四川担担面最正宗的做法 四川担担面的卤子怎么做？

大家好，今天来为大家解答四川担担面最正宗的做法这个问题，包括四川担担面的卤子怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

四川担担面的卤子怎么做？

担担面的详细做法 原料： 细面条1000克，豌豆苗100克，芝麻酱100克，酱油120毫升，香醋50毫升，味精，蒜泥，葱花，花椒面，红油200毫升，鸡汤400毫升，辣椒籽20克。

1、芝麻酱用酱油，香醋，鸡汤调开，放入味精，蒜泥，葱花，辣椒籽，花椒面，红油调成担担面佐料。

2、面条煮熟捞入10个碗里，浇上佐料，将豌豆苗烫熟，放在面条上即可 友情提示： ① 还有佐料里面放芹菜的，味道也很不错哦 ②可以不用放麻酱的，我觉得麻酱放多了有点夺味 ③花椒可以炸成花椒油用，担担面上面要洒上压碎的炸好的花生，很提味还要适量放点白糖 。

谁知道成都正宗的担担面怎么做？

以下是制作步骤：材料：- 面条 200克- 瘦肉末 100克- 豆瓣酱 适量- 花生酱 适量- 鸡精 适量- 盐 适量- 青菜 适量- 鸡蛋 1个- 面筋 适量- 食用油 适量- 香菜 适量- 葱花 适量- 姜末 适量- 蒜末 适量- 辣椒油 适量步骤：1. 将面条煮熟，捞出放入碗中，加入适量的盐和食用油拌匀备用。

2. 将瘦肉末放入锅中煸炒至变色，加入豆瓣酱、花生酱、鸡精、盐、葱花、姜末和蒜末，翻炒均匀。

3. 加入适量的水，煮开后加入青菜，煮至青菜变软。

4. 取一个碗，加入一个鸡蛋，打散后倒入面筋，搅拌均匀。

5. 在锅中加入适量的油，烧热后加入面筋，煎至两面金黄。

6. 将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的肉末汤，加入煎好的面筋、香菜和辣椒油，搅拌均匀即可。

注意事项：1. 肉末要煸炒至变色，否则会影响口感。

2. 豆瓣酱和花生酱的比例可以根据个人口味调整。

3. 青菜要煮至变软，否则会影响口感。

4. 面筋要煎至两面金黄，否则会影响口感。

1. 成都正宗的担担面的做法没人能够确切地知道。

因为每个厨师的做法可能都有所不同，另外每个人的口味也有所不同，所以不同的人可能会有不同的理解和做法。

2. 不过，我们可以尝试了解一些担担面的基本做法和要领。

通常情况下，需要将花生、芝麻、辣椒酱等多种配料混合在一起，然后加入一些面汤和香料搅打均匀，最后倒在煮熟的面条上即可。

3. 当然，这只是一个基本的做法，如果你想尝试制作正宗的成都担担面，最好自己亲身前去成都，品尝正宗的担担面，体验不同的味道和风情。

关于四川担担面最正宗的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。