嘎鱼的做法 嘎鱼简单做法？

大家好，今天来为大家解答嘎鱼的做法这个问题，包括嘎鱼简单做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

嘎鱼简单做法？

原料:嘎鱼3条， 葱段适量 ，姜丝适量 ，蒜片适量，豆瓣酱适量， 蒸鱼豉油适量，蚝油适量， 酱油适量 ，香菜适量制作方法:1、将嘎鱼去鳃去内脏，冲洗干净备用。

2、葱切段、姜切丝、蒜切片。

3、锅内注油烧热，放葱姜蒜爆香。

4、放入两匙豆瓣酱炒出香味。

5、注入适量清汤，放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀。

6、将嘎鱼放进去大火烧开后，转中小火慢炖。

7、大约二十分钟左右，汤汁逐渐收浓，撒上香菜即可关火。

湖南嘎鱼的做法？

鲜活嘎鱼500克，葱，香菜，蒜，橄榄油，豆瓣酱，香其酱，蒜蓉酱，老抽，酱油，香油，红油，色拉油，糖，鸡精做法1.将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。

洗净鱼头朝上摆成扇形备用。

开膛的过程是：将嘎鱼中间用剪刀剪开，葱腮到内脏全部去除2.将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀成酱料备用3.热锅中倒入少许橄榄油，油温6成热时倒入搅拌好的酱料，翻炒1分钟放入少许葱丝炒香，将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中（不要改变拜访好的鱼的形状，否则就不好看了）加水稀释没过鱼身，倒入少许老抽和酱油，1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟4.鱼在锅中炖，这时候把蒜切末，葱切成末，香菜切成段备用。

29分钟后鱼已经熟了，改小火在炖5分钟收汤，倒入葱、蒜、香菜末，在炖2分钟。

收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上，让鱼更加入味。

汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油，一汤勺色拉油。

少许香油收锅即可。

水煮嘎鱼的正宗做法？

水煮嘎鱼是一道具有四川特色的经典菜品，下面是一种常见的正宗做法：所需材料：- 嘎鱼：500克- 豆芽菜：适量- 青蒜：适量- 姜蒜末：适量- 干辣椒：适量- 食用油：适量- 盐：适量- 料酒：适量- 鸡精：适量步骤：1. 准备工作：将嘎鱼宰杀、去鳞、去内脏，洗净后切块备用。

豆芽菜洗净，青蒜切段备用。

干辣椒剪成小段备用。

2. 煮鱼：在锅中加入足够的水，放入姜片和料酒，煮沸后加入嘎鱼块，煮至鱼肉变白，捞出备用。

3. 准备调料：另起锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末和干辣椒段，炒出香味。

4. 炒豆芽菜：加入豆芽菜翻炒，待豆芽菜变软后加入盐、鸡精，炒匀后盛出。

5. 拌鱼块：将煮好的嘎鱼块放入炒好的豆芽菜上，撒上青蒜段。

6. 烧油：在另一个锅中加入食用油，烧热后淋在鱼块上，即可上桌。

水煮嘎鱼的特点是鱼肉鲜嫩，调料麻辣鲜香，豆芽菜清脆可口。

根据个人口味，你也可以根据以上步骤进行调整，例如增加或减少辣椒的用量，或添加其他喜欢的调料。

食材用料嘎鱼适量 北豆腐适量大葱适量 盐适量姜片适量方法步骤1，将嘎鱼宰杀洗净，沥干水分。

葱白、香葱切段，姜去皮切片2，北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。

锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。

3，放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。

大火将水烧沸。

4，转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。

豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟。

5，加适量盐调味，继续煮5-10分钟。

出锅撒入香葱段即可。

食材：嘎鱼5条、葱姜蒜适量、东北大酱2勺、盐1勺、胡椒粉适量、生抽2勺、料酒2勺、干辣椒3个、糖少许做法：1、嘎鱼，买的时候让他们开膛破肚。

回来烧开水晾一会，大约八九十度用小勺子往鱼上面浇水，逐步去掉嘎鱼身上的粘膜。

再用凉水里里外外冲洗干净，备用。

2、起锅油，放两勺东北大酱。

小火3、按照姜，酸，葱的顺序放入，和大酱一起炒。

一直小火。

倒入一勺料酒去腥4、倒入一勺半生抽，炒菜铲子倒平一铲子，在多来点，随意～5、加水，加一小勺盐，少许糖6、放入嘎鱼，加入胡椒粉。

7、放入嘎鱼一共煮十五分钟就好，放三个干辣椒。

前五分钟，不盖锅盖，为了跑跑鱼腥味。

可以拿着铲子，往鱼上浇汤。

大火去味！后十分钟，盖上盖子，中火煮。

8、完成起锅。

水煮嘎鱼是一道四川传统的川菜，做法如下：所需材料：嘎鱼1条（约500克）豆芽适量青蒜适量姜片适量蒜末适量青红椒适量花椒粉适量食用油适量盐适量鸡精适量料酒适量生抽适量鸡蛋1个步骤：将鱼洗净，斜切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、生抽腌制20分钟。

将豆芽焯水烫熟备用。

热锅凉油，待油六成热时，加入姜片、蒜末、青红椒煸炒出香味。

加入适量水（约1000毫升），放入花椒粉、盐、鸡精、料酒，煮开后放入鱼片。

待鱼片煮熟后，加入豆芽、青蒜翻炒均匀。

最后打入一个鸡蛋，搅拌均匀即可。

这样做出来的水煮嘎鱼，鲜香味美，麻辣可口，非常适合搭配米饭一起食用。

步骤1香菜、大葱切小段，姜切片，小葱切花步骤2豆腐切块，海鲜菇去蒂洗净步骤3锅入两种油烧热， 放进沥干水分的黄颡鱼步骤4中火一面煎一会儿再翻面煎一下，稍将鱼推开一些，爆香葱段、姜片步骤5加入开水、料酒、香醋煮开步骤6加入豆腐、海鲜菇、盐、糖大火煮开3分钟左右再转中火煮一会儿，最后加入香菜段、葱花、鸡精拌匀后关火。

关于嘎鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。