土家酱香饼的酱做法和配方 酱香饼酱的做法及配方？

大家好，今天来为大家解答土家酱香饼的酱做法和配方这个问题，包括酱香饼酱的做法及配方？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

酱香饼酱的做法及配方？

首先，准备一个干净的小碗在碗里放适量的豆瓣酱，白糖蒜泥，花椒粉，再倒入适量旳清水搅拌。

炒锅烧执，倒入适量油进锅中，，将备好的酱料倒进锅里炒香，盛出锅。

在准备好的面粉添入温水开始和面。

面团醒好后，分成小刹子。

擀成薄面皮，再抹上熟油在用刀划一下，卷起来压成圆饼形状。

再擀成薄面皮。

把面皮放入锅中烙至两面金黄，将酱汁抹在上面，撒上熟芝麻，和香葱，就可以出锅了。

酱香饼的酱的配方？

1、准备一个干净的小碗在碗里放适量的豆瓣酱，白糖蒜泥，花椒粉，再倒入适量旳清水搅拌。

2、炒锅烧执，倒入适量油进锅中，，将备好的酱料倒进锅里炒香，盛出锅。

3、在准备好的面粉添入温水开始和面。

面团醒好后，分成小刹子。

擀成薄面皮，再抹上熟油在用刀划一下，卷起来压成圆饼形状。

再擀成薄面皮。

4、把面皮放入锅中烙至两面金黄，将酱汁抹在上面，撒上熟芝麻，和香葱，就可以出锅了。

酱香饼酱熬制的最好的配方？

1：土家酱香饼所需配料饼的配料；红油配料；酱的配料，准备好这三种就可以了。

2：首先就是要制作红油，准备色拉油五斤，用小火在锅中加热，油温对七十度左右加入葱、姜、蒜各250克，油温控制在九十度左右即可。

放入香料：花椒80克、八角90克、香叶120克、白芷100克、丁香50克、沙仁、小茴香15克、孜然15克，小火熬制20分钟，让香料的味道与油充分融合；之后加放好日子红油豆瓣酱300克，然后用过滤网将油与香料分离，油备用。

3：接下来就是酱的调剂，酱的调制：需要香辣酱、海鲜酱、蒜蓉酱、将其调和放入十三香、南德调味粉、孜然、芝麻碎适量，胡萝卜蓉。

4：酱的炒制锅中加红油中火中热至100度左右可放入葱、姜、蒜碎炒制一分钟左右在加入调和好的酱料，葱、姜、蒜、芝麻碎与酱的比例为：酱500克，葱姜蒜蓉各为20克。

5：中加底油适量，小火加热后放入糖在油中炒制，将糖在油中炒成粮稀状后加入少许番茄酱炒制一分钟后加入胡萝卜蓉炒制3-4分钟，使两种酱料充分融合，两个开后就可出锅了。

关于土家酱香饼的酱做法和配方到此分享完毕，希望能帮助到您。