土豆炖牛肉的做法 炖牛肉可以和土豆一起炖吗？

大家好，今天来为大家解答土豆炖牛肉的做法这个问题，包括炖牛肉可以和土豆一起炖吗？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炖牛肉可以和土豆一起炖吗？

可以。

所需材料：牛腩肉750克、土豆2个、尖椒2个、红椒1个、油盐适量、大葱1段、姜1块、郫县豆瓣酱1汤匙、花椒10几粒、八角1个、料酒2汤匙、白胡椒粉1茶匙、酱油1汤匙、白糖半汤匙、水淀粉适量。

做法步骤：1.把牛腩切成2-3厘米的块。

2.锅内加入冷水，下入牛肉焯水，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，将牛肉捞出。

3.把牛肉捞出后，放到温水中，把牛肉洗干净，捞出，沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热，下入葱段，姜片，八角，花椒爆香，再下入郫县豆瓣酱，小火炒制，将郫县豆瓣酱炒出红油。

5.下入焯好水的牛肉，略炒一下，把牛肉翻炒上色，再淋入料酒和酱油，大火翻炒一下，去除牛肉的腥味。

6.加入热水，水量要一次性加足，再加入白糖，白胡椒粉，把汤烧开。

7.把牛肉和汤汁一起倒入电压力锅内，盖上锅盖，上气后，压30分钟，将牛肉压熟，这样可以节省煮制时间，如果用普通压力锅，压20分钟就可以了，用普通锅煮，需要小火煮1.5-2小时左右。

8.煮牛肉期间，将土豆切成滚刀块，青红椒去蒂去籽，切成滚刀块。

9.到时间后，将煮好的牛肉和汤汁，倒入炒锅内，加入土豆，再加入盐调味，大火烧开，转中火，将土豆煮熟。

10.再下入青红椒块，翻炒均匀，大火收汁，加热至剩少许汤汁时，淋入适量的水淀粉，加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可，一道香味扑鼻的牛肉炖土豆就做好了。

可以的。

土豆炖牛肉是一款经典的老菜，味道相互渗透非常美味。

只不过平常都要炖很久，我今天要推荐的是快捷版的做法，将高压锅派上用场。

平常炖的时候土豆还要后放，用高压锅就简单了，土豆和牛肉一起放入，牛肉炖得烂烂的，土豆却还是整块的，约半小时一气呵成，中途不要开锅不要搅拌哈，不然土豆就成土豆泥了哟。

放入没过原材料多一点的水，中小火半小时刚好。

不过，这个要根据自家锅的特性来掌握哈。

牛肉炖土豆制作方法？

所需材料：牛腩，土豆，大葱，生姜，大蒜，香葱，八角，桂皮，香叶，草果，甘草，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，食用油，郫县豆瓣酱，生抽，食盐，鸡精制作方法如下：1.首先把牛腩切成小方块，然后用清水漂洗干净，再控一控水。

2.锅中放入足量的凉水，然后把牛腩放入锅中，再加入一些姜片和葱段，淋上适量的料酒，开火将牛肉煮5分钟左右。

3.把煮过的牛肉用清水漂洗几遍，然后再把水分控干。

4.切上一些生姜片、大葱段，再剥几瓣蒜瓣；另外再用八角、桂皮、香叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，配一个简单的炖料。

5.准备一只砂锅，先往锅中倒入适量的食用油，等油温升高之后，先放入葱、姜、蒜以及郫县豆瓣酱炒出香味，然后再把其他的炖料放入锅中一同煸炒。

6. 先倒入牛腩肉翻炒均匀，然后再加入足量的清水，最后放入一些生抽。

先开大火将汤汁烧开，然后转小火炖2-3个小时。

（如果想颜色深一些，可以再放入一点老抽）7.准备一个土豆，去皮切块之后，用水洗干净表面的淀粉。

等牛肉炖软烂之后，把土豆块加入进去，再煮至土豆软烂为止。

8.再根据个人口味，添加适量的食盐和鸡精。

首先准备好需要的材料牛肉 500克，土豆 2个，胡萝卜 1个，姜 1小块，葱 1小段，料酒 1勺，八角 2个，冰糖 1大勺，生抽 1勺，盐 5克。

接下来，就是制作流程：1、土豆和胡萝卜切滚刀块。

2、牛肉洗净切块。

3、牛肉焯水后捞出沥干水分。

焯水时可加入料酒和姜。

4、姜切丝，葱切段，准备冰糖和八角。

5、锅中倒入适量油，将姜、八角、冰糖、葱放入锅中。

6、将焯好的牛肉倒入锅中翻炒。

7、将土豆和胡萝卜倒入锅中翻炒。

8、加入清水，和一勺生抽或者酱油。

9、加入一大勺盐，继续炖15分钟左右。

主料：牛腩500克调料：八角1个、山楂4片、土豆1-2个克、西红柿1个、冰糖5克、酱油和盐适量 制作: 一、准备1.买来的牛肉首先泡入清水中,泡出血水。

时间可长可短，半小时-2小时。

2.备好烧肉的调料。

二、炖牛腩1.将牛肉切成大块。

2.取一炒锅，不用油，用中小火将牛肉炒出水分，炒出的水用厨房纸沾去。

3.当水分差不多炒出时，将备好的调料除西红柿和小葱都放入锅中，继续保持中小火炒。

4.当冰糖炒融化加酱油炒均。

5.放入西红柿和小葱。

6.炒出香味加入热水与肉平齐和少量的盐。

7.转入高压锅中，加压10-20分钟。

注：没有高压锅就在原锅中或换砂锅炖，时间要长一些。

8.这就是炖好的土豆牛肉，非常的酥烂。

关于土豆炖牛肉的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。