四川酸豆角的腌制方法 四川腌豆角的腌制方法？

大家好，今天来为大家解答四川酸豆角的腌制方法这个问题，包括四川腌豆角的腌制方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

四川腌豆角的腌制方法？

用料长豆角 200-500g带坛沿的坛子一只，陶瓷的最好，富透气性，若无陶瓷用玻璃的也可 专用筷子一双，柄越长越好 生蒜头数枚 多少依个人口味花椒十数粒 美人椒 数枚盐 20-30g方糖 3-5粒（若有麦芽糖最好）白酒 10ml姜 1头水 适量酸豆角（四川泡菜）的做法步骤步骤 1将泡菜坛子用开水烫过后晾干步骤 2将豆角用水清洗干净后晾干水或者擦干水步骤 3取一无油的锅，水适量，盐（偏酸口味的盐用量比平时口味略咸即可，偏咸口味的可适当多放）、花椒十数粒入内烧开后晾凉步骤 4豆角、蒜头、美人椒、方糖依次放入坛内，倒入花椒水，水须没过菜步骤 5最后加白酒少量封坛步骤 6坛子加盖后水封沿口，夏天约5-7天，冬天约7-10天后即可捞出来食用。

步骤 7豆角、蒜头、美人椒、方糖依次放入坛内，倒入花椒水，水须没过菜。

1、材料：豇豆适量、盐适量、凉开水适量、白醋（白酒）适量、花椒适量、小红米椒几颗。

2、首先先把豆角洗干净沥干水，然后把豆角去蒂。

3、去完蒂之后，把豆角装入玻璃罐或者胶罐中，加入盐。

4、然后再加入白醋，用量按个人口味添加。

5、再加入适量花椒，用量按个人口味添加。

6、这时候再加入凉的白开水，加至能覆盖住豆角即可。

7、最后在豆角上面，再一次加适量的盐进去。

8、全部都加完之后，盖上里面密封盖，在盖上外层盖子。

9、放在角落半个月左右即可，一般10-15天。

四川酸豆角的腌发？

准备食材：豆角、花椒、白酒、盐、白开水、密封坛子。

1，首先用清水把豆角冲洗干净。

2，然后在晾衣架上把豆角晾干。

3，加入盐、干辣椒、花椒、70度左右白开水。

4，水凉透后，放入豆角。

5，把所有的豆角都放入坛子里，记住豆角一定要漫过调料水。

6，坛子盖上盖子后，旁边倒入适量清水封住，这样做的目的就是密封度更好。

7，豆角腌制5天后就可以食用了。

关于四川酸豆角的腌制方法到此分享完毕，希望能帮助到您。