土豆饼的做法大全步骤 土豆饼商用做法？

大家好，今天来为大家解答土豆饼的做法大全步骤这个问题，包括土豆饼商用做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

土豆饼商用做法？

土豆饼制作方法如下准备食材：土豆、葱。

配料：十三香、盐、淀粉。

1、葱洗净后备用，土豆去皮后洗净备用。

接着将葱切成葱花，土豆用擦菜板，擦成小条备用。

2、将处理好的土豆条装入盘中，加入葱花、1小勺的十三香、1小勺盐、2大勺的干淀粉。

3、用筷子拌匀后备用。

4、我这里用的是火锅电炉。

也可以用电饼档或者是平底锅都可以的。

5、锅中加入适量的油，将油再锅中均匀的摊开来。

6、油热后，接着将拌匀的土豆丝下锅，将土豆丝均匀的摊开来。

开小火慢煎。

7、将底部煎至焦黄后，翻面煎另外一面。

注意火候别太大了，以免糊锅影响口感。

将两面都煎至金黄熟透即可出锅。

8、出锅成热，撒上少许的香脆做点缀提香。

土豆饼的做法：1. 先将准备好的土豆清洗干净，然后去除放入水中浸泡5分钟，接着沥干水分放入蒸锅中蒸熟，之后拿出放入大容器中，并用勺子将土豆捣碎，一直变成土豆泥为止。

2. 准备一个容器，倒入1:1的糯米粉和粘米粉搅拌均匀，然后倒入土豆泥揉成面团，接着讲面团取出，切成一个个小剂子形状放入模型中，并裹上面包糠。

3. 起锅热油，等油温达到6-7成热后，放入土豆饼炸制，等表面金黄后即可捞出。

兰州土豆饼的做法？

所需食材：2个土豆、2颗鸡蛋、适量黑白芝麻、1根胡萝卜、1小勺的盐、适量花椒粉、半小勺五香粉、1勺的蚝油、2勺普通面粉【详细步骤】步骤一：首先取两个土豆去皮，再擦成细丝，把擦好的土豆丝装入大碗中，土豆丝里面打入2颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用步骤二：接下来我们把洗干净的胡萝卜也擦成细丝装入土豆丝的碗中，再来切点小葱末，切好后装入碗中步骤三：我们来调味，加入1小勺的盐，适量花椒粉、半小勺五香粉、1勺的蚝油搅拌均匀，再加入2勺的普通面粉，边倒边搅拌（面粉起到粘合的作用）步骤四：平底锅刷上食用油，然后把调好的土豆丝倒入锅中，用筷子摊均匀，表面撒上黑白芝麻增香，盖上盖子全程开中小火煎2分钟左右，两分钟后打开盖子，翻个面，再盖上盖子煎2分钟。

时间到打开盖子翻个面，煎至两面金黄就可以出锅了放到面板上，用刀切成小块就可以开吃啦！。

原料：土豆泥200克，鸡蛋半个，淀粉50克，面包渣100克，黄瓜丁10克，植物油1250克。

糖25克，番茄酱40克，醋、味精、精盐、香油、姜末、葱丁、蒜片各适量。

做法：(1)将土豆泥用精盐、味精、葱、姜末、鸡蛋、淀粉(40克)、适量水调拌均匀，挤成直径3厘米的丸子，沾上面包渣，按成棋子形饼．即成番茄土豆饼生坯。

(2)炒勺内放油，加热至六成热，放入番茄土豆饼生坯．炸好捞出，码在盘内。

(3)另用炒勺加热，放油25克，油热放番茄酱炒熟，再放葱丁、蒜片、姜末、清水(150克)、糖、醋、黄瓜丁，调好口味。

汤沸时，用10克淀粉拢芡。

芡熟时，加明油，点香油，浇在炸好的土豆饼上即成。

关于土豆饼的做法大全步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。