四川辣椒酱的正宗做法 四川稀辣椒酱的做法？

大家好，今天来为大家解答四川辣椒酱的正宗做法这个问题，包括四川稀辣椒酱的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

四川稀辣椒酱的做法？

食材:小米辣10个、青线椒5个、红线椒6个、蒜2头、姜一块。

配料1:洋葱1个、葱几根、八角两个、香叶两片、花椒适量配料2:糖一勺、盐一勺、生抽两勺、蚝油半勺、老抽一勺、辣椒面1勺做法①小米辣、线椒切好，蒜去皮，姜切片，分别放入佐料机搅碎，这个佐料机真的很好用，平时剁肉剁小料做饺子馅也是用它，最近用上瘾了，搭配的3个佐料碗可以用来做各种的酱料酱汁，或者打火锅的时候也可以直接当味碟来使用，很方便。

②然后锅里热油，倒入配料1全部食材炸至微微金黄捞起。

③再把佐料机打碎的辣椒放入，依次放入蒜末、配料2全部食材翻炒一分钟关火，搅拌均匀即可完成。

1、青花椒辣，红花椒麻。

开始各种炒 花椒入锅小火炒香，磨成粉2、花椒加盐炒香3、干辣椒小火炒香，磨成粉4、大米小🔥炒熟炒香，磨成粉，加入大米口感细腻些。

 5、黄豆、花生、芝麻小火炒熟炒香，磨成粉，这几样是增香的。

6、全部粉过筛入碗，大颗粒再磨一次 7、姜蒜糖打碎入碗 8、油烧滚9、趁热分次倒入粉末中，搅搅搅，香味扑鼻。

 1O、开水煮过的瓶子晾干，酱晾凉放入瓶里密封好，冰箱冷藏，送亲友、烧菜、凉拌、调味酱、做蘸料比如蘸馒头、蘸卤肉，麻辣开胃，满口留香。

材料红辣椒，梨，苹果，大蒜，姜，西红柿，盐做法1.红辣椒一斤半清洗干净，晾干表面的水分，看这颜色，充满着光泽，多稀罕人啊！2.切去辣椒的根部。

准备一些配料：梨，苹果，大蒜，姜，西红柿。

梨和苹果都是我们家乡来的，您也可以用当地的苹果和梨。

哦，还有一样最重要的盐没拍。

3.辣椒切段，把所有配料也切成小块，然后扔进粉碎机里打碎。

其实最好用那种绞刀，绞出来的辣椒不那么细碎，口感也好。

切辣椒时要带上一次性手套，防止辣手。

平望辣酱做法？

平望辣酱的做法，他一般都使用川椒比较多，因为比较辣，首先，将辣椒洗净，然后用刀做成三片，然后用盐把它腌上，燕一天左右的时间，把里面的盐水澄出，然后再用点牛肉将牛肉剁成小块，锅底下放油，牛肉炒成六分熟，然后放上花椒大料，再把辣椒做成的块放进去，放盐，水没过辣椒和牛肉，放生抽，老抽，放少许的糖，这样炖制到锅里头没有汤了，辣酱就做好了，。

关于四川辣椒酱的正宗做法到此分享完毕，希望能帮助到您。