墨鱼仔的做法大全家常菜 墨鱼仔的10种吃法？

大家好，今天来为大家解答墨鱼仔的做法大全家常菜这个问题，包括墨鱼仔的10种吃法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

墨鱼仔的10种吃法？

食材墨鱼仔150克、韭菜100克、蚝油1小勺、料酒1勺、葱2克、蒜2克、姜2克、盐2克。

做法1、墨鱼仔处理清洗干净。

2、放水中焯烫片刻，捞出沥水备用。

3、韭菜洗净切成小段，葱姜蒜切末。

4、起锅热油，爆香葱姜蒜。

5、加入墨鱼仔、蚝油、料酒，翻炒片刻。

6、加入韭菜，翻炒至断生。

7、最后加入少许盐，翻炒均匀即可。

墨鱼仔做法王刚？

食材墨鱼仔适量、小米椒适量、黄泡椒适量、黑木耳适量、韭菜花适量、姜片适量、大蒜子适量、辣椒酱适量。

做法1、解冻后的墨鱼仔倒入碗中加水清洗，摘除墨鱼仔的内脏，扣掉墨鱼仔的牙齿，洗净后捞出备用。

2、锅里去水烧开，倒入墨鱼仔汆透后捞出，用水洗净浮沫后捞出备用。

3、小米椒和黄泡椒都切成粒，黑木耳、韭菜花、姜片、大蒜子各适量。

4、锅烧热去油光锅，倒入姜片和小米椒小火煸炒，要想去除小米椒的燥辣，需多次少量淋水煸炒。

小米椒炒透后，加入黄泡椒和大蒜子，一起煸炒，再加入适量阿香婆辣椒酱一起炒香。

5、倒入墨鱼仔，淋一勺二锅头酒在墨鱼仔上大火焖10秒 ，再大火炒均，倒入黑木耳一起翻炒。

6、加适量的盐、胡椒粉、鸡精、老抽，沿锅边去少量的水大火翻炒，炒时沿锅边去少量的水，防止酱粘锅有糊味。

7、加入适量的蒸鱼豉油翻炒均匀，倒入韭菜花，加适量生粉水大火收汁，最后淋入少许食用油增加亮度，翻炒均匀即可起锅。

王刚墨鱼仔做法如下1、主料：墨斗鱼200克、韭菜250克。

2、辅料：郫县豆瓣酱1小勺、蚝油1小勺、葱1段、姜1片、蒜1瓣、料酒1勺。

3、做法：4（1）小墨斗鱼洗净。

5（2）去除眼睛和嘴巴，剥去外皮。

6（3）入开水锅汆烫10秒捞出控水备用。

7（4）韭菜洗净切成大段备用。

8（5）葱切末。

9（6）姜、蒜切末。

10（7）凉锅热油倒入郫县豆瓣酱炒出红油。

11（8）下入葱、姜、蒜，炒出香味。

12（9）倒入墨斗鱼、料酒、蚝油翻炒均匀。

13（10）最后倒入韭菜段炒匀即可出锅。

食材：青辣椒、墨鱼、豆瓣酱、花椒粒、姜、大蒜、味级鲜、植物油、白糖、辣皮子。

把墨鱼洗净撕去膜，从中间煎开，切花刀，用开水加料酒焯一下打卷即可捞起，过凉水沥干水分。

姜大蒜切末，辣皮子泡泡洗净切末，青辣椒洗净切丝。

热锅凉油加花椒粒姜辣皮子大蒜炒出香味，加豆瓣酱翻炒均匀，加墨鱼料酒味级鲜翻炒。

加青辣椒一起翻炒均匀，加少许白糖翻炒均匀出锅。

材料墨鱼4条，青椒1个，洋葱1个，蘑菇朵，鸡蛋1个，盐适量，鸡粉适量，孜然粉适量，生抽适量做法1.墨鱼去内脏去皮先洗净，然后片成薄片焯水备用。

2.蘑菇洗净后切片焯水。

3.青椒去籽洗净后切丝。

4.洋葱洗净后切丝。

5.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。

6.锅内放少量油，烧热后加入洋葱，炒香后加入蘑菇、墨鱼和青椒翻炒。

7.加入适量孜然粉、生抽调味。

8.倒入蛋液炒匀即可。

原料：鲜墨鱼仔200克，猪肥肠头300克，青红辣椒圈50克，蒜丁30克，姜丁20克，八角10克，桂皮10克，香叶5克，干辣椒节30克，料酒10毫升，红烧酱油5毫升，辣鲜露5毫升，蚝油3克，盐、鸡精、胡椒粉、湿淀粉、菜油各适量。

做法：1、猪肥肠头治净后，放入加有八角、桂皮、香叶和干辣椒节的沸水锅里，煮至用筷子能戮穿时才捞出，趁热抹上红烧酱油。

2、随后把猪肥肠头切成2厘米长的圈，下八成热的油锅里炸至表面发脆时，捞出。

另把墨鱼仔洗净，投沸水锅里煮20秒才捞出。

3、锅里放油烧热，投入姜丁、蒜丁煸至色黄时，加入青红辣椒圈续炒至出香，等到放肥肠节和墨鱼仔翻炒匀以后，再烹料酒并加盐、辣鲜露、蚝油、鸡精和胡椒粉调味。

4、最后勾芡并淋尾油，出锅便装入烧热的砂锅，即成。

1、墨鱼仔解冻，处理掉内脏和牙齿，清洗干净备用！2、洋葱洗净切成小块，蒜苔切成段，小米辣切成条，蒜瓣切成片，生姜切成段备用！3、碗中放入两勺生抽，一勺蚝油，少许盐，一勺鸡精，少许糖，一勺胡椒粉搅拌均匀调成料汁儿！4、水开，放入适量的料酒去腥，倒入墨鱼仔焯水一分钟左右！（不要焯水太久，要不然会让墨鱼仔肉质变老，咬不动哦！）5、捞出沥干水分备用！6、起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒爆香，再放入郫县豆瓣酱和自制火锅底料，小火炒出红油！7、放入洋葱，蒜苔和小米辣炒至断生！8、放入焯好水的墨鱼仔翻炒均匀！9、倒入提前调好的料汁儿！10、快速翻炒均匀即可出锅！。

食材墨鱼仔适量、三生川麻婆豆腐酱适量、甜椒适量、生姜适量、大蒜适量、大葱适量、白糖适量、食盐适量。

做法1、姜切丝，蒜切碎，大葱、甜椒切斜刀。

2、墨鱼仔洗净，开水里汆烫一下，捞出沥干备用。

3、起锅热油，放入姜丝、蒜末爆香。

4、放入麻婆豆瓣酱炒至出红油。

5、放入墨鱼仔翻炒片刻。

6、放入大葱和甜椒炒匀。

7、加入白糖、食盐翻炒入味，起锅装盘即可。

1/5 分步阅读步骤1：准备工作——先把洋葱洗净切成小块，把墨鱼仔用水清洗干净，并把墨鱼仔里面的内脏和内壳去掉。

2/5步骤2：去腥处理——取适量的姜片和花椒，将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯水，大约30秒后盛出，沥干多余水份，待用。

3/5步骤3：下锅爆炒——点火热锅，入油，先爆香洋葱块，大火，然后下墨鱼仔和辣酱翻炒。

根据口味辣酱可以选择四川豆瓣酱、韩式辣酱等。

4/5步骤4：调味添香——大火翻炒几下后，根据食材用量，放入酱油少许、糖少许、盐（适量）；继续进行翻炒，这时辣酱与墨鱼仔已成色，墨鱼仔均匀地裹上辣酱就可以准备出锅了。

5/5步骤5：出锅装盘——撒上一点香葱沫，色香味俱全的香辣墨鱼仔就做好了。

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