四川泡菜的家庭做法 李先生泡菜做法？

大家好，今天来为大家解答四川泡菜的家庭做法这个问题，包括李先生泡菜做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

李先生泡菜做法？

食材：1个大白菜适量的食盐3颗大蒜，切碎1块姜，切碎适量的辣椒粉（可根据口味调整）1个洋葱，切丝2个萝卜，切丝适量的糖适量的鱼露（或酱油）制作步骤：准备白菜：将白菜切成两半，并沿着茎部切成适当大小的块状，然后将白菜块放入大碗中。

盐腌白菜：将适量的盐均匀撒在白菜片的每一层上，确保每片白菜都有盐。

然后用保鲜膜盖住碗，将其放置在室温下浸泡大约2小时。

这样可以让白菜变得更加酥脆。

洗净白菜：将浸泡过的白菜用清水冲洗，以去除多余的盐分，并沥干备用。

准备调味料：在一个大碗中，将切碎的大蒜、姜、辣椒粉、洋葱丝、萝卜丝、糖和鱼露（或酱油）混合在一起，搅拌均匀。

根据个人口味可以调整调味料的量。

涂抹调味料：将调味料均匀地涂抹在每一片白菜上，确保每一片白菜都有足够的调味料。

可以使用手套进行操作，以免辣椒粉**皮肤。

泡菜发酵：将涂抹好调味料的白菜放回大碗中，尽量把白菜块堆叠在一起。

然后将碗盖上保鲜膜，放置在室温下发酵，一般需要2-3天。

可以根据个人口味喜好选择发酵的时间长度。

保存泡菜：当泡菜味道发酵到自己喜欢的程度后，将其转移到干净的密封容器中，放入冰箱冷藏保存。

泡菜可以在冰箱中保存几周，发酵越久，味道会越醇厚。

材料白菜2棵，白萝卜1又1/2个，红萝卜1/2个，蚵仔100公克，葱4-5支，姜泥1大匙，蒜泥300公克，辣椒粉150公克，鱼露3大匙，糖3大匙，盐1大匙做法1.白菜洗净，对切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水分，在表面及叶片抹上适量盐，放入容器中静置至叶片变柔软，以清水清洗2次后沥干水分。

2.红萝卜、白萝卜均洗净，去皮切丝；葱洗净切段；蚵仔洗净沥干备用。

3.山东白菜之外的所有材料与所有调味料一起放入大盆中拌匀，再均匀填入白菜的叶片中并抹匀，放入密封容器中冷藏2天后即可。

食材：豆角适量，红椒适量，胡萝卜适量，白萝卜适量，盐适量，冰糖适量，凉白开水适量，高度白酒适量。

【做法】第一步：准备一把豆角，洗净后放在一旁晾干水分备用，一把小红椒清洗干净放在一旁晾干水分备用，一个胡萝卜洗净用刀切成胡萝卜段放在一旁备用，白萝卜同样洗净用刀切成段放在一旁晾干水分备用。

第二步：接下来准备香料，青红花椒各一小勺，桂皮一小段放在碗中备用。

第三步：准备一个干净的玻璃容器，将晾干水分的长豆角放在容器的底部，然后再放入准备好的白萝卜、胡萝卜和小红椒，加入香料，再倒入170克左右的食用盐，90克的冰糖，适量的凉白开水，水的量淹没食材即可。

1、大白菜买回来后要在通风处晾晒二三天，让水分蒸发一些，见外面的梆子发软即可;2、晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉2层，并把叶子切掉一些;3、水缸刷干净，把白菜紧密地摆进去，每摆一层撒一些盐，最后用一些老梆子盖住最上面的白菜，压上石头，用保鲜膜封闭缸口一天;4、次日打开缸口加满清水，并倒入米醋，再封好缸口，自然发酵一个月就可以了。

泡菜是韩国传统食品，也备受大家的喜爱，下面为大家介绍李先生泡菜的做法。

首先将白菜洗净，切成香葱段状，腌渍20分钟。

接着将红萝卜、辣椒、蒜粒等食材切成小片备用。

再将适量盐、糖、酱油等调料混合均匀，加入食材中一起搅拌。

最后将混合好的食材装入密封容器中，放入冰箱3-4天即可食用。

这样泡出的酸辣可口的泡菜，清爽开胃，非常适合在夏天享用。

材料："冬粉 2把","泡菜 1碗","香菇 2朵","冻豆腐 1块","葱,姜少许,蒜苗适量,盐巴,白胡椒 适量"1: 冬粉泡软~香菇切丝,所有食材备好备用,2: 葱姜爆香后倒入泡菜炒出香气3: 加适量水,冻豆腐,其他食材调味料及一点糖~煮滚后再加入冬粉闷煮2-3分钟即可。

关于四川泡菜的家庭做法到此分享完毕，希望能帮助到您。