咸菜的做法大全芥菜怎么腌 芥菜疙瘩干焖咸菜做法？

大家好，今天来为大家解答咸菜的做法大全芥菜怎么腌这个问题，包括芥菜疙瘩干焖咸菜做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

芥菜疙瘩干焖咸菜做法？

做法步骤：1.要选用新鲜的芥菜疙瘩，无虫眼的，拿在手上，特别脆实，捏不动的，沉一些的水分足，感觉轻的就怕是糠了，把荠菜疙瘩用刀切去根、须及茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位用刀削一下，然后洗净，再用钢丝球将芥菜表面擦净，再清洗一遍，擦干表面的水分。

2.把芥菜疙瘩先切成片，再切成粗细均匀一些的丝。

3.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，炸出椒香味，将花椒捞出不用。

4.下入芥菜疙瘩丝大火快速翻炒1分钟左右，关火，将芥菜疙瘩丝炒热就可以了，不要炒熟，炒熟就做不出芥辣味了。

5.将炒好的芥菜疙瘩丝，趁热，装进带盖的玻璃罐子里，用勺子压实，盖上盖子，等凉透以后，放进冰箱里冷藏。

期间，不要开瓶盖。

6.过两天后，取出一些，加上辣椒油、香油，酱油，盐，米醋，拌一下，就可以吃了，芥辣味十足，呛鼻子，开胃又下饭。

第一步：取新鲜的芥菜，直接从中间切开，然后放在太阳底下晒干，一般需要在太阳底下晒两三天的样子，注意晚上要把菜收进屋内，隔天再拿出去晒，不然第二天早上会沾染露水。

第二步：晒干之后，根据自己喜欢的形状切荠菜。

第三步：之后要记得多放盐，用手使劲搓，直到菜叶搓出水分。

第四步：挤出多余水分后，用干净的玻璃罐装入，装的时候要用拳头将菜叶压紧在罐中，之后密封罐口，静放在阴凉处，放置大约十五天，菜干就可以吃了。

做芥菜咸菜的方法？

1.芥菜洗净，晾干水分。

2.烧一锅白开水，冷却备用。

容器洗净凉干水分。

将干水的芥菜放入容器中，倒入凉白开，以刚刚淹没芥菜为准。

倒入辣椒、生姜片、盐粉，密封容器，放在阴凉干燥的地方腌制一星期就可以食用了。

3.腌制期间若有芥菜浮出水面，可用干净的筷子翻一翻。

4.一星期刚好返青，这时候的咸菜最好吃，又脆又爽。

1、芥菜10斤、盐500克、蒜150克、味精适量、辣椒粉150克、陈醋250克、植物油150克、糖适量。

2、芥菜洗净；切成条，是的粗条，加入500克盐混合均匀，腌制一个小时以上，拿一空盆，除去芥菜和盐，放入所有调料搅拌均匀。

3、腌制一个小时后芥菜条出水，挤掉水分，调料加入拌匀；密封保存，放冰箱冷藏，一周后就可以吃了。

关于咸菜的做法大全芥菜怎么腌到此分享完毕，希望能帮助到您。