啤酒鸭怎么做详细步骤 啤酒鸭怎么做好吃易学？

大家好，今天来为大家解答啤酒鸭怎么做详细步骤这个问题，包括啤酒鸭怎么做好吃易学？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

啤酒鸭怎么做好吃易学？

1、首先把洗净的一整只鸭子剁成小块备用。

2、准备配菜大蒜几粒切成片，生姜一块切成片备用，准备一把泡椒切小段备用。

几根蒜苗切成斜段，准备的香料有草果2个去籽，八角3个、桂皮一块、香叶2片、干辣椒4个。

3、锅内加入清水，鸭肉冷水下入锅中焯水，能够去除鸭肉中的血水和腥味，焯水后捞出沥干水分备用。

4、锅内加入少许菜籽油烧热，油温六成热后加入青花椒爆出香味，然后加入鸭肉爆炒5分钟，接着再加入香料，炒出香味后加入切好泡椒和姜蒜，炒香后再加入一勺红油豆瓣酱继续炒香炒至上色，完全炒出香味后加入1000毫升啤酒，啤酒要没过鸭肉，啤酒不够的话可以加点纯净水。

5、接下来把我新买的压力锅准备好，臻米电饭煲压力锅吸引到我的不仅仅是因为电饭煲，而是压力锅。

一锅双胆，专胆专用，美味不窜味，还能智能识别，不同锅胆放入锅体会自动识别高压锅和电饭锅，非常方便实用。

6、大火煮开后把鸭肉和汤汁都倒入压力锅，盖上盖子选择炖肉键。

中途炖至20分钟后可选排气键自动排气，排气完后界面会显示“OPEN”然后就可以安全开盖加菜了。

7、再打开盖子加入盐生抽酱油上色，用勺子搅拌均匀后，盖上盖子继续炖。

8、鸭肉炖至35分钟后鸭肉已经熟透了。

接下来放炒锅内把汤汁收一些，加入切好的辣椒大葱，用筷子翻拌均匀，最后再加入提前准备好的蒜苗，简单地翻拌一下就可以了，好了一道色香味俱全的啤酒鸭就好了。

步骤1鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分；步骤2烧热锅， 放少许油， 下入焯过的鸭肉翻炒；步骤3将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒；步骤4翻炒几下后加入冰糖， 再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色；步骤5加入大罐啤酒， 没过所有的鸭肉， 大火煮开， 转为小火煮上30分钟；步骤6加入青椒， 翻炒均匀后大火收汁；步骤7最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可；步骤8盛入小煲中， 再配上啤酒，好美味。

下面是一个简单易学，做法用料不多的啤酒鸭食谱。

所需材料：1. 去除内脏的鸭子 1只（约2公斤）2. 啤酒 1听（330ml）3. 生姜 适量4. 蘑菇 适量5. 蒜头 适量6. 葱 适量7. 盐 适量8. 胡椒粉 适量步骤：1. 鸭子宰杀后宰后，抹干表面水分备用。

2. 葱切小块，姜切片，蒜切末，蘑菇切片。

3. 在炒锅中放入鸭子，倒入适量水，加入葱、姜、和少量盐和胡椒粉开始煮，煮至水快干掉时放入少量料酒。

4. 把鸭子煮熟捞出晾凉。

5. 将晾凉的鸭子放入烤盘，撒上盐和胡椒粉，放入烤箱烤至鸭皮表面变香脆。

6. 把切好的蘑菇和蒜末放入平底锅中炒熟，倒入啤酒，煮到酒汁变浓稠。

7. 把烤熟的鸭子切块，摆入盘子中，浇上啤酒酱汁即可。

小贴士：1. 如果不喜欢啤酒味太浓，可以在步骤6中先把啤酒煮沸1-2分钟后再放入蘑菇和蒜末。

2. 烤盘表面可以先铺上一层锡纸，这样不容易粘锅，也更容易清洗。

3. 可以根据自己口味添加香辣椒粉等调料，调整酱汁味道的咸、甜、辣等口感。

关于啤酒鸭怎么做详细步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。