土豆牛肉的做法 土豆炒牛肉最正宗做法王刚？

大家好，今天来为大家解答土豆牛肉的做法这个问题，包括土豆炒牛肉最正宗做法王刚？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

土豆炒牛肉最正宗做法王刚？

用料新鲜牛肉 520克土豆 2个，500克料酒 30ml新鲜大葱 1根新鲜生姜 1块，约1寸长香叶 1片八角 1个食用盐 1克白绵糖 2茶勺黑胡椒粉 1克花椒 1茶勺牛至粉 1茶勺甜面酱 1汤匙红曲腐乳 2块啤酒 500毫升小葱 1根豆烧牛肉的做法步骤:步骤 1 土豆2个，去皮备用。

纵向切3刀，横向横切1刀，纵向切3刀。

将土豆放入清水浸泡，水要莫过土豆。

步骤 2 牛肉已经在超市切好小块，放入清水泡30分钟，去除血水。

步骤 3 生姜切片，约9-10片。

大葱只留白色部分，切8段。

八角一颗，花椒粒，香叶一片，牛至粉，放入盆中。

步骤 4 在锅中加入1升冷水，倒入料酒和滤过水的牛腩块，然后开大火烧开，盖锅盖。

大火烧开后再撇去浮沫。

（我在水没烧开时就开始撇，撇了好久都没撇干净，水烧开后，浮末是会凝结成块的），牛肉焯水好后，备用。

（这里，漏网可以放在另一口炒锅上，就好直接倒了）步骤 5 同一口锅，烧热。

（水汽要没有，不然加了油后会蹦出），没有水之后，加入50毫升，即3汤勺的植物油，（我用的是有机亚麻籽油），油烧6成（水珠往外蹦）倒入香料，翻炒3下，倒入牛腩肉下锅。

步骤 6 开小火（我开大火，然后牛腩变焦，我改小火了），翻炒3分钟左右，牛肉炒香。

牛肉表面水分炒干即看到锅四周有白烟冒，可能没有王刚的视频里明显。

牛肉炒香后，加入甜面酱一汤匙，红腐乳2块。

步骤 7 开中小火（我开小火）把酱料炒出红油。

甜面酱炒香后加入啤酒500毫升，（我买的啤酒是330毫升一瓶，要加500毫升，就开了2瓶，啤酒一定是不能多也不能少，剩余160毫升啤酒）。

开大火烧开，大火烧开后，盖锅盖用小火烧40分钟。

步骤 8 40分钟后，这时大葱已经软烂。

开始调味，盐1勺，糖2勺，黑胡椒粉一撮。

搅拌均匀10秒，加入沥干水的土豆块。

大火烧开后，转小火盖锅烧10分钟。

（介于土豆烧不熟会有植物碱，对胃不好，建议多闷2分钟。

家里的煤气灶火力没有餐厅厨房的火大）开锅盖时，基本已经没有汁了。

（因为在第5分钟时，我发现汁没有莫过所有土豆，我又翻锅，切忌此时加水或啤酒）步骤 9 焖土豆的同时，切个小葱花，在装盘后，做最后点缀。

原料：牛肉、土豆、蒜瓣配料：咖喱粉，橄榄油，食盐，鸡精，酱油，白砂糖做法：1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅，倒冷油，油冒烟就可以),牛肉倒入锅中，大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。

2、放入切好的土豆，再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖，鸡精，翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。

3、往锅内注入开水，大约刚可以没过土豆和牛肉即可。

改成小火，盖锅盖。

4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候，关火放入食盐，即可。

关于土豆牛肉的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。