土豆炖排骨的做法 土豆炖排骨的家常做怎么做？

大家好，今天来为大家解答土豆炖排骨的做法这个问题，包括土豆炖排骨的家常做怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

土豆炖排骨的家常做怎么做？

1、将肋排洗净后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、盐少许，白糖少许腌半个小时左右。

2、土豆去皮切块备用。

3、锅中加热油，油热后将土豆炸一下，炸至外皮焦黄，将排骨也过一遍油（这步也可以省略）。

4、铸铁锅中放入少许油，油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味。

5、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐，加入少量的水（水不需要很多，刚没过排骨即可，或者更少）。

6、将土豆倒入排骨中，盖上锅盖，使劲炖吧，铸铁锅的锅盖很重，能很好的保留排骨的原汁原味，大火烧开后转小火慢炖30分钟即可。

7、开锅如果还有水的话，可以大火收干，也可以直接带汤汁食用。

家常土豆炖排骨最正宗的做法王刚？

主料：排骨适量，土豆适量辅料：桂皮适量，八角适量，葱适量，姜适量，香菜适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量做法：1.土豆用刀根撬成不规则块，便于入味。

2.排骨凉水下锅，加入料酒，焯去血沫和杂质。

3.捞出沥干水备用。

4.炒锅上火，加少许底油，下入八角、桂皮小火慢慢炒出香味。

5.捞出香料备用。

6.锅中的油稍放凉，下入葱姜片煸出香味后倒入排骨炒到颜色金黄。

7.烹入料酒，加入生抽、老抽、糖、盐、开水和鸡精定好味。

8.加入煎香的桂皮和八角。

9.大火烧开后倒入压力锅中把排骨压熟（或者直接小火在火上炖熟）。

10.炖好的排骨倒回炒锅中，加入土豆块炖熟收汁。

11.出锅后撒香菜叶和葱丝即可。

材料排骨200克、土豆2个、西红柿1个、食盐5克、鸡精3克。

做法1、排骨清洗干净，土豆去皮洗净；2、将土豆切成小块，西红柿切成块；3、排骨放入沸水中焯水，去掉血沫和腥味；4、将焯好水的排骨放入锅中；5、再放入土豆块、西红柿，大火煮开后转成小火继续煮；6、炖煮至熟之后，加入盐、鸡精，盖上盖子焖2、3分钟即可。

1/9 土豆去皮洗净，切成滚刀块，放入盛有清水的碗中、排骨斩成段后放入盘中备用2/9 葱姜蒜切片，香菜切寸断3/9 锅中倒入清水300克，放入排骨焯透后撇去浮沫，倒入漏勺中备用4/9 待锅烧热后下入5克色拉油，将白糖倒入锅中开始炒糖色，然后倒入排骨段和南乳汁，5/9 翻炒均匀后加入葱姜蒜、蚝油、味精、大料、料酒6/9 转大火翻炒均匀后加入300克清水，大火烧开7/9 再转小火炖制25分钟8/9 接下来倒入土豆块和盐，炖至十分钟，十分钟后大火收汁9/9 出锅装盘，撒上葱花即可。

1、锅内放水烧开，倒进排骨焯至变色 捞起。

PS：锅内扔几颗八角 去腥提香。

2、锅烧热，倒入焯过的排骨。

这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。

注：锅内不用放油，干炒就行。

3、锅烧热倒适量的油 放入四五颗冰糖 慢慢搅拌至融化。

4、倒入排骨迅速翻炒至变色。

加少许料酒继续翻炒。

再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。

最后把碗里自己配的调料倒入锅内，混合均匀。

此时会有浓郁的蒜香。

5、把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。

6、加适量的水，水要没过排骨，可以适当的多一些。

大火烧开转小火慢炖，四十分钟左右倒入土豆块继续炖，炖至土豆酥烂调味即可出锅。

关于土豆炖排骨的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。