咸鱼茄子煲的做法 有谁知道咸鱼茄子煲的做法？

大家好，今天来为大家解答咸鱼茄子煲的做法这个问题，包括有谁知道咸鱼茄子煲的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

有谁知道咸鱼茄子煲的做法？

做法材料：茄子两条，咸鱼、蒜、姜、葱、白糖、生抽、淀粉、花生油各适量。

1 把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。

2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。

3 锅中留一些底油，加入蒜末、姜片、咸鱼转小火炒香，再加入沥干油的茄子条，用大火翻炒均匀，把翻炒好的咸鱼，茄子盛出，倒入砂锅中，再加入沒过茄子的水煮片刻，加入白糖，生抽各适量调味，再加入适量的水淀粉稍煮片刻汤汁变稠就可以了，出锅撒上一些葱花。

咸鱼茄子煲的家常做法？

这个菜我爱吃，经常做，做法也简单。

第1步、茄子洗净，切长条，用水泡一下。

咸鱼一块，没有咸鱼用家里腊鱼代替，去骨撕成小块。

猪前腿肉，肥肉瘦肉分开切，瘦肉剁碎。

辣椒，大蒜切好备用。

第二步、锅中放油，放入肥肉爆出多余油脂。

放入咸鱼一起翻炒。

肥肉炒至金黄，放入瘦肉翻炒均匀，加入辣椒，大蒜爆香，放入茄子翻炒，炒至断生，放盐，豆瓣酱，生抽，加入少量水，将茄子煮熟煮烂，大概10分钟左右。

第3步、锅中汤汁快干时，换小电锅(代替沙锅，边煮边吃)。

加入香葱，香菜，加盖焖煮5分钟左右即可。

原料：西红柿、鸡蛋、香菜、水淀粉、盐、芝麻油。

做法步骤：第1步、准备好所需材料，番茄洗净切块。

第2步、上油锅加热。

第3步、放入番茄翻炒片刻。

第4步、加入适量盐翻炒一会儿使番茄入味。

第5步、加入适量清水。

第6步、盖上锅盖煮至番茄软糯。

第7步、将鸡蛋打散成蛋液。

第8步、打开锅盖，均匀的打入蛋液煮开。

第9步、加入一匙水淀粉勾芡煮开。

第10步、放入切碎香菜关火。

第11步、成品盛出，滴入少许香油食用。

马小坏咸鱼茄子煲的家常做法？

食材准备：猪肉120克、玉米淀粉2勺、长茄子680克、菜籽油350克、生姜3片、大蒜4瓣、大葱2根、梅香马友咸鱼30克、白糖1勺、陈醋1勺、老抽1勺、生抽4勺、水160毫升咸鱼茄子煲的烹饪步骤：步骤1.大蒜剥皮切成蒜末、生姜三片切碎、葱白和葱叶分别切碎、猪肉切成薄片、咸鱼准备好，步骤2.首先把准备好的猪肉放入玉米淀粉2勺搅拌均匀备用，然后把茄子洗干净切成长条条状，然后用厨房纸巾擦干上面的水分放入一个保鲜袋里然后加入2勺玉米淀粉拧紧保鲜袋口摇晃几下让茄子均匀的裹上一层淀粉，步骤3.准备一个稍微较深一点的锅加入菜籽油然后中火加热到6分热，可以用筷子放进去试一下周围冒出小泡就可以放入茄子炸制微微金黄捞出控干油备用，步骤4.另取炒锅放入一勺油加入葱姜蒜末炒出香味，步骤5.然后加入猪肉片和咸鱼翻炒猪肉断生，步骤6.再加入炸制好的茄子翻炒，步骤7.然后再加入白糖、老抽、陈醋、生抽、葱叶还有160毫升的水，大火收汁，因为茄子上面有淀粉所以收汁也是很快的，这个时候不要糊锅哦，不然影响口感的，收汁好关火盛出.。

食材：1.新鲜的茄子：1斤，2.咸鱼：100克（按茄子与鱼5:1的比例，要不会太咸）2.配料：1.大蒜：10克、2.生姜：10克、3.白糖：5克、4.香葱：10克、5.盐：3克、6.生抽：4毫升、7.蚝油、花生油、淀粉，高汤都是适量3.做法：先把咸鱼干洗净，用清水泡20多分钟，然后再切成小块，待用。

大蒜去皮切成蒜蓉。

关于咸鱼茄子煲的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。