咸鸭蛋的制作方法 咸鸭蛋制作方法？

大家好，今天来为大家解答咸鸭蛋的制作方法这个问题，包括咸鸭蛋制作方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

咸鸭蛋制作方法？

首先将铁锅中烧开水，自然冷却。

把放咸鸭蛋玻璃坛子，清洗干净，把水放入玻璃坛中，再放入市面上买的那种小包一包的盐放入水中融化。

然后将新鲜鸭蛋放在盒里面加清水，用布轻轻擦干净，放在通风处晾干。

清洗好的鸭蛋，一定要晾干表面的水分。

否则沾有生水，鸭蛋在腌制的过程中易变质。

再把鸭蛋整齐摆放入玻璃瓶中，煮开后放凉的花椒水，倒入瓶中，以没过蛋面为宜，密封瓶口，放置于通风处，30天左右再打开。

腌制时间要看气温而定，气温高的话，30天左右就可以了，可以先试煮一个吃，觉得腌制好了就不用再腌制了，可以全部捞出来放入冰箱冷藏，什么时候想吃，就可以煮了！最后把鸭蛋捞出放入锅中，加入清水，煮12分钟左右就可以吃到好吃美味的咸鸭蛋了！。

好吃的咸鸭蛋怎么做？

用料鸭蛋 30高度白酒 500g盐 150g八角 10颗做法步骤步骤 1用清水将新鲜鸭蛋洗干净，然后在太阳下晒干（这个步骤一定要有，蛋壳气孔打开），八角掰碎，放在盐里混合步骤 2将晾干后的鸭蛋，放在白酒（可以去市场上打40多度的粮食酒）里侵泡30分钟。

泡过白酒的鸭蛋放在盐里面裹几圈，一定要均匀的裹上盐，裹点八角。

步骤 3再用锡箔纸裹住鸭蛋，最外面一层用保鲜膜包裹住（没有直接用保鲜膜裹是怕保鲜膜中有塑化剂）。

最后用袋子把鸭蛋装好，放在通风避光的地方20-25天，可以先取一个出来，煮熟试试，可以吃了就全部拆出不来，用帕子擦干净，放在冰箱里面保鲜，保存1个月左右没问题。

咸蛋又叫腌蛋、盐蛋或味蛋，是以鲜鸭蛋为原料，带壳盐腌而成。

因其制作简便，营养丰富、清爽可口，便于贮存而广受欢迎。

咸蛋可分黄泥咸蛋、包泥咸蛋、草灰咸蛋和盐水咸蛋等，其加工方法略有差异，但配料基本相似。

现将著名的高邮咸蛋和家庭腌蛋简介如下。

高邮咸蛋 取黄泥7000克捣碎，与7500克食盐和4000克清水放入容器，用棒搅拌混匀，使之成稀糊状。

鸭蛋1000只，检验合格的优质鲜蛋逐个放入泥浆，最后使泥浆将鸭蛋全部盖没，密闭25～40天（夏短冬长）即成。

家庭腌蛋 即盐水咸蛋。

每千克食盐加开水4000克，冷却后入缸，放入经挑选、洗净、晾干的鲜鸭蛋，盐水应将蛋完全淹没，盖严缸口，经15～30天（夏短冬长）即成。

所剩盐水烧沸后过滤，补加少量食盐可再用。

关于咸鸭蛋的制作方法到此分享完毕，希望能帮助到您。