墨鱼干怎么做好吃 干墨鱼怎样做好吃？

大家好，今天来为大家解答墨鱼干怎么做好吃这个问题，包括干墨鱼怎样做好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

干墨鱼怎样做好吃？

主料：五花肉适量，墨鱼干适量辅料：盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，八角适量做法：1.将墨鱼干提前浸泡。

2.墨鱼干浸泡好后撕去皮，清洗干净切小块。

3.五花肉切麻将方块。

4.五花肉焯水。

5.炒锅烧热加入植物油，加入白糖不停用筷子搅拌至白糖泛红起泡，倒入五花肉煸炒。

6.加入生抽、老抽继续煸炒均匀。

7.加入姜片、蒜、花椒、八角。

8.加入热水、料酒、墨鱼干大火烧开后小火煮约50分钟。

9.加入盐，大火收干汤汁即可。

干墨鱼提前发泡至少两小时。

2发泡好的墨鱼去除鱼骨、眼睛、墨汁囊清洗干净，切丝。

3干辣椒切丁，蒜头切丁，姜切丝。

4葱洗净切碎。

5胡萝卜切丝6炒锅洗净，放油，待油烧七成热，加入香蒜，花椒，姜丝，干辣椒炒香。

7加入切好的墨鱼，小火慢炒，炒至表面起皱皮。

8墨鱼放锅的一边，另一边倒入胡萝卜，在胡萝卜上加少许盐，胡萝卜翻炒均匀，9墨鱼和胡萝卜一起翻炒，约30秒，撒上葱，即成。

墨鱼干炒春笋： 准备用料：春笋350g、墨鱼干200g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量 1、墨鱼干一个，清洗干净。

2、清洗干净的墨鱼干，切成块，事先泡在水中，使之软，这样一般要泡一天左右。

3、泡发的墨鱼干，再次清洗后，斜刀批成小块。

4、春笋去壳，洗净，切开。

5、锅中放油，先炒墨鱼干。

6、加上料酒，去腥味。

7、倒入春笋，一起炒。

8、充分地炒，炒充分。

9、加水、加盐。

10、再加酱油，调味也调色。

11、最后加点糖，炒熟。

12、出锅，装盘。

墨鱼干怎么做好吃？

一、青椒炒墨鱼干原料准备：青椒、洋葱、墨鱼干、生姜、蒜瓣、酱油、香醋、白糖、植物油、生抽。

制作过程;1.墨鱼干泡发，用清水洗干净墨鱼干表面之后，再用热水泡发墨鱼干，用时大概三个小时左右。

2.墨鱼干处理。

先把墨鱼干捞出来，然后把墨鱼干不能食用的部分去掉。

然后把墨鱼干切成丝备用。

3.洋葱和青椒洗干净，然后都切成丝。

生姜和大蒜也洗干净切丝备用。

4.开火，放油，油热放生姜蒜末爆香，然后放入干墨鱼丝煸炒，一定要煸香，然后再加入一些生抽和香醋。

5.加入青椒丝和洋葱丝一起翻炒，再加入一些食盐和白糖，调味合适即可捞出来。

芳香四溢。

二、红烧墨鱼干原料准备：墨鱼干、五花肉、胡萝卜、生姜、黄酒、酱油、白糖、食盐、桂皮、八角、香叶、香葱、生姜、大蒜。

制作步骤详解：1.泡发墨鱼干。

墨鱼干需要提前泡发，所以提前一个小时，准备好热水将墨鱼干泡发之后备用。

2.然后五花肉洗干净切成条状备用。

生姜大蒜都拍碎备用。

香葱洗干净之后打葱结。

3.烧开水，放生姜和葱节，然后五花肉焯水之后捞出来。

墨鱼干也放进去焯水，然后捞出来。

4.冷锅放油，放生姜、大蒜、葱、桂皮、八角、香叶炒香，然后炒香炒焦之后捞出来。

放入冰糖，炒糖色。

再把五花肉放进去，再放入墨鱼干，反复翻炒，然后再加入各种调味料，黄酒，老抽，食盐之类的就好了。

主料：排骨500克、墨鱼干200克。

辅料：花椒2克、料酒20毫升、干辣椒2克、红烧酱油20毫升、八角1克、姜葱蒜40克、香叶1克、盐2克、草果2克。

1、排骨过水焯一下捞出备用。

2、墨鱼干提前泡发后去掉骨头和黑膜切块。

3、热油爆香花椒粒，下姜葱蒜、干辣椒、香叶和草果炒香。

4、加入排骨一起炒。

5、淋入料酒。

6、加汤。

7、下入墨鱼干。

8、淋入红烧酱油上色。

9、大火煮开转中火炖四十分钟至汤汁收干，加入盐和葱花既可。

墨鱼煲鸡汤是个不错的墨鱼干吃法，我们把墨鱼干用温水泡发之后，就可以去骨洗净，老母鸡宰杀之后需要去毛、内脏、脚爪、氽水。

再去掉其中的血污。

我们把炖锅放在火上，掺入清汤之后，在其中放入老鸡、墨鱼、老姜以及胡椒，烧开之后就可以去掉浮沫，调小火力，炖到老鸡熟软离骨的时候，放入盐、味精起锅就可以了。

墨鱼干放上一个就可以了，放多了是会有腥味存在的，然后用小火煲汤就可以吃了。

【墨鱼干炒韭菜】所需材料：墨鱼干2条、韭菜150克、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、海鲜酱油1汤匙、老抽少许、做法步骤：1.把墨鱼干放到清水中，上面盖个碗或者盘子压着，防止墨鱼干飘起来，浸泡一晚上。

2.墨鱼泡发好后，把墨鱼上的一层薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，并要将眼球翻出，最后不要忘记把嘴里的牙取出，把墨鱼洗干净。

3.再把墨鱼切成条。

4.把韭菜择洗干净，切成段，姜切片，大蒜切片。

5.锅内加入油烧热，下入姜片和蒜片爆香，再下入墨鱼翻炒均匀。

6.淋入料酒和海鲜酱油，老抽，再加入半碗水，大火烧开，转中小火，把墨鱼焖制入味几分钟。

7.焖制剩少许汤汁时，下入韭菜，加入盐，大火翻炒，将韭菜炒至稍变软，关火，盛出装盘即可，一盘味道鲜美，滋味浓厚的韭菜炒墨鱼干就炒好了。

小贴士：泡发墨鱼干时，不放碱，这样发的墨鱼有嚼劲，吃着味道香。

墨鱼干的做法如下：准备材料：墨鱼干、五花肉、油、白糖、生抽、老抽、料酒、大葱、姜片、盐。

具体步骤：将墨鱼干放入清水中浸泡20分钟，泡软后撕去血膜，挤去水分，切成条状。

五花肉去皮切成条状，用冷水焯烫后洗净浮沫。

锅中倒入油，放入白糖，炒至半融化，下入五花肉翻炒至出油。

加入料酒、生抽、老抽和热水，煮沸后撇去浮沫。

放入墨鱼干，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

加入葱姜，继续炖煮15分钟，加盐调味即可。

以上是墨鱼干好吃的做法，希望这些信息对您有所帮助。

墨鱼干最适合做汤进行食用。

墨鱼干煲汤的做法：将墨鱼浸软，洗净，连其内壳切成4-5段；墨鱼切成麻将大的块；把五花肉切块，锅里放油，先炒肉，再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧1-2小时，大火收干水，加胡椒，少许味精，放一点糖，加一点香葱段；烧一会即可出锅。

1.党参墨鱼汤备好蘑菇、香菇、党参、生姜和葱以及盐。

将墨鱼干直接浸泡后捞出切丝,党参直接切段,香菇直接切丝。

2.墨鱼干猪肚汤备好墨鱼干、生姜、猪肚、料酒、花生米和盐。

将墨鱼干直接处理后洗好浸泡,将花生米直接浸泡。

猪肚直接切丝,墨鱼干也切丝备用。

3.墨鱼干炖鸡汤 第一步,鸡肉、墨鱼干、生姜、香菇和盐。

第二步,将墨鱼干直接处理后洗好,浸泡五个小时捞出切块。

第三步,将鸡肉直接处理后切块,香菇直接处理后备用,生姜直接切片。

第三步,备好锅加冷水,放入鸡肉烧煮,烫煮后捞出。

备好炖锅加墨鱼干和鸡肉以及生姜跟香菇和水烧煮。

第四步,直接文火炖煮90分钟后加盐调味即可。

准备好所有食材步骤 2墨鱼干泡常温水2-3小时，泡软好切就可以了。

我喜欢吃着有点较劲儿的。

泡墨鱼的时候准备其他配菜步骤 3香芹4-5根切段绿色线椒切段红色鲜辣椒切段干辣椒切段大蒜切碎姜切片步骤 4墨鱼泡好以后去骨和眼珠，清洗一下。

步骤 5墨鱼切细丝，长一些，炒的时候会卷曲的。

步骤 6这是所有需要准备的材料步骤 7油热后下入墨鱼丝和姜，煸炒到微微卷曲步骤 8在放大蒜和干辣椒，煸炒至大蒜和干辣椒微微变色，墨鱼干卷曲。

步骤 9放入香芹和绿红辣椒，放盐和生抽，炒至香芹熟了步骤 10出锅啦！辣辣的！鲜鲜的！香香的！。

1.把墨鱼干放到清水中浸泡一晚上，撕去表面的一层黑膜，将眼球翻出，把嘴里的牙取出。

2.把洗净的墨鱼干切成块待用。

3.把五花肉切成块。

4.锅内加入水，冷水下入五花肉焯水，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，将五花肉捞出，放到温水中洗净，捞出沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热，下入五花肉翻炒2-3分钟，再淋入生抽，红烧酱油，料酒，翻炒均匀，将五花肉翻炒上色。

6.下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料，翻炒均匀。

7.下入墨鱼干，翻炒均匀。

8.加入热水，水量和食材平齐就可以了，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时。

9.到时间后，加入盐，再加入红烧酱油调下色，大火收汁，待加热至剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可。

关于墨鱼干怎么做好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。