啤酒蒜蓉小龙虾的做法 蒜蓉小龙虾的正确方法？

大家好，今天来为大家解答啤酒蒜蓉小龙虾的做法这个问题，包括蒜蓉小龙虾的正确方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

蒜蓉小龙虾的正确方法？

做法步骤：1.准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。

2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。

3.准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。

等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。

4.炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。

5.炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。

6.另起锅添入食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分。

7.等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。

8.滑油30秒左右，即可倒出控油。

9.另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。

10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右。

11.3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。

12.勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁黏稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。

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原料：龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。

调料：醋1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、盐2汤匙（30克）。

做法：1、先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质；2、将一个个的龙虾用刷子刷洗干净；3、用手把龙虾的背部抓住，这样它再张牙舞爪，也没用；4、锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）；5、倒入小龙虾，赶紧盖盖，不然会跑出来；6、依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。

起锅前撒入蒜末增香。

准备食材小龙虾500克。

蒜100克。

蚝油20克。

醋20克。

生抽20克。

啤酒100克。

姜10克。

糖5克。

香叶5克。

八角5克。

盐5克方法1首先将小龙虾用盐浸泡30分钟，用刷子仔细刷几遍，用剪刀剪去虾小脚。

2在虾尾中间叶片抽出虾肠，剪去头部，起锅烧水，把处理好的小龙虾倒入开水。

3盖上盖子焯2分钟，捞出备用，起锅烧油，中火，油热后关火，把蒜蓉倒入炒香。

4蒜蓉炒好后，开火，把蚝油倒入翻炒均匀把焯水的小龙虾倒入翻炒，加入姜片。

5淋入生抽，醋，撒上白糖，翻炒均匀，倒入啤酒没过小龙虾，放入八角和香叶。

6盖上盖子，中火焖10分钟，打开盖子，加盐，翻炒几下，大火收汁即可盛出装盘。

材料：小龙虾，蒜泥，野山椒葱姜适量，油，糖，盐，啤酒。

1、锅内放入油 烧热2、加入生姜切片、葱炸香3、放入龙虾炒至红色4、放入蒜泥、野山椒炒香5、加水、啤酒少许适量与虾持平6、加入鸡精、糖、盐、味精调味料7、大火烧开、小火闷5分钟蒜泥龙虾出锅了小贴士:1、蒜泥一定要在葱姜爆香之后再放入。

否者影响香味散发。

蒜泥容易焦糊，所以需要不停的翻炒。

2、加入啤酒是为了去掉龙虾的腥味.3、蒜泥龙虾在密封环境中容易闷坏，如果不是立即食用，可以放些带盐的冰块，冰镇后味道也棒棒哒。

主料龙虾尾1000克辅料蒜2头，姜1块，葱2棵，香菜1棵，盐1勺，鸡精1勺，啤酒1听，糖1勺，白酒1瓶盖步骤1虾尾用小刷子刷干净后反复清洗几次，直到水变清水不混为止步骤2葱姜切碎后放入虾尾中，加盐和白酒拌匀步骤3拌匀后腌制10分钟步骤4再切一些葱姜蒜末备用，将蒜末分成两份步骤5期中一份用热油泼一下，泼出蒜香步骤6剩余的葱姜蒜下锅炒香步骤7放入腌好的虾尾，倒入生抽，放入1勺白糖，放半勺盐，倒入一听啤酒大火炖10分钟左右步骤8汤汁收的差不多的时候倒入刚才油泼的蒜末，翻炒几下步骤9放入香菜碎炒匀即可。

用料小龙虾 5斤蒜头 7-8个蚝油 适量生抽 适量糖 适量盐 适量姜片 一块啤酒 2罐（500一罐）胡椒粉 适量香菜 适量做法步骤1、清洗小龙虾，沿着头凹凸部位剪一下把中间黑色的剪掉，虾线去掉，虾线尾巴中间扭一扭就可以轻易***哦2、小龙虾7成热油炸一下，一两分钟就行，这样肉质会紧致一点哦，然后重新烧开油爆炒一下蒜蓉姜片，炒香即可3、放进炸过的龙虾进去一同爆炒，把所有的调料加进去，倒进啤酒煮开后，小火十分钟收汁4、收汁出锅撒上香菜，即可。

食材明细小龙虾、蒜蓉、生姜、干辣椒、葱结、八角、香叶、生抽、啤酒、盐。

1、小龙虾的清理干净2、大的钳子可以用剪刀剪掉，也可以不剪。

3、小龙虾尾部中间的那个轻轻一揪就会把虾线带出来啦。

4、全部清洗干净5、大蒜多一些剥掉外皮。

6、用刀剁成蒜泥碎，根据个人喜好来 我喜欢稍微大颗粒一点的。

7、生姜同上，去掉外皮剁成细沫。

8、锅里上油，一定要多一些，倒入先前准备的四分之三的蒜蓉生姜沫 小火慢慢扁炒哦。

9、喜欢辣的亲可以放入干辣椒段，没有的话放小米椒段也行哦。

10、倒入处理好的小龙虾，翻炒至变色。

11、加入八角，香叶，葱结。

12、少许生抽。

13、倒入两瓶啤酒，盖上盖子煮开以后转中火煮。

14、煮一会儿之后加入瞎膏，其实可以前面炒蒜蓉的时候会更好 原谅我年纪来了脑子最近好像不好使，哈哈 搅拌匀， 全部的时间大概煮了20来分钟就饿可以，加入适量盐，鸡粉调味。

关于啤酒蒜蓉小龙虾的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。