吃竹笋的禁忌 冬笋焯水技巧和禁忌？

大家好，今天来为大家解答吃竹笋的禁忌这个问题，包括冬笋焯水技巧和禁忌？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

冬笋焯水技巧和禁忌？

第一步要注意的就是在给冬笋焯水的时候要冷水下锅，不建议热水下锅，因为热水下锅，冬笋放进去之后表面就会马上定型，导致冬笋里面的草酸没有办法因为焯水而减少，冷水下锅焯水能让冬笋慢慢受热，草酸去吃的更彻底，所以热水下锅焯水意义不大，口感还是会涩涩的，这个就和给肉焯水要冷水下锅才能最大程度逼出血水是一样的道理第二步要注意的是，冷水下锅的冬笋在水开之后大约再煮3-5分钟，这样就能减少大部分的草酸，而且煮3-5分钟的冬笋不会熟过头，在7分熟的状态，在爆炒的时候更容易烹饪之前都建议先焯水，冷水下锅，水开再煮3-5分钟，根据笋片厚度来决定时间，特别是有小朋友的家庭，没有焯水的冬笋中草酸含量过高，食用之后会影响人体的钙吸收；。

水竹笋是什么笋啊？

水竹，禾本科水竹属多年生木本植物。

水竹的嫩芽即是水竹笋。

成份： 水竹笋含糖类、脂肪、维生素、钙、磷、铁、镁及多种氨基酸等营养成份。

功效： 水竹笋，性甘寒，入胃、大肠经，活血通络、清热化痰、利尿消肿、化积通便等功效，对抗癌、便秘、减肥等有疗效。

之功效， 食用方法： 水竹笋品质脆嫩，主供熟食，食用方法很多，可炒食、煮食、炖食、蒸食、腌食，也可制成干品（俗称小竹笋）食用。

还可与瓜类`蔬菜`肉禽类共烧煮，亦可泡汤。

切成细粒与肉泥拌和，可作多种馅子。

水竹，禾本科水竹属多年生木本植物。

水竹的嫩芽即是水竹笋。

成份： 水竹笋含糖类、脂肪、维生素、钙、磷、铁、镁及多种氨基酸等营养成份。

功效： 水竹笋，性甘寒，入胃、大肠经，活血通络、清热化痰、利尿消肿、化积通便等功效，对抗癌、便秘、减肥等有疗效。

之功效， 食用方法： 水竹笋品质脆嫩，主供熟食，食用方法很多，可炒食、煮食、炖食、蒸食、腌食，也可制成干品（俗称小竹笋）食用。

还可与瓜类`蔬菜`肉禽类共烧煮，亦可泡汤。

切成细粒与肉泥拌和，可作多种馅子。

野生的蒜苔能吃吗？

野生蒜苗是可以吃的，营养价值还比较高，功效有健脾开胃、助消化等，长久食用还有强健筋骨、补钙的作用，老人、小孩都是可以食用的。

野生蒜苗可以用来炒鸡蛋、竹笋、肉片或者用来凉拌都行，炒的时候需要控制好油温和时间，否则会影响到口感的。

野生蒜苗比较常见的地方就是农村的田边，大概在3-4月份的时候会比较多。

但是现在很多地方因为扩建的原因，野生的蒜苗也慢慢的变得难看见了。

但是在比较偏远的小山村还是可以看见的。

关于吃竹笋的禁忌到此分享完毕，希望能帮助到您。