固元膏的做法最佳配方 猪皮固元膏的配方及做法？

大家好，今天来为大家解答固元膏的做法最佳配方这个问题，包括猪皮固元膏的配方及做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

猪皮固元膏的配方及做法？

猪皮一斤(500克)，熬成猪皮冻差不多400克，用猪皮做固元膏，1斤猪皮大概可以做100克固元膏。

    固元膏是一种比较传统的滋补品，做法用料:猪肉皮 500g，红枣 100g，黑芝麻 250克，桂圆肉 25g，葡萄干 100克，核桃仁 250克，枸杞 50克，红糖 250克的比例。

   将猪皮熬好只留要汤，加红糖大火不停熬，加入所有坚果大火熬制。

熬干定型，压紧，放凉切块。

阿胶做法和配料比例？

准备食材阿胶、桂圆肉、核桃仁、芝麻、红枣、冰糖和黄酒。

具体数量如下：阿胶 250克 ，桂圆肉 250克 ，核桃仁750克，红枣（去核）250克 ，黑芝麻（炒熟）250克 ，冰糖 400 克 ，黄酒 1斤。

清洗，整理冰糖磨成粉，溶解速度快阿胶磨成粉材料齐全了，还得做些准备工作，比如阿胶和冰糖用机器打磨成细粉；核桃肉切成四分之一大小后，在清水里冲洗干净；红枣去核后也掰成小片；桂圆肉洗净沥干。

黄酒里，文火溶化阿胶制作步骤：1、在干净的搪瓷锅或者不锈钢锅里，倒入阿胶粉（也有用龟板胶或鹿角胶，因人而异），倒入黄酒，文火中，不停地搅拌，去除阿胶中驴皮的腥味。

阿㬵溶化后的液汁2，待阿胶全部烊化成一种深褐色、有些粘稠的液体，然后加入冰糖、红枣和桂圆肉，并不停地搅动拌匀，防止粘锅。

先加入红枣和桂元肉，尽量煮烂3，红枣在阿胶液里煎熬后，表面颜色越来越深，说明已经煮熟，而桂圆肉已经煮烂，渐渐不见踪影。

液汁多，继续熬4，再倒入芝麻和核桃仁，继续搅拌。

当锅里的东西粘稠得如胶着状态，几乎没有多余的液体了，说明阿胶的液汁已经渗透进其他食材中。

此时，阿胶糕基本熬成。

没有多余的液汁了，锅里的食材处于胶着状态5，选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶倒入其中，用力挤压。

先前几年，我都是用搪瓷盆盛着，近几年，我都用保鲜膜。

防止黏连，先在器皿或保鲜膜上涂抹一些色拉油。

保鲜膜包裹住食材，趁热压紧，固形6，冷却后，切成薄片，形状如同芝麻片，但比芝麻片软糯、鲜甜。

切片的优点还在于方便食用，方便携带。

答；阿胶做法和配料比例〔1:2〕【食材】：东阿阿胶，黄酒，冰糖。

【烹饪步骤】：1、把一会要用到的东阿阿胶准备好，还有黄油，冰糖我们需要提前给敲成小块，最好也可以把冰糖给打磨成粉状。

2、 把阿胶取出来以后打磨成粉状，也可以敲成小碎块。

3、 准备好蒸杯，把粉状的阿胶倒进蒸杯里面。

4、 再加上适量的冰糖，倒入适量的黄酒。

5、用勺子搅拌成汁。

6、 再将蒸杯放进蒸锅里面蒸制，大约蒸个30分钟，让沉淀了的杯子底部的冰糖全部都融化均匀。

7、把蒸好了的阿胶蒸糕取出来，晾凉后再放进冰箱里面冷藏保存，即可。

关于固元膏的做法最佳配方到此分享完毕，希望能帮助到您。