大家好,今天来为大家解答啤酒鸭的做法和配料这个问题,包括啤酒鸭怎么做?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
青红椒切小块,姜切片,蒜拍碎鸭洗净后斩小冷水下锅,放料酒、姜片、焯水后捞出控干.锅里热油,爆香姜蒜,放入鸭肉不断的翻炒,炒干水分调入生抽、老抽、八角,炒至上色,倒入啤酒,一罐啤酒是330ml,差不多刚好,不用再加放入冰糖,大火烧开,小火焖煮40分钟之后开大火收汁,待汁收到差不多时放入青红椒,一边翻炒一边继续大火收汁,收汁至浓稠即可.。
主料:鸭半只,啤酒600ml辅料:青红椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量配料:生抽适量,老抽适量,糖适量,盐适量,八角一个做法:1.准备材料。
2.鸭洗净切块,辣椒切块。
3.炒锅热油,放干辣椒、姜、蒜爆香 ,放鸭肉翻炒。
4.大火煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉),并且炒出部分鸭油。
5.加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。
6.加入一瓶啤酒。
7.大火烧开后,改中小火焖三十分钟。
8.待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒,再加盐调味,即可起锅。
材料:鸭半只,啤酒500克,油,生抽,老抽,白糖,姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒适量做法:1:鸭子洗净剁块后,焯水备用。
2、锅中底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香。
3、倒入鸭块翻炒,调入生抽,老抽,少许白糖炒匀。
4、放没过鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开改小火焖40分钟左右。
5、再大火收汁,撒少许胡椒粉即可。
食材:鸭半只啤酒300ml生抽1汤匙料酒1汤匙八角粉1茶匙蒜2瓣姜5克蚝油适量白糖适量步骤:1/4将鸭肉清洗干净,切成适当大小的块,准备好各种调料(忘记照相了)2/4热锅凉油,加热后加入葱姜蒜炒香,鸭肉下锅翻炒,加入料酒、生抽等再翻炒至鸭肉变色。
3/4加入适量清水,放入香叶、白糖、八角等,倒入啤酒,大火烧开后小火炖约15分钟,加入适量蚝油和盐,再炖5分钟,然后大火收汁,出锅。
4/4出锅,撒上少许葱花点缀即可。
材料:水鸭半只、调料、青椒2只、红椒1只、生姜半块、八角2只、桂皮1小块、草果2个、香叶4片、干辣椒4只、料酒40毫升、啤酒1瓶、盐3g、酱油1汤勺、厨具、炒锅。
做法:1、所有的香料洗净沥干水分。
2、鸭子洗净沥干剁成块。
3、生姜切片,蒜白斜切片,青红椒切成块备用。
4、锅中烧水至半开时加入姜片和料酒,水开后倒入鸭块焯水,洗去浮沫沥干。
5、 油锅烧热下入香料和蒜白炒香。
6、倒入鸭块煸炒至出油。
7、加入料酒煸炒片刻。
8、加入酱油翻炒均匀至鸭块上色。
9、倒入足够的啤酒,啤酒液面要盖过鸭块,大火烧开后改小火烧制约30分钟。
10、烧至鸭肉熟烂时加盐、青红椒片翻炒均匀,再烧制2分钟即可关火装盘。
食材用料鸭 半只,红辣椒 4个,啤酒 500毫升老抽 2汤匙,鸡精 3克,干辣椒 2个,食用油 50毫升,蒜 5瓣,姜 5克香葱 1/2根,八角 2个,桂皮 3克,香叶 3片,花椒 3克,盐 4克。
方法和步骤如下:1、将蒜子切末,姜切末,朝天椒切段,葱切段,葱白和葱叶分开切。
2、买来的半片鸭去内脏洗净。
3、将鸭子切成4公分左右见方的块,太大就不入味了。
4、锅内放入食用油大火,油没热时候放入鸭肉、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒制。
5、待鸭肉炒变色,放入葱白、蒜末、姜末、花椒继续翻炒。
6、3分钟后鸭肉炒出油,加入老抽翻炒均匀。
7、倒入啤酒没过鸭肉,大概500毫升,加入盐、鸡精。
8、改中火加盖闷烧,大概15分钟左右水半干。
9、水半干时候开盖,加入朝天椒段,然后加盖继续中火焖制15分钟。
10、水收干,会有很多油,这样鸭肉就不会有太多油。
11、盛出啤酒鸭,洒上葱叶,用热的鸭油淋浇。
关于啤酒鸭的做法和配料到此分享完毕,希望能帮助到您。
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