回锅肉的做法最正宗的做法四川 豆豉回锅肉正宗做法四川？

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豆豉回锅肉正宗做法四川？

主料:五花肉适量辅料:姜适量 干辣椒适量 蒜苗适量 蒜适量 料酒适量 豆豉适量 糍粑辣椒适量 豆瓣酱适量 鸡精适量 水淀粉适量 生抽适量 陈醋适量 甜面酱适量 味精适量豆豉回锅肉的做法:步骤1 姜蒜切片，蒜苗，干辣椒切段步骤2 五花肉冷水下锅，加入葱姜，料酒步骤3 五花肉煮至筷子可以轻松穿透捞出过凉水步骤4 煮好的五花肉切薄片步骤5 起油锅，五成油温下入五花肉，炸卷捞出步骤6 放入姜蒜，干辣椒，豆豉炒香步骤7 加入糍粑辣椒，豆瓣酱，五花肉翻炒均匀步骤8 加入鸡精，味精，生抽，陈醋，料酒，甜面酱调味步骤9 加入蒜苗炒至断生，加入水淀粉勾芡起锅装盘。

所需食材：带皮五花肉，姜，料酒（白酒），郫县豆瓣，老干妈风味豆豉，白糖，鸡精，味精。

带皮五花肉放入水中煮熟，20分钟左右。

15分钟的时候用筷子穿下肉看看是否熟了。

熟了后捞出冲凉。

切薄片，越薄越好。

起锅烧油，放少量花椒，放入切好五花肉，炒出油脂，如果切的够薄，肉片会变成卷的。

放入少量郫县豆瓣，炒出红油，放入少量老干妈风味豆豉，姜丝少于。

料酒少许。

放入蒜苗梗，白糖少许，翻炒蒜苗断生，放鸡粉，味精出锅即可。

四川豆豉蒜苗回锅肉的做法？

主料:五花肉适量辅料:姜适量 干辣椒适量 蒜苗适量 蒜适量 料酒适量 豆豉适量 糍粑辣椒适量 豆瓣酱适量 鸡精适量 水淀粉适量 生抽适量 陈醋适量 甜面酱适量 味精适量豆豉回锅肉的做法:步骤1 姜蒜切片，蒜苗，干辣椒切段步骤2 五花肉冷水下锅，加入葱姜，料酒步骤3 五花肉煮至筷子可以轻松穿透捞出过凉水步骤4 煮好的五花肉切薄片步骤5 起油锅，五成油温下入五花肉，炸卷捞出步骤6 放入姜蒜，干辣椒，豆豉炒香步骤7 加入糍粑辣椒，豆瓣酱，五花肉翻炒均匀步骤8 加入鸡精，味精，生抽，陈醋，料酒，甜面酱调味步骤9 加入蒜苗炒至断生，加入水淀粉勾芡起锅装盘。

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