土豆炖牛腩的家常做法 土豆炖牛肉的做法？

大家好，今天来为大家解答土豆炖牛腩的家常做法这个问题，包括土豆炖牛肉的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

土豆炖牛肉的做法？

1、土豆和胡萝卜切滚刀块。

2、牛肉洗净切块。

3、牛肉焯水后捞出沥干水分。

焯水时可加入料酒和姜。

4、姜切丝，葱切段，准备冰糖和八角。

5、锅中倒入适量油，将姜、八角、冰糖、葱放入锅中。

6、将焯好的牛肉倒入锅中翻炒。

7、将土豆和胡萝卜倒入锅中翻炒。

8、加入清水，和一勺生抽或者酱油。

9、加入一大勺盐，继续炖15分钟左右。

10、超好吃的土豆炖牛肉就出锅啦！。

主料：牛肉450g，土豆300g辅料：油适量，盐适量，调料适量土豆炖牛肉的做法1、牛肉切小块2、切小块的牛肉用水冲洗几遍，然后沥水3、土豆削皮，切小块备用4、冷水下锅煮开5、待煮开后捞掉血沫浮渣6、将调料包以及生姜大蒜丢到锅内继续煮7、将切好的土豆倒入锅内煮8、待汤汁收的差不多，土豆焖熟即可煮得太久，汤汁会不够，要是喜欢汤多的，可以煮之前就加入足够的水。

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土豆炖牛腩的做法？

材料牛腩 0.5斤 白糖 1小勺葱/生姜末 酱油 1大勺土豆淀粉 1小勺 植物油 1大勺做 法 1 | 牛腩一块儿，断丝切片2 | 切完后，攥一下水分。

3 | 糖一大勺。

4 | 糖和姜粉一起放入，用手抓匀(一定要用手抓，不要用筷子搅)5 | 加入酱油，用筷子搅拌均匀。

以酱油全部吸附在肉上为宜。

然后静置20分钟，这一步很重要，如果可以放冰箱冷藏更好。

6 | 20分钟后，加入土豆淀粉和植物油搅拌。

搅好了，备用。

7 | 现在说一下热锅凉油：炒锅洗净放在火上烤干，用刷子给锅里刷一层薄薄的油，开大火烧热，有点儿冒烟儿时，改小火，放入适量底油。

8 | 同时放入处理好的牛肉，如果要放葱花就在这时一起加入。

9 | 肉放入锅中不要急着翻炒，只把肉铲开，小火，约半分钟到一分钟左右，改中大火，开始翻炒，这样一来肉不会粘锅，二来保湿不出汤。

10 | 翻炒至完全变色就好了，如果想要颜色更好，此时也可再烹入一小勺酱油。

然后就可以按自己的需要加入蔬菜同炒了，放入蔬菜时，可先把肉推到一侧，蔬菜放入另一侧，略翻炒一会儿，就可以把肉和菜搅在一起炒了，并可按个人口味加入盐或其他调料什么的。

11 | 最后勾一点芡。

勾芡用土豆淀粉。

淀粉+凉水调开(体积的比例为1:4左右)，淋入锅中，不要一下全倒进去，边倒边翻炒，看到汤汁浓稠即可。

菜谱配料：牛肉300克，土豆250克，葱段5克，姜块5克，咖啡粉25克，精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克制作方法：1.将牛肉切成块、放入开水中焯一下捞出，土豆冼净去皮、切成三角块；2.锅内加水，放入牛肉、料酒、葱、姜烧开，用慢火炖至半熟，撇去浮末，再放入土豆块同炖；3.待快熟时，加精盐、酱油、咖喱粉同炖，熟后加味精盛出，土豆炖牛肉即成。

牛腩炖土豆》材料:牛腩350克,土豆,胡萝卜,姜片,蒜片,干红辣椒,香叶,八角,桂皮做法:1.土豆和胡萝卜去皮切滚刀块;2.牛腩切3cm大小的块,放高压锅中,加香叶2片,桂皮1片,八角2个,酱油,料酒，并加水没过牛肉,大火烧上气后转中火压15分钟,拣去香料,将牛腩沥汤取出;2.炒锅打底油,爆香姜片,蒜片和干红辣椒,加入1小勺郫县豆瓣炒出红油,放牛腩快炒1分钟并喷入料酒和酱油适量;3.倒入煮牛腩的汤至没过牛肉,加糖、盐、鸡精调味,待汤汁煮沸后加入土豆块和胡萝卜块,大火煮沸转中火焖约20分钟,至汤汁收干即可.。

关于土豆炖牛腩的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。