坛子肉的做法 正宗腌制坛子肉的做法？

大家好，今天来为大家解答坛子肉的做法这个问题，包括正宗腌制坛子肉的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

正宗腌制坛子肉的做法？

材料：- 猪五花肉 1000 克- 盐 50 克- 白糖 30 克- 料酒 20 毫升- 生姜适量步骤：1. 将猪五花肉洗净晾干水分。

2. 在肉皮上用刀背反复拍打，使其变得更加柔软。

3. 把盐、白糖和料酒混合在一起制成调味料。

4. 把调味料均匀地涂抹在五花肉表面，并放入一个密封容器中（如陶罐或玻璃罐）。

5. 加入适量的生姜片，然后将容器密封好并放置于阴凉通风处进行腌制。

每隔两天左右要将坛子里的汁液倒出来重新擦拭一遍五花肉表面，并再次加入新鲜的生姜片。

建议至少腌制10天以上才能食用。

准备带皮五花肉，食盐，花椒2. 无水无油锅一个，上灶点火，在锅中倒入食盐，炒热后放入花椒，继续翻炒，炒出香味后关火，稍微放凉，炒的时候放花椒是为了增长，不要放太多，不然成品会麻口3. 将肉切大块条状，将热盐摸在肉上，不停用手搓揉，将盐分搓进肉里。

将所有肉都用盐搓揉后取一干净大缸，整齐码放，将剩余盐撒在码放好的肉块表面，上面用重物压实，这样肉会被压出血水。

放置在阴凉的地方4. 第二天将血水倒掉，並抹上盐。

继续重物压实5. 每天检查血水，倒掉。

第五天，第十天重复擦盐动作。

一般15到20天即可。

腌制好的肉挂在室外通风阴凉处即可。

原料：五花肉、黑豆豉、盐、油、辣椒面、孜然粉、八角粉、生抽、芝麻、鸡精、糖、生粉。

1.五花肉用盐，甜酒，孜然粉，生粉，八角粉，辣椒粉揉匀腌制一至二天入味；2.腌好的五花肉铺进空气炸锅内胆上。

3.放进空气炸锅里；4.用200度火力炸40分钟。

5.炸好的五花肉切片；6.备辣椒面，黑豆豉。

7.烧油下入黑豆豉炒片刻关火下入肉片，辣椒粉，芝麻，精，鸡精炒匀8.待冷却后装进坛子里。

材料主料：猪硬肋肉500克，冰糖15克，肉桂5克，葱，姜各10克，酱油100克。

做法1、将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入开水锅焯5分钟捞出，清水洗净。

葱切成3.5厘米长的段。

姜切成片。

2、把肉块放入磁坛内，加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水（以浸没肉块为度），用盘子将坛口盖好，在中火上烧开后移至微火上煨约3小时，至汤浓肉烂即成。

关于坛子肉的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。