土豆炖肉 猪肉炖土豆怎么做好吃，猪肉炖土豆的家常做法？

大家好，今天来为大家解答土豆炖肉这个问题，包括猪肉炖土豆怎么做好吃，猪肉炖土豆的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

猪肉炖土豆怎么做好吃，猪肉炖土豆的家常做法？

1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将土豆去皮洗净，切成比肉稍微大一点点的块。

2、先将猪肉冷水下锅，过一下水。

水里要加一点点黄酒去腥。

请特别注意是冷水下锅。

这里说明一下，如果猪肉在水烧开以后才下水的话，就会造成肉的表面迅速的熟了，但肉内的血腥却被熟肉牢牢锁住。

导致腥味氽不出来。

所以一定要冷水下锅。

待水烧开以后，肉也可以捞出来了。

3、炒锅中倒入适量油，这里注意，热锅凉油。

油沸以后，调成小火，放入糖适量，开始炒糖。

把糖炒成糖稀状飘在油里，肉下锅开始翻炒。

炒糖是为了给肉上色，让肉看起来更有光泽。

4、边翻炒肉边放入葱姜、黄酒、酱油、五香粉。

切记！这个时候绝对不能放盐！如果在肉还没有烧烂的时候放了盐，那么你的肉就是烧的再久也烧不烂了。

任何烧、炖的菜都是一样，一定要在最后放盐。

5、翻炒到肉都上了色，和调料翻炒均匀以后，加热水盖过肉为止。

这里水可以多一点，以你炖的时间长短为准。

大火把水烧开以后换小火慢慢炖。

这个时间看自己掌握，炖的时间越久就越烂，一般我是炖45分钟。

6、这里再说明一点，切了块的土豆要放在水里漂着。

要不土豆里的淀粉氧化以后就会变红。

等到肉炖到水差不多炖没了以后放土豆进去，翻炒。

这个时候就可以放盐了7、土豆和盐都放入锅烧滚以后，再调到小火慢炖15分钟。

这个时候是为了炖一下土豆，并且让肉入味。

8、最后放鸡精，关火。

出锅。

炖菜可以说在东北都是家喻户晓的。

猪肉炖粉条，猪肉炖土豆，土豆炖茄子等等。

其中猪肉炖土豆也是非常受大家欢迎的炖菜。

它的制作方法也特别的简单。

猪肉选择肥瘦相间的五花肉最好，把五花肉小火煸至两面金黄，加入调料，然后加水烧开。

中火炖30分钟，加入切好的土豆块，再继续炖制20分钟，把汤收浓稠，撒点小葱花就可以了。

材料：五花肉，土豆，姜，葱，香叶，老抽；制作方法：1、五花肉切成两厘米见方的小块，清水泡五分钟后沥干水分，放入三片鲜姜片，两段大葱，滴入老抽，滴入几滴料酒然后搅拌均匀静置十到十五分钟；2、土豆去皮洗净后切成滚刀块备用；3.锅内放油，烧热后放入腌制好的五花肉煸炒至上色，如果腌制五花肉时的老抽少，可以在此时适当再滴入一些；4.充分煸炒后，放入开水，没过五花肉稍多些为好，然后大火烧开改成小火炖制；5.半小时后改用砂煲，将锅内炖制的五花肉连汤倒入干净的已经稍微加热的砂锅煲中，继续小火炖制；6.五花肉可以用筷子穿过后加入土豆块，继续烧开；7.慢炖到汤汁只剩下少部分，然后加入盐，鸡精调味，大火收汁即可。

因为老抽上色效果比一般的老抽更明显，所以我并没有再加白糖炒制上色。

茶香已经深入到肉体和土豆，软糯的五花肉里有一股淡淡的茶香；而且口感真的比其他老抽更好，油腻感很小。

您好，猪肉炖土豆是一道家常菜，营养丰富，味道鲜美。

下面是一份简单易做的猪肉炖土豆的家常做法：所需材料：猪肉（500克）、土豆（3个）、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、水、油步骤：1. 猪肉切成小块，用清水冲洗干净，控干水分备用；2. 土豆去皮，切成小块，用水洗净备用；3. 葱姜蒜切末备用；4. 锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味；5. 放入猪肉煸炒至变色；6. 加入适量的料酒，炒至酒香散去；7. 加入适量的生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀；8. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟；9. 加入土豆块，继续炖煮约20分钟，直到土豆熟烂即可。

猪肉炖土豆的小窍门：1. 炖煮的时间可以根据个人口感调整，如果喜欢土豆口感稍硬，可以减少炖煮时间；2. 炖煮过程中需不断搅拌，以免烧焦；3. 可以根据个人口味增加一些其他的蔬菜，如胡萝卜、青椒等，增加口感和营养。

关于土豆炖肉到此分享完毕，希望能帮助到您。