100个家庭小炒菜谱 家常炒菜都有什么菜？

大家好，今天来为大家解答100个家庭小炒菜谱这个问题，包括家常炒菜都有什么菜？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

家常炒菜都有什么菜？

答：1酸辣土豆丝酸辣土豆丝是一道人见人爱的家常菜,无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影,制作原料有土豆、辣椒、白醋等2撕包菜3、青椒炒肉:一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜,口味辣。

烹饪简单,味道可口,营养丰富。

 4、糖醋排骨:糖醋排骨是糖醋味型中的一道特色传统名菜。

选用新鲜猪排作主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润。

一、小炒肉丝1、先将肉丝、淀粉、一点点料酒异化抓匀。

白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。

2、炒锅里放油烧至七八成热，维持中火，放入姜丝与肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时退出生抽翻炒。

3、看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒１分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。

二、银牙炒肉丝1、猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆豆芽稍粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。

豆豆芽用流水漂洗腌臜，拣除豆皮。

2、油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。

肉丝炒到八幼稚时放入豆豆芽，炒1～2分钟，豆豆芽稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。

三、肉末烧1、粉丝泡发，控干；小白菜切去根，洗净控干，切成 3 厘米左右长短的小段。

2、油烧热，放入肉末、姜末、酱油，炒散后放入小白菜，待其炒塌软后，放入滴一点香油。

3、盖上锅盖小火焖 2 分钟，放入盐和味精，炒匀关火。

天天买菜却不知道吃什么？有没有简单的家常菜谱借来参考呀？

很高兴回答你的问题我是一个很懒得人，除非特别想吃某种食物，否则我会尽量选择简单又营养美味的烹饪，下面介绍今天晚上的晚餐哦首先准备芹菜，苦瓜，鸡蛋 ，辣椒（我是提前熬好了粥，您可以焖米饭，大米上面撒一点小米更营养哦）第一步，芹菜去叶（芹菜新鲜的话可以把嫩叶保存起来，洗干净可以做一道凉菜的哦，有时间我会介绍做法）洗净，切成片 （我是先备菜，然后再炒，这样节省时间）第二步，苦瓜去两边，中间分开，用勺子挖去中间的籽，切稍厚的片，锅中烧水，水开加苦瓜片，焯两分钟。

捞起备用。

第三步，打蛋，一个苦瓜用两个蛋，蛋打好加一点盐，备用第四步，蒜切末，辣椒切碎（不喜欢辣椒可以不切，我是芹菜里面放的，个人感觉不放辣椒不好吃）备菜完成，可以开始炒菜，锅烧热，加油，先炒出鸡蛋，（蛋不能炒时间长，凝固即可盛出）期间不关火，再加油，放一点干辣椒，也可不放，油热加蒜末，翻炒两下加鸡蛋，再翻炒加生抽醋盐一点糖（我不喜欢鸡精，所以每次加一点糖提鲜）一点耗油，翻炒出锅。

然后加油，油热加干辣椒，放蒜末切好的辣椒圈，翻炒，加入芹菜，翻炒放生抽盐糖，翻炒，烹醋，出锅。

（芹菜是快炒，时间长了会软，口感不好，我喜欢吃脆的）然后乘出，就可以吃饭了(*^▽^)/★*☆。

肉末鸡蛋羹葱切葱花，猪肉切成肉末，切好后放入碗中，碗中倒入料酒、生抽、食盐，搅拌均匀腌制十五分钟取一碗，碗中打入几个鸡蛋，放入少许食盐，倒入温水（温水与鸡蛋液的比例2:1），将其搅散搅匀将搅好的鸡蛋液放入蒸锅中，大火蒸十分钟左右。

在蒸鸡蛋羹的过程中，我们来炒肉末锅中倒油，油热后放入腌制好的肉末，大火翻炒至肉末变色熟透后关火，将炒好的肉末盛在蒸好的鸡蛋羹上，撒上葱花点缀一下即可简单省时的肉末鸡蛋羹就做好了。

你好，很高兴回答你这个问题。

天天买菜却不知道吃什么？下边我就向您介绍几种简单易做的下饭小菜及做法，希望可以帮助到你。

凉拌红萝卜丝原料红萝卜2根、大葱1根、大蒜3瓣、干辣椒3个、辣子面、盐、味精、鸡精、白糖、醋、食用油。

做法1.红萝卜切成细丝，放在水中淘洗干净。

捞出装入盆中。

2，大蒜剁碎、大葱切成葱丝、干辣椒切段。

3.装萝卜丝的盆内放入1勺盐、半勺味精、半勺鸡精、半勺白糖、适量醋。

在盆中间放上蒜、葱丝、干辣椒段、2勺辣子面。

4.锅内烧油，油熟后泼在蒜、葱丝、干辣椒段、辣子面上。

搅拌均匀即可装盘。

注意小细节1.凉拌红萝卜丝一定要切细点。

蒜泥黄瓜原料黄瓜2根、大蒜1个、辣子面、盐、味精、鸡精、白糖、醋、食用油。

做法1.黄瓜洗净，切去两头，从中间分开。

然后用刀拍拍，斜刀切成块待用。

2 .大蒜去皮剁碎。

3.给装黄瓜的盆里放入1勺盐、1勺味精、半勺鸡精、半勺白糖、适量醋、中间放入辣椒面和蒜沫。

4.锅内烧油，油熟后泼在辣子面和蒜上。

搅拌均匀即可装盘。

注意小细节1.拍黄瓜时要将其拍破，这样更入味。

豆芽拌粉条原料黄豆芽2两、粉条2两、红萝卜1个、青菜几根、大蒜1个、大葱1根、盐、味精、鸡精、白糖、醋、辣子面、食用油。

做法1.粉条提前2小时泡发。

2.红萝卜切丝、青菜切段、大蒜剁碎、大葱切葱花。

3.黄豆芽开水中煮熟后下入粉条、青菜段、红萝卜丝汆水后用凉水冲凉装在盆中待用。

4.盆中加入1勺盐、1勺味精、半勺鸡精、半勺白糖、适量醋、蒜沬、葱花、辣子面。

5.锅内烧油，油熟后泼在蒜、葱花、辣子面上，搅拌均匀即可装盘。

注意小细节1.黄豆芽煮熟后再下粉条、青菜。

线椒炒鸡蛋原料线椒1斤、鸡蛋3个、大蒜1个、大葱1根、盐、味精、鸡精、白糖、食用油。

做法1.线椒切成沬、大蒜剁碎、大葱切成葱花。

2.锅内烧油，打入3个鸡蛋炒熟后倒出待用。

3.另起锅，加适量油，放入蒜、葱花炒出香味，倒入线椒沬，加入1勺盐、1勺味精、1勺鸡精、半勺白糖翻炒熟后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅装盘。

注意小细节1.线椒沬放入调味料翻炒熟后再倒鸡蛋。

清蒸鲈鱼简单又营养，它的具体制作方法:1,把鱼洗干净切花刀备用。

2,给整个鱼身上均匀的涂抹上少量的盐，因为鲈鱼本身就比较咸，所以一点盐就可以。

3,给鱼倒适量的料酒，生抽，鸡精，一点蚝油，一些姜丝和葱白涂抹均匀腌制，15分钟以后可以上锅蒸。

4,做一个料碗，鱼蒸出来泼上去，切点小葱，喜欢吃辣的可以切点小米辣，然后给碗中放生抽，鸡精，少许白糖，香油搅匀备用。

5，水烧开，上锅蒸鱼，10分钟就可以，闷一分钟，将准备好提前切的小葱段和香菜段，放在鱼身上，再闷1分钟就可以出锅了。

6，淋上提前调好的料汁，就可以开吃了。

关于100个家庭小炒菜谱到此分享完毕，希望能帮助到您。