土豆发芽了还能吃吗 土豆发芽能吃吗？

大家好，今天来为大家解答土豆发芽了还能吃吗这个问题，包括土豆发芽能吃吗？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

土豆发芽能吃吗？

发芽的土豆不能吃。

发芽的土豆会产生一种毒素，即龙葵碱，龙葵碱对身体有害。

如果吃了发芽的土豆，可能会出现中毒反应，如头晕、恶心、呕吐等。

食用过量发芽的土豆，可能会出现呼吸困难、咳嗽、喘闷等，严重可能会危及生命。

土豆发芽后，要及时将土豆丢弃，不可以将发芽的部位或发青的部位去掉再吃，因为土豆本身已经含有龙葵碱。

而且土豆发芽后，土豆的营养成分会流失，所以日常建议选择新鲜的土豆食用。

土豆并没有特别大的饮食禁忌，可以和任何食物搭配食用。

但是对土豆过敏的人群，日常要远离土豆，以免不小心吃了土豆，诱发身体出现过敏的症状。

发芽的土豆是坚决不能吃的。

发芽的土豆，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱。

如果龙葵碱达到一定的量，可以导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难。

如果是比较严重的情况，会造成呼吸肌麻痹而致死亡。

经常有人是把发的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也绝对是不行的。

因为土豆一旦发了芽，土豆原有的营养成分就会流失，再吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆没有任何意义，无论是从生命的角度，还是健康的角度，对于生了芽的土豆都要坚决扔掉。

不能吃的由于储存的时间、条件出现问题，很多土豆出现长芽，发芽以后，里面含有一种新的毒素，叫做龙葵素，而如果摄入过多，会引发人体神经系统的反应，表现出急剧的腹痛、大汗，如果是大量的摄入，可能对生命造成影响和损伤。

土豆发芽从食品卫生的角度来讲，一定不能吃，即使把发芽、发青的部位去掉，实际上在本身的土豆芽肉之中，已经存在了龙葵素，应该尽早弃之。

土豆出芽还能食用吗？

不能食用发芽的土豆在营养方面与未发芽的土豆相比，毫无差别。

但是，在安全性和口感方面，则有一些需要注意的地方。

首先，让我们先了解一下土豆发芽的原因。

土豆表皮上的“眼”是一个小块的生长点，每个生长点中都包含有可以扩散氧气并使土豆继续生长的芽鞘。

当土豆因放置时间过长或收到其他**（如阳光照射）而接触到空气时，它们就开始生长，并形成新的芽和根。

虽然这种现象看起来无害，但事实上，这会导致土豆出现更多的化学物质，有些甚至可能对人体健康产生潜在的威胁。

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