四喜丸子的做法 四喜丸子的家常做法？

大家好，今天来为大家解答四喜丸子的做法这个问题，包括四喜丸子的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

四喜丸子的家常做法？

做法如下烹饪步骤步骤1/6丸子是用三分肥七分瘦的猪肉剁成馅，加入料酒、盐、老抽、水、鸡精、葱末、姜末、搅拌均匀，做成球，在油锅中炸至定型。

步骤2/6提前将小油菜洗净备用步骤3/6将锅中放水等水烧开放入油菜加盐和几滴油焯2分钟捞出，摆放盘子在四周备用。

步骤4/6锅中放入少许油，下入葱、姜、大料炒香步骤5/6加入水和丸子，放入老抽（汤呈浅红色就说明老抽的量刚刚好）、糖、盐，中火烧开后转小火炖20分钟。

捞出丸子盛入盘中。

最后一步锅里的原汤捞出葱、姜、大料，加鸡精烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油后关火，浇在丸子上即可。

食堂的四喜丸子做法？

肉馅（肥瘦比例约为3：7）加料酒、生抽、少许盐和胡椒粉、鸡蛋、生粉，朝同一个方向搅拌至起胶，放入剁碎的荸荠末、葱姜末和香油搅拌均匀。

步骤 2把肉馅分成4等份，用手将肉团成球状，手上沾清水，取一份肉，在两个手掌间来回掼打数次使肉丸紧实。

锅内多放点油，保持中火，油温7成热时，放入肉圆，炸至表面金黄捞出（开始油温高些便于成型，肉丸不用炸透）。

3.锅内留底油爆香姜片、葱节、八角、桂皮，倒入生抽、老抽、糖和开水煮沸。

4.把肉丸放入锅内，加盖转小火慢慢炖煮入味，最后开盖用大火把汤汁收至浓稠后即可关火。

5.大火收汁的同时可以用另外一个锅烧开水，放点盐和油，把西兰花烫熟捞出，排在盘子的周围，然后将烧好的肉丸摆上，淋上肉汁即可。

四喜丸子的做法是这样的：1、猪肉馅200克，鸡蛋2个，莲藕100克，红萝卜100克，生姜、大葱、料酒、干淀粉、八角、花椒，酱油、味精，盐等适量。

西兰花适量。

2、肉馅放入碗内，莲藕切成粒，红萝卜切成粒放入肉馅内，加生姜末适量，葱花适量，酱油适量，料酒适量，味精适量，盐适量，加入2个鸡蛋清（蛋黄备用），放入干淀粉适量充分搅拌均匀，做4个大丸子。

蛋黄加干淀粉适量搅拌成糊状，淋到丸子上。

关于四喜丸子的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。