啤酒炖鱼的家常做法 灌啤酒炖鱼正宗做法？

大家好，今天来为大家解答啤酒炖鱼的家常做法这个问题，包括灌啤酒炖鱼正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

灌啤酒炖鱼正宗做法？

香鱼一条 2斤—3斤配菜: 葱，切长段。

2根姜，切片 一小块蒜，切半 几瓣泰椒，切小段（不喜欢辣可以不加） 8—10根香菜，切小段 3颗酱汁: 酱油 3勺生抽 2勺白糖 1勺白醋 1勺料酒 2勺耗油 1勺盐 2小勺啤酒一瓶 580ml玻璃瓶啤酒香鱼（不加一滴水、不过油）的做法步骤1、香鱼最好在市场买活的。

活鱼的肉嫩一些。

（买鱼直接就给收拾了，我老公爱吃鱼泡，收拾的时候让他给留着）鱼买回来在清水里泡一会，因为杀过的鱼肚子里有一些血水，泡一下，去去腥味 。

泡好的鱼两面用刀划两刀（注意是划，不是砍或是切段） 2、把配菜洗过后，切片，切块，切段准备好。

3、准备一个空碗装酱汁。

把所有酱汁按照比例，放到碗里拌匀。

（勺子是家里正常吃饭用的勺子大小。

注意碗里的酱汁不是最后的料理味道，因为我们还需要加啤酒，味道会淡，在煮的时候，按照自己的口味，自行调整就行）4、锅里放油，油热后放入葱姜蒜还有泰椒，炒香后，直接加啤酒（最好留一口）。

不用等啤酒开锅，直接把鱼，放到锅里。

5、啤酒的量大概是沫过鱼的一半。

不用太多，啤酒太多，收汁需要很久，鱼肉会炖烂的。

6、把拌匀的酱汁直接倒入锅里。

酱汁里的白糖可能没化，用留的那口啤酒，把碗涮一下，倒入锅里，免得浪费。

（这时候一直开大火，锅开后，调中小火，慢慢炖）。

用料：鲤鱼1条、西红柿2个、尖椒1个、红椒1个、葱1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根、生抽1、啤酒1罐、辣椒酱。

做法：1、准备好配料将西红柿洗净并切块，青、红椒洗净、剖开、切大块，姜去皮、切丝，蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎。

2、鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞，用厨房纸将鱼身表面的水分吸干，将鱼斩成大块待用。

3、用两片姜将煎锅擦拭一遍，将锅烧热，倒入少许橄榄油，倒入鱼块，以小火慢慢煎，煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用。

4、锅刷净，重新倒入橄榄油，放入姜丝和蒜瓣爆香，倒入煎好的鱼块，翻炒均匀，加入生抽后加入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右。

5、放入青红椒和西红柿，加入辣椒酱，继续炖三分钟即可。

主菜：草鱼半条配菜：土豆一个、莲藕半节、茄子半个、上海青一颗（配菜根据个人喜好搭配，也可以放金针菇加豆腐）配料：葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣做法：1. 砂锅中放油烧热，放入葱姜蒜等配料翻炒出香味2. 铺上配菜，然后再把鱼铺在配菜上面3. 锅中倒入啤酒，盖满食材4.大火烧开炖5分钟，转小火炖25分钟5. 加入上海青和碎葱，再炖5分钟6.加入鸡精和盐，调好味就可以出锅了记得多煮米饭。

你好，灌啤酒炖鱼的正宗做法如下：材料：- 鲜鱼（约500克）- 啤酒（1瓶）- 姜片（适量）- 葱段（适量）- 料酒（适量）- 盐（适量）- 红枣（适量）- 冰糖（适量）- 食用油（适量）做法：1. 鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾、洗净备用。

2. 锅中加入适量油，烧热后放入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 将鱼放入锅中，加入适量的料酒焯水，去除腥味。

4. 加入啤酒，红枣和冰糖，盖上锅盖，小火慢炖20-30分钟，直到鱼熟透。

5. 最后加入适量的盐调味即可。

温馨提示：1. 鱼的品种可以根据个人口味自行选择，建议选择肉质细嫩的鱼。

2. 炖鱼的时间可以根据鱼的大小和口感自行调整。

3. 红枣和冰糖可以根据自己的喜好调整甜度。

1、材料：啤酒一罐、鱼、葱姜蒜、豆瓣辣酱。

2、锅里倒油热了放豆瓣辣酱，花椒大料，葱段姜片蒜瓣爆炒，炒出香味放鱼炒；3、倒一罐啤酒大火后改小火慢炖；4、差不多了再放点糖和蒜末大火收汁就可以出锅了。

5、啤酒炖鱼是一道以啤酒、鱼为主要食材，豆瓣辣酱，花椒大料等为辅料制作的美食。

成品的啤酒炖鱼口味偏辣，偏咸，既有啤酒的香气，又有鱼肉的香味。

草鱼1条 啤酒1罐 洋葱1个辅料姜片若干 蒜瓣若干 干辣椒5个 盐1勺生抽2勺 老抽1勺1. 准备食材，草鱼剁块备用。

2. 锅内倒入油，放入姜片，再放入鱼块，单面煎黄，再翻面煎。

3. 鱼两面煎黄后，放入蒜瓣，干辣椒，洋葱，再倒入生抽，老抽。

4. 再倒入啤酒，放入1勺盐，盖上锅盖煮开。

5. 煮开后，转小火，焖上15分钟。

6. 小火焖好后，再大火收点汁即可，撒点葱花更香！味道非常鲜美。

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主料：鲤鱼1条辅料：植物油一勺、老抽一勺、料酒一勺、盐适量、啤酒一罐、葱花适量、胡萝卜半块、花椒适量、姜适量做法1、新鲜鲤鱼刮去鱼鳞去除五脏，然后在鱼鳃的部位，切开一个口子，小心的取出鱼的醒腺，这样做的鱼不腥。

2、将鱼切成段入味更好，也可以按照自家的做法来处理。

3、将配菜胡萝卜切成小块，葱花切成片备用。

如果不喜欢配菜，可以不放哈。

4、热锅煎鱼，这样鱼皮会掉的少些，把鱼段翻个面，加料酒和老抽。

5、花椒和姜片，再加啤酒炖鱼，按照自家的锅大小来看用量的。

6、一罐300毫升全部加到锅里了，小火慢炖鱼，汤汁会很浓。

7、煮开锅翻动一下炖鱼，小火也得注意锅底不要糊了。

8、炖七八分钟左右加胡萝卜块，出锅前加盐。

关于啤酒炖鱼的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。