咸蒜怎样腌制简单又好吃 5斤咸蒜的正确腌法？

大家好，今天来为大家解答咸蒜怎样腌制简单又好吃这个问题，包括5斤咸蒜的正确腌法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

5斤咸蒜的正确腌法？

用料蒜 5斤白酒 适量盐 500克腌咸蒜的做法步骤步骤 1鲜蒜5斤，最好的是蒜瓣还未完全成熟，蒜表皮有足量水分、脆脆的。

步骤 2去除老皮，泡水。

因为买的太老，所以外表皮基本都去除了。

其实，嫰蒜不需要去除这么多。

步骤 3洗干净后剪掉蒜中间部分的梗步骤 4削掉底部蒜根后捞出，控干水分步骤 5控干备用的鲜蒜倒入容器后，加凉凉的白开水。

水量以没过蒜就好，加入食盐后密封阴凉的地方静置步骤 6根据蒜的鲜嫩程度和食盐放的量，大概8天左右就可以食用。

咸蒜是怎么腌制的？

1、在腌制咸蒜之前，应该选择比较鲜嫩的大蒜购买回来，然后把购买回来的鲜蒜去掉外皮，这里需要注意的是，应该为大蒜头保留两到三层的嫩皮。

用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉，留一个一厘米多的小根就可以了。

2、冷水浸泡12小时，把泡好的蒜放到容器里晾干，把酱油，葱，姜，大料，盐，放清水锅里，熬至开锅，关火，把浮沫漂出去，放味精，待汤凉透，把晾好的汤放进去，盖好盖子密封即可。

3、用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。

然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。

再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。

四川泡蒜的加工 蒜头立夏前后采收，削去须根，剥去表皮2－3层，留假茎5厘米，洗净晾干。

在50公斤水中加盐4公斤，煮沸冷却，另外加花椒50克、红辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.5公斤，制成卤汁。

然后将整蒜头装缸或泡坛内，倒入卤汁，加盖封口。

步骤 1鲜蒜5斤，最好的是蒜瓣还未完全成熟，蒜表皮有足量水分、脆脆的。

步骤 2去除老皮，泡水。

因为买的太老，所以外表皮基本都去除了。

其实，嫰蒜不需要去除这么多。

步骤 3洗干净后剪掉蒜中间部分的梗步骤 4削掉底部蒜根后捞出，控干水分步骤 5控干备用的鲜蒜倒入容器后，加凉凉的白开水。

水量以没过蒜就好，加入食盐后密封阴凉的地方静置步骤 6根据蒜的鲜嫩程度和食盐放的量，大概8天左右就可以食用。

准备主料，大蒜6斤，辅料，鲜味酱油5斤，八角7颗，白糖1斤，桂皮2片，盐300克，味精50克，白酒二两，花椒适量，青果适量，大蒜剥去老皮露嫩皮清洗干净泡一小时，用盐腌制数小时腌到控干水分，准备好辅料，姜和果子切片备用，锅洗干净无油，倒入酱油，盐，香料煮开关火倒入白酒白糖味精搅拌放凉，再放姜片，再泡数小时，中途记得翻拌一下，腌制两天即可。

关于咸蒜怎样腌制简单又好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。