四川虎皮青椒的做法 虎皮青椒做法？

大家好，今天来为大家解答四川虎皮青椒的做法这个问题，包括虎皮青椒做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

虎皮青椒做法？

主料：青椒辅料：蒜、豆豉调料：花生油、酱油、香醋做法1、所有食材。

2、辣椒切段去籽和筋膜，大蒜剁粒，豆豉稍拍扁。

辣椒通常不切，整根直接焙，我家比较怕辣，所以切开去籽减轻辣度。

3、热锅薄薄刷一层油，下辣椒中火煎，边煎边用锅铲按压。

这一步也可以干焙，不放油。

4、两面都煎出焦点后盛出备用。

5、另起锅，小火炒香蒜蓉和豆豉。

6、下辣椒，加适量鲜味酱油，出锅前烹少许醋即可。

7、装盘。

原料：青椒、蒜瓣儿、盐、白糖、味精、蒸鱼豉油、陈醋、蚝油、水淀粉。

做法步骤：第1步、青椒去蒂去籽，控干水分，用刀背拍松。

第2步、炒锅上火放少许油烧热，放入青椒，中小火慢。

第3步、待青椒呈虎皮状时，翻过来再另一面。

第4步、待全部好，再开始调味。

放入蒜蓉、生抽。

第5步、放入陈醋。

第6步、放入盐、白糖、味精和蚝油。

第7步、加少许开水，炖至入味。

第8步、淋上水淀粉，翻炒均匀即可。

王刚四川虎皮辣椒正宗做法？

【主要食材】：青椒1把【配料】：蒜，干辣椒【调料】：生抽，醋，盐，糖，鸡精，十三香【具体步骤】：1、先将青椒洗干净，头部用拇指按压，取出来，里面的籽倒一下，青椒太长可以从中间切开，蒜拍碎剁成末备用，2，碗中倒入两勺生抽，一勺香醋，放半勺盐，半勺糖提鲜，少量鸡精，半勺十三香，再加点清水搅拌均匀3、锅中不用放油，放入青椒后用小火慢慢煎，不停的翻动并轻轻按压，使青椒均匀受热，直到两面煎出虎皮皱纹，并且青椒变软快出水就可以了4、锅中放入少量油，油热之后放入蒜末，干辣椒，炒香之后放入青椒翻炒均匀，5、然后沿锅边淋入料汁，翻炒入味，汤汁浓稠后就可以出锅装盘这样一道简单又好吃的虎皮青椒就做好了，香辣美味，配上米饭或者馒头，越吃越带劲。

步骤 1食材：辣椒300克、大蒜3瓣、姜3克、圣女果10克、食用油10克、盐1克、生抽3克、醋2克、白糖1克。

步骤 2辣椒去蒂。

步骤 3大蒜切末。

步骤 4姜切末。

步骤 5圣女果对半切开。

步骤 6炒锅中油温5成热时，倒入辣椒炒出虎皮，放入蒜末、姜末炒香，加入盐、生抽、醋、白糖，炒匀。

步骤 7盛入盘中，用圣女果摆盘装饰即可。

原料：青椒6根、生姜末少许、花椒粒8粒、盐4g、鸡精2g、生抽和味极鲜酱油各一勺、白糖8g、香醋两大勺、水适量、油适量制作步骤1、清洗青椒，把根连带籽一起去除2、用刀从竖向从中间劈开，尾部连着点不要劈开了。

3、锅烧热，倒入少许油，把花椒粒放入炸下，放入青椒，在炒的时候我们用勺子用力向下摁，这样容易形成虎皮。

4、在煎辣椒的同时，我们调酱汁（鸡精2g、生抽和味极鲜酱油各一勺、白糖8g、香醋两大勺、水适量、盐4g）。

5、在辣椒发软的时候我们在倒入酱汁，在焖煮一会就可以吃了。

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食材：青椒 一把，食用油 适量，盐 适量。

制作方法：1.将青椒洗净，滤干水份备用。

2.锅里放入少许油，（这油要比平时炒菜少很多，或者直接用刷子刷上一层薄油也行）3.将青椒倒入锅里，小火煸炒。

4.有贴不到锅的地方，用勺子按压不停煸炒，把青椒炒至表皮起皱。

5.一面煎至成虎皮色，再翻面将另一面也煎成带焦的虎皮色。

这过程有点慢，要一个一个的翻面。

6.直到两面都成虎皮的时候，将青椒铲出。

7.锅里放入适量植物油，烧至7成热。

8.放入煸好的青椒，大火翻炒。

9.炒至青椒全部变蔫，放入适量的醋，糖，盐，生抽出锅。

（醋的量要比平常炒菜稍微多一些）虎皮青椒出锅了，酸辣开胃，超级下饭。

用料：青辣椒，食用油，大蒜，香菜，花椒，生抽，白糖适量做法：1、准备好所有食材，首先取3~4个青辣椒，将青椒的根部去掉，把籽取出来，放入盘中备用。

2、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入青辣椒炸一下，中火慢炸，勺子不停地翻动，让青辣椒受热均匀，炸至表面起皱即可出锅装盘。

3、大蒜拍碎备用，再准备一点香菜根，青椒放凉后斜刀切断，放入盘中。

4、向锅中再放入一点食用油，放入花椒炒香，再放入一点生抽，一勺白糖，适量的蚝油，倒入葱姜和香菜根，翻炒。

5、再加入一点鸡精，继续翻炒，半分钟后出锅浇入青辣椒上面，虎皮青辣椒就做好了。

关于四川虎皮青椒的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。