土豆红烧肉怎么做 云南红烧肉炖土豆的正宗做法？

大家好，今天来为大家解答土豆红烧肉怎么做这个问题，包括云南红烧肉炖土豆的正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

云南红烧肉炖土豆的正宗做法？

一、用料：五花肉400g、土豆2个、大葱1根、生姜5克、大蒜1个、小葱5克、豆瓣酱3大匙、白糖1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉1匙、老卤汤1碗。

二、做法：1.准备葱姜蒜，豆瓣酱，老卤汤一碗，五花肉净切块备用。

2.锅里放入足量的菜油烧热（比平时炒菜多放一些），下五花肉煸炒至油亮无水汽，随后下入葱姜蒜和豆瓣酱进去炒香炒出红油。

3.这样就可以直接将葱姜蒜和豆瓣酱炒香炒出颜色后下五花肉炒匀。

4.倒入老卤水烧开，如果家里没有老卤水的话可以放入一些香料进去：八角两颗、桂皮一小块、山奈五颗，再根据吃麻辣的程度适当加入干辣椒和花椒。

另外煸炒五花肉的时候加入两勺糖进去一起炒出糖色上颜色。

5.加入足量的汤，调好味道，大火烧开后转最小火炖一个半小时。

6.等五花肉快要炖烂的时候加入土豆，烧至土豆软糯收汁一盆醇厚多汁的土豆红烧肉就出锅。

步骤1 五花肉洗净切块，土豆去皮洗净，切小块 步骤2 五花肉冷水下锅，加一勺黄酒，几粒花椒，焯水 步骤3 热锅冷油，放番茄酱炒出红油，倒入焯好的五花肉 步骤4 小火煸炒至五花肉上色，调入黄酒、盐、生抽、老抽和冰糖 步骤5 转移至砂锅中，加开水，没过五花肉，放入葱、姜 步骤6 香料(八角、草果、香叶和茴香籽)放入调料盒中，放入锅中 步骤7 可乐土豆红烧肉怎么吃 大火烧开，转小火盖上盖子慢炖一小时左右，倒入土豆 步骤8 可乐土豆红烧肉怎么做 烧到土豆软烂，然后，再转大火收汁即可(土豆不宜早放，否则口感会过于绵软)。

主料：猪肉 (350克)、土豆 (3个)调料：葱 (15克)、姜 (10克)、蒜 (5瓣)、花生油 (30毫升)、盐 (2克)、料酒 (15毫升)、老抽 (10毫升)、生抽 (15毫升)、白糖 (20克)、醋 (5毫升)、八角 (1枚)、胡椒粉 (2克)、味精 (2克)厨具：炒锅步骤：把猪肉洗净，切成小块。

葱、姜、蒜切碎。

锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。

放入肉块翻炒2分钟。

放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。

添加足量水大火烧开，小火炖40分钟。

土豆洗净去皮，切小块放入锅中。

用大火烧开，小火再炖20分钟。

放入盐、味精调味即可。

出锅装盘，即可享用。

关于土豆红烧肉怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。