双皮奶的做法 双皮奶的做法图解[步骤]？

大家好，今天来为大家解答双皮奶的做法这个问题，包括双皮奶的做法图解[步骤]？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

双皮奶的做法图解[步骤]？

1.牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。

2.加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。

3.用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。

4.把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。

5.这时表面形成的奶皮留在小碗底。

6.3个蛋白和蛋黄分离，蛋清搅散。

7.牛奶里加入细砂糖，香草精。

8.蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。

9.把牛奶和蛋清搅拌均匀。

10.牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。

11.盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住），凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾。

倒入小碗中，放置室温，形成奶皮 2、蛋白分离，打散 3、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中 4、将蛋青，糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀 5、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面 6、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸25分钟，关火等10分钟 7、取出，可热吃，可放冰箱冷藏后吃 。

双皮奶的家庭做法？

1.把牛奶倒入大碗中，放入少许白糖，用勺子将牛奶和白糖搅拌均匀。

2.拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。

将鸡蛋液慢慢倒入装有牛奶的大碗，搅拌均匀。

3.然后用漏网漏出多余的糖分，将双皮奶的碗用保鲜膜包裹，放入锅中蒸十分钟。

4.等到时间好了以后，双皮奶就煮熟了，然后取掉保鲜膜就可以食用了。

双皮奶的简单做法家用？

步骤1/10牛奶倒入奶锅中加热，牛奶开始冒小泡泡，即将要煮开的时候赶紧离火。

步骤2/10将牛奶倒入碗中，迅速用勺子撇去浮沫，静置等待表面的奶皮形成。

步骤3/10两个蛋清分离到碗中，加入白砂糖、挤入几滴柠檬汁去腥，将蛋清搅打均匀。

步骤4/10牛奶表面的奶皮形成之后，将牛奶沿着碗的边缘倒入蛋清中搅匀。

注意牛奶不要全部倒完，留一些在碗中，有利于后面奶皮能够漂浮上去。

步骤5/10蛋清和牛奶充分搅匀过滤一遍，再沿着碗的边缘倒回奶皮碗中。

步骤6/10盖上耐高温保鲜膜，保鲜膜用牙签插一些小孔，上锅蒸20分钟。

步骤7/10我用的臻米智能电饭煲，里面有两个内胆，除了蒸低糖饭，还可以用来蒸菜、蒸点心。

步骤8/10蒸好的双皮奶放凉之后，码上一勺蜜豆，切一些芒果丁放上去，就可以吃了。

步骤9/10口感爽滑细腻。

最后一步剩下的两个蛋黄加入15克白砂糖搅打均匀，倒入150克牛奶和10克玉米淀粉，充分搅匀，过滤到烤碗中，烤箱预热180摄氏度，烤25分钟，表面出现焦点即可。

配料:全脂牛奶200ml、蛋清1个、糖8克、柠檬汁几滴。

做法步骤:1.牛奶加糖搅拌加热至四周起泡，约80度。

糖量根据自己的口感调试，牛奶选用3.5%以上的全脂牛奶。

2.倒入碗中，凉至室温。

3.蛋清加柠檬汁稍搅拌。

4.牛奶冷却后表面会结奶皮，用小刀刮开一小口，将牛奶倒入蛋清中，用蛋抽搅拌均匀。

5.碗中牛奶不要倒完，留些在碗底，以保证后期奶皮能浮在上面。

6.牛奶蛋清混合物过筛两次，去除气泡和未打散的蛋清。

7.将过筛的牛奶岩壁倒回碗中，让奶皮浮在上面。

8.盖好保鲜膜放入沸水锅中，中火蒸18分钟，关火后闷10分钟，出锅放凉，加红豆或芒果味道都很赞。

关于双皮奶的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。