发糕的做法大全图解 正宗发糕做法教程？

大家好，今天来为大家解答发糕的做法大全图解这个问题，包括正宗发糕做法教程？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

正宗发糕做法教程？

发糕的做法:用料： 糯米粉 （或 面粉＋玉米粉）可以随个人的口感决定。

以 面粉＋玉米粉 为例：玉米粉应多于面粉，再加发酵粉适量，搅拌均匀。

要加温水， 比馒头的水量多一些。

成胡状即可。

保持一定的温度。

保温方法是：面糊放一个大碗里，大碗放锅子上，锅里已经添加温水。

如果感觉温水变凉，加热锅或者给锅里换温水。

如果温度可以，不久面糊就膨胀。

玉米发糕：用料：细玉米面、面粉。

制作方法：将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟即可食用。

枣发糕：用料：面粉两斤、面肥四两、玉米面四两、豆粉二两、枣三两、红糖四两。

制作方法：将面粉、面肥、玉米面和水调成发酵面团，发大酵后对入合适的碱水，再加入豆粉、红糖和水调成浆糊 状，放入屉内，手蘸水抹平。

枣洗净去核后切成丝撒在面上，待蒸锅上小气时，将生坯放入，约蒸5分钟后，用大气蒸35分钟即熟 。

下屉后，先切成斜长条，再切成像眼块或菱形块都可。

特点：富于枣香、甜度适口。

主料：糯米粉140克。

辅料：酵母、粉半茶匙。

调料：色拉油少许、食盐1/8茶匙、水300毫升、白糖110克。

做法：粘米粉加水150毫升用手动打蛋器拌至没有粉粒；另外150毫升的水加入白糖、盐一起煮溶，稍微放凉后倒入粘米粉浆里混合，拌匀。

酵母粉加水1大匙；拌均匀后加入做法1.中混合，盖上保鲜膜，发酵2小时，直至表面出现细小的气泡；取一个大的不锈钢碟，将其蒸热，再在碟里抹一层油，将发酵好的粉浆倒入，1厘米左右即可。

放入已煮开水的蒸锅里蒸25分钟，即可取出；放凉后，切块即可。

主料：玉米面75克 ，普通面粉75克辅料：酵母4克，苏打粉1克，糖少许，红枣几颗，青红丝少许做法1、将玉米面和普通面粉放入盆内拌匀，酵母用适量温水（比手的温度略高些）调匀，静置发酵；2、待面发酵至原体积的2倍大时，放入糖、小苏打拌匀，醒约15分钟；3、不锈钢饭盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上红枣，青红丝；蒸20分钟即可；4、将蒸好的发糕略微晾会，用牙签沿饭盒壁游走一圈，倒扣出发糕；切块，开吃。

配料：玉米面350克，面粉150克，小枣175克，白糖100克，鸡蛋4个，泡打粉，蜂蜜。

 1，取一容器放入玉米面，面粉，加蜂蜜，泡打粉，清水搅拌成稠稠的糊。

 2，另取一容器打鸡蛋，加白糖，顺时针打尽量多打进空气，很费劲的。

 3，将蛋液加到面糊中，加一半枣拌匀，醒发20分钟。

 4，蒸锅加水，开后，将发好的面糊倒在屉布上，剩余的枣放在上面。

大火蒸 15分钟既可。

1/7盆中放入面粉，紫薯粉，鸡蛋，白糖，酵母，用温水合成面糊，盖上盖发酵。

2/7葡萄干洗净，控干水分备用。

3/7当面糊发酵到原面糊约一倍大时，面糊就发酵好了。

4/7放入葡萄干，搅拌均匀，同时将面糊中的气泡搅拌出去。

5/7准备一个小盆，里侧涂匀食用油，倒入面糊6/7蒸锅中加水，放入面糊，中火烧开后，蒸25分钟左右，关火焖5分钟。

7/7发糕就做好了，松软香甜。

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