咸鸡蛋的腌制方法 如何腌制咸鸡蛋？

大家好，今天来为大家解答咸鸡蛋的腌制方法这个问题，包括如何腌制咸鸡蛋？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

如何腌制咸鸡蛋？

1· 准备食材及用物，适量的鸡蛋放在大碗里用清水洗干净，再准备一个碗，倒一些高度白酒白酒，一个小盘倒入适量的食盐，厨房纸巾或者吸水布，一个无水无油的密封罐子或者保鲜膜都行2· 用厨房纸巾把洗好的鸡蛋擦干3· 把擦干的鸡蛋放进白酒里滚一滚4· 滚好白酒的鸡蛋直接放进食盐中，均匀的裹上一层食盐5· 把鸡蛋放入密封罐中，或者用保鲜膜包起来，装进塑料袋子也行，只要把鸡蛋密封住就可以6· 把做好的鸡蛋放在阳光充足的地方，均匀的晒一天，一天就可以，不用每天晒，这可是出油的关键呦，晒好后放在家里阴凉的地方，3-4周就可以吃啦，吃之前要煮熟噢，因为这可是生鸡蛋！。

1. 腌制咸鸡蛋的方法很多，但总的来说，需要用盐和水将鸡蛋浸泡一段时间，让鸡蛋变咸。

2. 咸鸡蛋的腌制需要注意以下几点：首先，要选择新鲜的鸡蛋，不要选择过期或者有裂纹的鸡蛋；其次，要掌握好盐和水的比例，一般来说是每升水加入150克左右的盐；最后，要掌握好腌制的时间，一般需要在一个星期左右。

3. 如果想要尝试不同口味的咸鸡蛋，可以在腌制的时候加入一些调料，如茶叶、花椒、八角等，这样可以让咸鸡蛋更加美味。

同时，也可以尝试用不同的鸡蛋腌制，如鸭蛋、鹅蛋等，这样也可以制作出不同口味的咸蛋。

腌制咸鸡蛋的最佳方法？

1.首先准备鸡蛋500克，如下图所示。

2.找一个干净的碗，里面放入50毫升的白酒，然后把鸡蛋的外表裹上一层白酒。

3.接着再准备150克的食用盐，放在一个袋子上面，然后把果完白酒的鸡蛋再裹一层食用盐。

4.接着再用保鲜膜，把鸡蛋封好，可以多封几层，尽量不要把鸡蛋皮露在外面。

5.腌制20天的时间即可，20天以后鸡蛋黄里面全部都是油。

咸鸡蛋怎么腌制？

准备食材：鸡蛋、盐、白酒、葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮。

第一步：取一个盆，加入50克高度白酒，加入200克清水，将鸡蛋装入盆内。

用新钢丝球将鸡蛋表面擦洗干净，高度白酒可以杀死鸡蛋表面的细菌，这样长时间腌制，细菌不会进入到鸡蛋内。

在刷洗鸡蛋时，要轻拿轻放，如果蛋壳裂了，就要拿出来，这样的鸡蛋腌出来容易臭。

第二步：将清洗干净的鸡蛋，轻轻地摆放到镂空的架子上，放在阴凉通风的地方，使鸡蛋表面的水分快速蒸发，将鸡蛋晾干。

第三步：锅内加盐，一斤鸡蛋加一两盐，这个比例腌出来的鸡蛋，不是很咸还不会臭掉。

盐的分量根据腌多少鸡蛋来酌情增减。

加入适量的清水，水要没过鸡蛋。

放入花椒、八角、香叶、桂皮、葱段、姜片，大火煮开。

在煮的时候，用铲子搅动一下，使盐尽快融化。

煮开后，转小火，煮15分钟，将香料的香味都煮出来。

关火后，将香料水倒入一个盆内，自然放凉，记得要把葱段和姜片捞出扔掉。

第四步：鸡蛋晾干以后，装到一个无水无油的玻璃罐中。

倒入放凉的香料水，然后再加入适量的高度白酒。

盖上盖子，密封起来，放在阴凉通风的地方腌制。

一个月以后，就可以煮着吃啦。

用这种方法腌出来的咸鸡蛋，个个起沙流油，不会出现臭鸡蛋。

关于咸鸡蛋的腌制方法到此分享完毕，希望能帮助到您。