双皮奶的做法图解 双皮奶的家庭做法？

大家好，今天来为大家解答双皮奶的做法图解这个问题，包括双皮奶的家庭做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

双皮奶的家庭做法？

材料：鸡蛋2个牛奶500毫升冰糖适量枸杞适量红枣适量制作方法：将鸡蛋打散，加入牛奶中，搅拌均匀。

将冰糖放入锅中，加入适量水，烧至冰糖溶解，稍微冷却后再加入到牛奶中，充分搅拌均匀。

准备3个小碗，将红枣和枸杞分别加入两个小碗中。

用小火将牛奶液烧开，然后立即转为中小火。

继续以小火煮20分钟，直至牛奶液变稠而光滑。

将煮好的牛奶液倒入之前准备好的3个小碗中，分别放入红枣和枸杞。

将小碗放入蒸锅中，注入适量清水，加盖蒸15分钟。

取出后稍微降温，放入冰箱冷藏2小时以上即可。

小贴士：煮牛奶液时，一定要小火慢慢煮，避免糊底。

可以加入其他的小料，如杏仁、桂圆等，让双皮奶更加美味。

如果想要更加顺滑的双皮奶，可以先将牛奶过滤一遍再用来制作。

双皮奶的做法图解[步骤]？

1.牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。

2.加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。

3.用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。

4.把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。

5.这时表面形成的奶皮留在小碗底。

6.3个蛋白和蛋黄分离，蛋清搅散。

7.牛奶里加入细砂糖，香草精。

8.蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。

9.把牛奶和蛋清搅拌均匀。

10.牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。

11.盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住），凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾。

倒入小碗中，放置室温，形成奶皮 2、蛋白分离，打散 3、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中 4、将蛋青，糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀 5、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面 6、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸25分钟，关火等10分钟 7、取出，可热吃，可放冰箱冷藏后吃 。

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