咸肉菜饭的做法 如何做上海咸肉菜饭的做法？

大家好，今天来为大家解答咸肉菜饭的做法这个问题，包括如何做上海咸肉菜饭的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

如何做上海咸肉菜饭的做法？

上海咸肉菜饭的做法图解11. 青菜摘去老叶，放在水中浸泡洗净上海咸肉菜饭的做法图解22. 捞起沥干上海咸肉菜饭的做法图解33. 切碎（最好切得象咸肉丁一样大小）上海咸肉菜饭的做法图解44. 咸肉切成小丁（这是我在冬天自己腌的咸肉，所以颜色不太深哦）上海咸肉菜饭的做法图解55. 大米略淘洗放入电饭煲内，加水（按正常比例加水）上海咸肉菜饭的做法图解66. 锅上火加热，倒入油上海咸肉菜饭的做法图解77. 加入青菜粒上海咸肉菜饭的做法图解88. 加入咸肉粒煸炒上海咸肉菜饭的做法图解99. 煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火（千万不要煸至出水哦）上海咸肉菜饭的做法图解1010. 把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内，撒适量盐拌一下，加盖开始煮饭，等到电饭煲发出煮好的声音后，再焖五至十分钟上海咸肉菜饭的做法图解1111. 开盖，用勺子翻拌均匀即可，如果不够咸的话，这时可以再适当加一些盐，如果家里有猪油的话，这个时候加一点猪油进去拌一拌，那就更香了。

小贴士1、我这个菜饭的做法比较传统，就是把煸炒过的青菜咸肉和饭一起煮，虽然青菜的颜色不够漂亮，但三者的味道融合在一起非常好吃。

2、为了青菜的颜色好看，也可以到最后焖饭的时候再加入青菜。

随各人喜欢哦3、咸肉是我自己腌的，所以颜色比较浅，不象买来的很红，咸肉的味道很鲜香。

4、饭焖好后，要用勺子拌匀，如果觉得不够咸的话，这个时候可以再加一些盐花进去5、煸炒青菜和咸肉的时候，时间不要太长，只要青菜变软咸肉略变色就可以了6、如果家里有猪油的话，最后开盖以后加一些猪油进去拌一拌，那就更香了。

我家里正好没有猪油，所以就没有放。

其实小时候妈妈做咸肉菜饭确实是加猪油的。

7、如果你家里没有自家腌的咸肉，那么可以去买真空包装的咸肉来做哦。

请问咸肉菜饭的做法？

第1步、大米淘洗干净加漠过大米的水量。

第2步、胡萝卜切碎。

第3步、将咸火腿肉切成小粒，肥瘦分开。

第4步、咸瘦肉放清水里面浸泡软。

第5步、青菜洗净沥干水份备用。

第6步、起锅将咸肥肉放锅中煸炒出油。

第7步、将多余的油沥出放小碗中备用，锅中加入胡萝卜碎爆炒片刻。

第8步、放入瘦肉继续翻炒出香味来。

第9步、将炒香的胡萝卜肉丁倒入电饭煲内。

第10步、用饭勺稍微搅拌一下下。

第11步、按煮饭键开始煮米饭。

第12步、乘煮饭的时候将沥干水份的青菜切碎第13步、热锅，将刚刚肥肉炸出的油倒入锅中，放青菜，加少许食盐煸炒片刻第14步、待米饭煮米饭还剩10分钟左右时倒入炒好的青菜。

第15步、用饭勺将米饭搅拌均匀，盖上锅盖继续焖煮。

第16步、直至煮饭键调到保温模式，焖几分钟即可。

第17步、分次放入咸肉和青菜，先放咸肉煮饭把咸肉的香味完全融入到米饭中，使得米饭更香更有嚼劲，青菜后放目的是使得青菜颜色不易变黄。

咸肉菜饭的做法如下：1.准备食材：咸肉、米饭、青菜等。

2.先将咸肉切成小块、用开水略焯一下去除血水，然后用油煸至微黄捞出备用。

3.倒入少量油，放入蒜末爆香，然后把青菜放进去煸炒。

4.将腌好的咸肉煮至半熟，和炒好的青菜一起倒入锅中，继续加入适量的水和调料（盐、胡椒粉等），煮开后转小火煮30分钟左右。

5.最后将饭和煮好的菜混匀起来，即可享用美味的咸肉菜饭。

以上是咸肉菜饭的制作方法。

以上制作方法可口可做，口感丰富。

咸肉菜饭是一道闽南传统美食，也非常适合做为早午餐，既方便又健康。

可以适量地加入一些自己喜欢的食材，调整味道，让自己的口感更加满足。

咸肉菜饭原料：咸肉适量 上海青适量（我用的小油菜） 青葱1根 姜丝少许 大米 做法：1)将青菜洗净沥干。

咸肉切成薄片。

青葱洗净后切碎。

姜洗净后切丝。

2)锅中倒入油，待油7成热时，放入青葱碎和姜丝爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水。

3)大米淘好后，放入电饭锅，倒入炒好的青菜，咸肉，搅拌后盖上盖子，按下开关煮，开关弹起后，拔掉电源，用余温继续焖30分钟。

这个菜饭，请根据自己的喜好选择原料的多少哈，喜欢菜的多放菜，喜欢肉的多放肉。

关于咸肉菜饭的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。