咸肉的做法大全 咸肉五花肉怎么做好吃？

大家好，今天来为大家解答咸肉的做法大全这个问题，包括咸肉五花肉怎么做好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

咸肉五花肉怎么做好吃？

原料：蘑菇片20克 五花肉300克 小萝卜300克 老姜5片 大葱7片 调料：料酒1茶匙（5ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）鸡粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）主料2人份料酒1茶匙酱油1汤匙蚝油1汤匙食盐3克白砂糖5克白胡椒1克鸡粉1克香油1/4茶匙葱7片姜5片步骤1蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。

浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。

五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。

小萝卜洗净后，切成片步骤2锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来步骤3调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可），盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅烹饪技巧炒这个菜的关键之处，是先将五花肉充分煸出油份，再用五花肉的油来煸萝卜片，这样味道会比较香。

再将萝卜片的水分煸出，能去除萝卜的生味，做好之后吃起来，口感不会水塌塌的。

腌制的咸肉怎么做好吃？

1、首先，需要准备腌肉所需的辅料：高度白酒、大葱、生姜、食盐（与猪肉的比例为1:16）2、将大葱切成葱丝、生姜切片3、猪肉放入盆中，用食盐（与猪肉的比例为1:16）反复揉搓均匀以便入味。

之后放入切好的葱丝和姜片，挤压出汁再次反复揉搓均匀。

最后，加入高度白酒消毒增香，重复反复揉搓的步骤。

4、将保鲜膜完整包裹上，其后置于冰箱之中，腌制至少一星期，以便将猪肉腌透。

5、最后再把猪肉置于太阳底下晾晒半个月以上，就大功告成了。

如果想让腌肉更香更好吃，可以略微演唱晾晒的时间。

臭腊肉家常做法？

臭腊肉家常做法材料金针菇一小把，鲜香菇4朵，蘑菇50克，白菜100克，腊肉80克，红枣5个，枸杞十几粒，葱一段，姜3片，调味料：盐，鸡精做法1 金针菇去根切段，香菇，蘑菇掰成小块，白菜切粗丝，腊肉切片，葱切段2 锅里加水烧开，放入腊肉汆烫捞出3 锅中加水煮开，加白菜稍煮，随后加红枣，枸杞腊肉煮5分钟4 放入葱姜鲜菇，用盐鸡精调味即可。

食材清单加入采购清单臭腊肉 、 胡萝卜 、 红椒 、 花椒 、 姜蒜适量烹饪步骤步骤1腊肉如果太咸就要下锅焯一下时间的话，一遍焯一边准备配料步骤2腊肉切片，辣椒切丝，胡萝卜切片步骤3热锅下腊肉。

煸出油步骤4花椒炝锅，下作料，略翻炒下腊肉步骤5加生抽，胡椒粉，麻油。

再起锅，不用放盐因为腊肉的盐分足够了最后一步完成，装盘。

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