一斤鸡爪洗干净用锅烧水，倒入适量白酒，并加6到8片生姜，把水烧开（水量能浸泡完鸡爪最佳），然后倒入鸡爪煮10到15分钟，鸡爪刚好熟透为宜取出冷冻后的水，倒入一个容器中煮熟的鸡爪用冷水浸泡5到10分钟，然后沥干准备辣椒！切段！蒜捣成蒜蓉加入调料：蒜蓉（尽量多点蒜蓉），酱油，辣椒，辣椒酱，白酒，白糖，酸醋，香油适量搅拌，然后把沥干的鸡爪倒入搅拌用保鲜膜封盖容器浸泡鸡爪12小时以上，中途最好翻动鸡爪几次美味的酸辣凤爪就做好了。

关于可乐鸡爪的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。