咸鱼干怎么做好吃 北海咸鱼干家常做法？

大家好，今天来为大家解答咸鱼干怎么做好吃这个问题，包括北海咸鱼干家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

北海咸鱼干家常做法？

做法步骤1、咸鱼干放凉水中泡20分钟，中间换1次水，去除一些盐份。

2、将泡过的咸鱼洗净，切大小合适的块。

3、将配料准备好，我用了葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒、鲜红辣椒，除这些常见的配料外，我还特别用了桔子皮，特别推荐，放了桔子皮，不仅可以帮助去除咸鱼的腥味，而且还有一种很特别的香气。

4、起油锅，油热后，放入葱、姜、辣椒爆香。

5、接着将切好的咸鱼放入锅中煸炒。

6、接着放一汤匙黄酒（这里可以用料酒代替，但黄酒的香醇和咸鱼厚重的味道搭配，味道会更好）。

7、放入一茶匙白糖。

8、同时放入少许鸡精。

9、最后放入一汤匙红烧汁和生抽还有醋的混合汁，比例红烧汁和生抽1：1，醋几滴就可以。

10、最后将炒过的咸鱼装盘，放上桔子皮，上锅蒸10分钟。

材料，鱼，咸盐，白糖料酒，胡椒，花椒姜粉，步骤一，把鱼用清水冲洗干净刮去鱼的鳞片破开鱼的肚子，把鱼的内脏清理干净。

然后把鱼一切两半儿。

步骤二，把一切两半的鱼用咸盐。

料酒，白糖，胡椒，花椒，姜粉进行腌制三个小时后，放在外面的铁丝上挂号，阳光一直把它晒的干透了为止，然后把它收下来，放到纸箱子里就可以了。

这就是北海咸鱼干的家常做法。

北海鱼干泡水里发好后，一般发一晚上第二天拿来煮三鲜汤，味道非常好，具体做法是：1．先将猪肚子洗干净，或者在菜市场买现成的也可以，切成条，下入汤锅里；2．煮开后，放入白胡椒，待汤开，白胡椒将汤冲成奶白色即可；3．把鸡脖子、鸡翅膀、鸡脚、猪心、猪舌头用开水过一到，把血水去掉。

再下入鸡脖子、鸡翅膀、鸡脚，放入切好的猪心、猪舌头；4.待前面的材料煮好后，最后才下入发好的鱿鱼或红鱼，因为鱿鱼熟的快；5.出炉前加点玉兰片、青莴笋煮好，再放点盐。

一道味道鲜美的汤就出炉了，即清淡又养身体，年年都爱喝。

海鱼咸鱼干怎么做好吃？

材料：黄酒，姜丝，葱，油。

做法：1、用开水把鱼干泡软。

2、把水分淋掉，放入盘子里，然后倒入黄酒腌制30分钟以上。

3、腌好后，在鱼身上下撒上姜丝。

淋上少许油，可以上锅蒸了，（如果没有蒸笼，可以在电饭堡里蒸，也可以在烧菜的锅里蒸，用一个有花边的盘子卡在锅底，最好里面垫两把铁勺子，然后把装鱼的盘子放上就可以了）4、大火蒸，20-30分钟就可以了，端出锅之前撒点葱花就可以了。

5、如果吃的时候占一点美味鲜酱油，那就更美味了。

材料：干海咸鱼 200g，腊肉 50g，辣椒酱 少许，豆腐乳 少许，姜片 若干片，蒜片 若干片，花椒 少许，芝麻油 少许。

步骤：1准备好晒干的海咸鱼，切成小块块备用；2.要用温水浸泡一下，祛下咸味；3.准备辣椒酱，和豆腐乳，（不爱吃辣的朋友可以不放辣椒酱）；4.准备腊肉，也是腌制晒干的，选用肥的，油多，切片备用；5.热锅防油，放入泡好的咸鱼小火煎；6煎至三分熟控油捞出，装盘。

腊肉片放在上面，这样蒸的时候油就滴入到鱼身上了；7.抹上辣椒酱，豆腐乳，抹匀；8.蒸锅放水，大火烧开，注意要等水烧开了，再上盘；9.水烧开后，放入鱼盘，盖上盖，大火蒸20分钟，关火后，再焖上5分钟就可以出锅了。

关于咸鱼干怎么做好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。