四川凉面 正宗四川凉面的制作方法？

大家好，今天来为大家解答四川凉面这个问题，包括正宗四川凉面的制作方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

正宗四川凉面的制作方法？

您好，四川凉面是一道非常受欢迎的夏季凉菜，制作简单，口感清爽，非常适合夏季食用。

以下是正宗四川凉面的制作方法：材料：- 面条：300克- 黑醋：50毫升- 花生酱：50克- 辣椒油：50毫升- 酱油：50毫升- 糖：25克- 蒜末：适量- 青葱末：适量- 香菜：适量- 小黄瓜：适量步骤：1. 准备好所有材料。

将面条煮熟后捞出，用凉水冲洗至凉爽，沥干水份，备用。

2. 将黑醋、花生酱、辣椒油、酱油、糖、蒜末混合在一起，搅拌均匀。

3. 将凉面放入大碗中，倒入拌好的调料汁，用筷子搅拌均匀。

4. 将切成小段的青葱和香菜放在面条上，再加上切成细丝的小黄瓜。

5. 最后，根据个人口味加入适量的辣椒油和醋即可。

正宗四川凉面做法简单，口感爽口，非常适合夏季食用，你可以试着在家制作一下。

独家口味秘制四川凉面的做法？

1、首先，准备素凉面一份。

素凉面不建议自己做，一般菜市场都有卖，直接买来即可，关键是拌凉面的调料。

2、开始准备调料了，先将两瓣蒜搅成蒜泥。

3、再加入少许花椒粉。

4、倒入一大勺生抽。

诀窍之二，就是一定要用生抽，不要用老抽或是普通酱油，只有生抽的盐度刚刚好。

而且只需要用生抽，不要加盐。

5、加一大勺的柠檬醋。

诀窍之三就在于这个柠檬醋。

柠檬醋比一般的醋好吃多了，还有股柠檬的清香，酸度也刚刚好，非常的好吃。

6、再加入少许芝麻油。

7、再加入一大勺辣椒油。

诀窍之四是辣椒油主要用油而少用里面的辣椒，油一定要够，辣椒油是否好吃的关键是辣椒油一定要用菜籽油做，调和油和玉米油等都没有这种香味。

8、再加入一小勺白糖和少许味精。

整个调料就做好了。

9、将调料倒入凉面中，再撒上一些葱花。

秘制凉面就做好了，真的清香扑鼻，好吃异常啊。

四川南充营山凉面做法？

用料兴德红油适量葱花适量菜油适量大头菜颗粒适量保宁醋适量凉面一斤步骤 1大概两瓢水 建议水一定没过面 适当多点水步骤 2待水烧开后 下面 一斤凉面一个人半斤两个人 一斤大概步骤 3煮五分钟加入少量凉水继续煮五分钟步骤 4捞出煮好的凉面 放到凉水里然后用手轻轻搓洗 搓掉表面的粘稠部分步骤 5捞出过了了凉水的凉面 放到网状容器 把水分沥干步骤 6这个时候可以拌上菜油 以免凉面粘连在一起步骤 7吃的时候可以适当放一些，红油，陈醋，黄瓜丝 大头菜颗粒 （更正宗）。

关于四川凉面到此分享完毕，希望能帮助到您。