土豆炖鸡 土豆炖鸡块正宗做法？

大家好，今天来为大家解答土豆炖鸡这个问题，包括土豆炖鸡块正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

土豆炖鸡块正宗做法？

步骤/方式1鸡腿肉剁块冷水下锅煮开，捞出洗去血水沥干水份步骤/方式2香菜切碎步骤/方式3姜切片，小米椒切块，八角、花椒洗净步骤/方式4土豆切块用清水浸泡备用步骤/方式5热锅倒油，下姜片、小米椒、花椒、八角爆香步骤/方式6下鸡块翻炒一会，倒入1汤匙料酒炒香步骤/方式7加入一勺豆瓣酱、半汤匙蚝油和白糖翻炒均匀步骤/方式8加水烧开步骤/方式9放入土豆小火慢炖20分钟步骤/方式10大火收汁即可关火步骤/方式11出锅撒上香菜碎即可。

步骤/方式1用料：土豆2个，鸡腿6只，八角2个，葱1根，生抽3勺，料酒2勺，老抽1勺，姜4片，干辣椒5个，盐2小勺，冰糖5-6块。

步骤：鸡腿洗干净，剁成块，控干水分。

步骤/方式2土豆削皮，切块备用。

步骤/方式3葱段，姜片，干辣椒，花椒，八角备好放入碗中。

步骤/方式4锅中放适量油，放入冰糖，小火不断搅拌至冰糖溶化（火千万不能太大，会糊的）。

步骤/方式5待冰糖融化后，把鸡块倒入，翻炒上色。

步骤/方式6加入备好的料翻炒。

步骤/方式7再加入土豆，放少许料酒，生抽，老抽，加2小勺盐，翻炒均匀。

步骤/方式8加清水末过鸡腿，大火烧开，再转小火炖煮15分钟。

步骤/方式9大火收汁，出锅。

步骤/方式1起锅烧油，把焯水后的鸡块放进去煸炒出水分。

步骤/方式2加入姜片继续煸炒一下。

步骤/方式3然后放蚝油，老抽，生抽煸炒上色。

步骤/方式4加入足够的水，中火焖煮。

步骤/方式5焖煮的时间里，把土豆去皮切块备用。

步骤/方式6大概焖煮了十五后加入土豆继续煮。

步骤/方式7炖到土豆鸡块软烂，汤汁浓稠。

步骤/方式8加适量的盐调味。

步骤/方式9出锅前放入葱段。

步骤/方式10土豆烧鸡块制作完成。

土豆炖鸡块怎么做好吃啊？

需要食材：鸡腿1000克、土豆500克、葱10克、姜10克、小葱2克需要调料：盐2克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉1克、料酒10克、白酒5克、黄豆酱油15克、老抽3克、花椒1克、八角4颗、桂皮2克、干辣椒2颗、十三香1克制作过程：1、鸡腿剁成大块，用清水浸泡半小时左右。

2、土豆削皮洗净切成滚刀块，用清水浸泡。

葱切成段，姜去皮洗薄片，小葱洗净切成段备用。

备好香叶、花椒、八角、桂皮、干辣椒、十三香。

3、炒锅上火放入适量清水，放入少许葱和姜片，倒入少许料酒，放入鸡块焯水。

4、开锅后撇去浮沫，煮一分钟左右捞出鸡块，过凉水冲去表面浮沫。

5、炒锅洗净，烧热后放入色拉油烧热，放入葱段和姜片爆香，放入花椒、八角、桂皮、香叶和十三香炒香。

6、放入鸡块煸炒，炒至鸡皮变色断生。

7、烹入少许料酒去腥，再倒入适量黄豆酱油继续翻炒鸡块。

大火翻炒鸡块三分钟左右。

8、加入适量老汤（或清水）抹过鸡块，大火烧开撇去浮沫。

9、放入盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，放入老抽调色。

大火转小火炖制鸡块。

10、鸡块炖十分钟左右时，放入土豆块，小火炖十五分钟左右。

11、勤搅动锅底，土豆软烂时，开大火收汁，待汤汁浓稠时，就可以出锅了。

撒上小葱段或香菜即可。

准备材料：葱姜蒜，土豆，鸡腿，生抽，料酒，耗油，老抽，盐，淀粉，八角，醋，冰糖做法1.鸡腿肉剔下来，放入碗中，倒入料酒，生抽，老抽，淀粉搅拌均匀后腌制10分钟；2.葱切丝，蒜切沫，姜切片，土豆切丁备用；3.起锅烧油放入葱姜蒜八角爆香，放入腌好的鸡腿肉，炒制变硬后加入半碗水，大火炖3分钟后，再加入半碗水放入一块冰糖，土豆，中火炖10分钟后加入少许醋，适量盐，搅拌均匀后就可以出锅了。

关于土豆炖鸡到此分享完毕，希望能帮助到您。