咖喱牛肉最正宗的做法 咖喱牛肉的做法？

大家好，今天来为大家解答咖喱牛肉最正宗的做法这个问题，包括咖喱牛肉的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

咖喱牛肉的做法？

1. 牛肉用冷水泡出血水切块，冷水下锅煮去浮沫，用温水洗净。

2. 电压力锅内放入牛肉、料酒、葱、姜、陈皮、茶叶，倒入适量热水。

3. 炖制40分钟，捡出葱、姜、陈皮。

4. 洋葱切丁，土豆、胡萝卜洗净削皮，滚刀切块。

5. 砂锅内倒入食用油烧热，放入洋葱煸炒出香味。

6. 放入牛肉、土豆、胡萝卜翻炒几下。

7. 加入牛肉汤和咖喱，中小火炖制10分钟左右。

8. 大火收汁。

咖喱牛腩的正确做法王刚？

食材准备牛腩500克，土豆，洋葱，蒜茸1小匙，咖喱酱3大匙，盐、鸡精、酱油各1小匙，糖2小匙，蚝油1大匙，水2大匙。

制作步骤（1）牛肉切块洗净，氽烫，过冷水，沥干；洋葱切块。

（2）土豆去皮切角块，用油炸至色泽金黄时盛起；烧热油1大匙，将洋葱炒香后盛起备用。

（3）烧热油3大匙，爆香蒜茸，下咖喱酱及糖1小匙炒香，倒入牛肉，爆透后加水盖过牛肉，煮滚后转慢火，炖至筷子可以插入牛肉时即可放余下的调味料，继续炖至牛肉够烂时，加入土豆再炖片刻，最后加入洋葱即成。

1、将土豆、胡萝卜、洋葱、青椒洗净后切成效块备用。

2、牛腩洗净，汆烫，再加葱段、姜片、料酒和香叶炖2-3小时，最后加少许盐调味。

炒锅里烧热油，放入土豆和胡萝卜翻炒一会，再加入洋葱翻炒出香味。

3、再放入牛肉翻炒均匀，加入咖喱块炒匀。

倒入椰浆，分量以刚好没过材料为宜。

4、大火煮开后转中小火煮至土豆软烂，汤汁变浓。

收稠汤汁后即可出锅，无需加盐。

1/4 将切好块的牛肉放在凉水锅里煮，水里放入姜片，葱段，开锅后捞去浮沫在连肉带水放入高压锅焖30分钟2/4 洋葱切小块，胡萝卜去皮切滚刀小块，土豆去皮切块（泡入水中，否则会变色）备用3/4 放少量油，将洋葱，土豆，胡萝卜一起放入翻炒，煸炒一会后放入牛腩翻匀，翻匀后加凉水（水没住菜就好），盖上锅盖大火烧开，转小火炖10-15分钟。

主料：牛腩250克 西红柿600克辅料：胡萝卜(红)80克 西芹80克 蒜4瓣 香叶4片 黄咖喱1汤匙 番茄酱2汤匙 料酒1汤匙 香菜2棵 食盐1茶匙 橄榄油2茶匙 黑胡椒1/3茶匙 水适量做法：1、选用上好牛腩，清洗干净后切成小块2、牛腩在开水中焯水，捞出清洗干净3、牛腩加水、香叶、料酒，煮开后小火慢炖，牛肉9成熟即可备用4、胡萝卜、蒜切碎后在锅内用橄榄油煸炒出香味5、倒入切碎的西芹煸炒6、西红柿用开水烫去皮后切小块，一起倒入锅中翻炒几下，这道汤用到大量的番茄，具有浓郁的番茄锅特色7、倒入煮好的牛腩加入黄咖喱膏，加入番茄酱，增加其特有的番茄风味和浓郁的色泽，翻炒均匀8、倒入煮牛腩的原汤，煮开后小火15-20分钟，直到牛肉酥软，加盐调味，最后撒入黑胡椒碎和香菜碎叶即可。

2/11 备好材料。

3/11 牛腩切成小块。

4/11 土豆切滚刀块。

5/11 西红柿切小块。

6/11 花生油加热，调料煸炒。

7/11 放入牛腩煸炒。

8/11 炒出香味立即加清水，量一次加至能够煮40分钟的清水，加入酱油，醋少许。

9/11 煮10分钟后，加入土豆，西红柿。

10/11 煮到西红柿软时加入咖喱酱，煮一会改中火继续炖煮20分钟。

11/11 汤汁剩下一半时，改小火再焖煮10分钟，等汤汁收到剩下2成时，关火装盘，撒上香菜。

制作材料：黄牛肉500克，咖喱粉10克，精盐3O克，味精6克，葱25克。

1.将黄牛肉洗净，切成宽12厘米左右的长条，放入水锅内煮2-3小时，待八成熟时，放入咖喱粉再煮约10分钟，把熟牛肉捞出备用。

2.熟牛肉切成薄片，葱切成末。

3.将熟牛肉片20克装入碗内，加入精盐3克、味精少许、葱末2克和煮沸的咖喱牛肉汤即成。

咖喱牛肉汤的制作要领：煮牛肉时先用旺火烧沸，撇净浮后再改用小火煮制。

食材：牛腩、土豆、番茄、大葱、洋葱、生姜、料酒、香辣酱、蚝油、白糖、生抽、老抽4、先把牛腩切成小块放入盆中，再放入清水泡泡20分钟，把里面血水泡出来。

时间到时，很多血水泡出来了，把牛腩挤干水分，再把牛腩放入冷水锅中焯水，冷水下锅血沫才能逼出来，再放入生姜和料酒去腥。

5、两个洗干净的番茄切滚刀块，当中的蒂去除不用。

牛腩锅中烧开后撇去浮沫，这个浮沫腥味很重，然后把牛腩捞出用流水冲洗干净备用、洋葱上打上十字花刀不要切断，再切成洋葱丁就非常方便了。

6、削去外皮的土豆切滚刀块，这样更容易入味，给它泡在凉水中，防止氧化变黑。

热锅倒油，放入姜片和大葱爆香，再放入牛肉翻炒，淋入少许料酒去腥，再放入西红柿、洋葱丁一起翻炒。

7、再放入三小勺香辣酱、蚝油、三小勺白糖、少许生抽、老抽上色，开大火给它翻炒入味，再转移到砂锅中，再放入漫过食材的开水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖三十分钟。

8、牛腩炖的时间到时，西红柿汁水都炖出来了，再把土豆放进去，上下翻拌均匀，再放入一勺食盐，盖上盖子烧十分钟左右就可以了。

时间到时，用筷子夹一下土豆，夹的动就好了，土豆不能太酥烂，酥烂就糊掉了，再撒点小葱点缀就可以开吃了。

关于咖喱牛肉最正宗的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。