咸肉粽子的肉怎么腌制窍门 蛋黄咸肉粽子最正宗的做法？

大家好，今天来为大家解答咸肉粽子的肉怎么腌制窍门这个问题，包括蛋黄咸肉粽子最正宗的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

蛋黄咸肉粽子最正宗的做法？

1.鲜肉切片，放入姜葱、生抽、老抽、食盐及白糖拌匀入冰箱冷藏腌制4小时以上。

2.粽叶清洗干净放在锅中煮5分钟，再放入凉水中。

3.咸蛋黄蒸熟后一切为二。

4.糯米淘洗干净沥干水分放入大碗中倒入老抽拌匀。

5.取2片粽叶折成漏斗状，放入少许糯米。

6.再放入半个咸蛋黄， 再放入2-3片肉片。

7.最后盖上糯米。

8. 然后包好成型，插入粽针将粽叶的尾端穿过粽针再轻轻拉出来，类似于穿针引线。

9 .全部裹好后放入高压锅，水要没过粽子，15分钟就可以了，连汤汁里都是蛋油。

如何包咸肉粽子？

首先我们把所需要的食材准备好，糯米，五花肉，食盐，白糖，生抽，老抽，姜片，花椒。

我们先把糯米清洗干净，然后将它放在水里面浸泡三个小时，这样的话就能够有效的缩短煮的时间了。

然后把五花肉先清洗干净，接着将它切成片放在碗中，在碗里面加入适量的食盐和少许的白糖，在放入一些老抽，生抽，再放入少量的料酒，然后用手将它抓匀，最后再加入姜片和花椒，腌制上4个小时，这样的话五花肉才会更加的入味。

当糯米泡好之后，我们再次的将它清洗干净，然后再沥干水分，加上半勺糖和一勺的食盐，再加入一些老抽和生抽均匀的搅拌，这样的话糯米会更加的入味，而且也会更加的好吃。

我们将粽叶先提前煮一下，或者是浸泡上一个晚上，这样的话就能够让粽叶更加的激发它的清香，然后取两片粽叶包面二箱，对这样的话就能够有效的起到防滑的效果，一片稍微靠前一些，一票稍微靠后一些底部向上，这上一个半圆折成一个漏斗的形状，然后放上一勺糯米，再放上一片肉，再放上一勺糯米，然后稍微的将它进行按压的紧实，再把剩下的粽叶盖上去，将他盖得紧实一些，同时一定要保证里面的，你也不要掉出来，然后再用绳子将她捆起来。

最后当这些所有的粽子都包好之后，我们将这样的粽子冷水下锅，大火进行烧开之后转为中火，煮上两三个小时，这样美味的咸肉粽子就做好了。

当然一些人在吃粽子的时候，也特别的喜欢放在楼上中，我个人觉得蒸出来的粽子没有煮出来的好吃，当然这也根据我们个人的喜好来选择的，这样做出来的咸肉粽子不仅吃上去咸香软糯，而且也是特别美味的，自己在家里面制作会更加的健康卫生，你们学会了吗？今年过端午节的时候粽子就不用买了，自己在家里面制作会更加的美味哦。

关于咸肉粽子的肉怎么腌制窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。