夏天做腊八蒜的方法 夏天腊八蒜怎么做又绿又脆？

大家好，今天来为大家解答夏天做腊八蒜的方法这个问题，包括夏天腊八蒜怎么做又绿又脆？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

夏天腊八蒜怎么做又绿又脆？

保证蒜瓣表面完整,去皮洗净并充分晾干。

切去蒜的底端,可以让醋更快地进入蒜的内部,加速大蒜绿变。

食醋的液面要漫过蒜瓣,但也不可倒入过多,需要与瓶口有一定距离，另外,要掌握合适的存放温度,腌制腊八蒜时,温度越高其绿变速度越快,一旦绿变就需要在0~4℃低温条件下贮藏。

温度过高,蒜的绿色素降解速度加快,质地变软,会失去爽脆的口感;温度低于0℃,同样会影响腊八蒜的品质。

夏天腊八蒜的腌制方法？

1、准备300克大蒜，剥皮之后将大蒜都剥好。

剥好的大蒜用清水冲洗干净，然后将上面的水分完全擦干。

2、擦干净的大蒜，先用刀将底部的根部切掉，将里面的蒜芯露出来，再用牙签在大蒜上戳一个洞。

准备一个无水无油的容器，将处理好的大蒜倒进去。

3、往容器中倒入适量的白醋或者米醋，醋的量能够没过大蒜就可以了，再倒入10克白酒、10克冰糖或者白糖，将容器密封好，上下轻轻摇晃几下，让腌料更加均匀地分布在容器中。

放在室温下，借助夏天的温度，只需要一天的时间，咱们的【腊八蒜】就做好了。

夏天的腊八蒜怎么做？

具体做法如下1、夏天制作腊八蒜时，需要准备质量好的紫皮大蒜两千克，米醋一点五千克，食用盐少许。

2、把准备好的大蒜去掉外皮，然后放在清水中浸泡，浸泡时间应该在两天左右，浸泡期间要换水四到五次，这样能让大蒜的辣味变淡一些。

3、把浸泡好的大蒜取出以后去掉水分备用，取一个干净的玻璃瓶子，把里面的水分全部擦干，然后把处理好的大蒜放入进去，接着再把准备好的米醋倒入到瓶子，让米醋把大蒜全部没过来。

4、把瓶子密封起来，直接放入到冰箱的冷藏室中，过二十天左右瓶子中的蒜就能变绿，里面的米醋也会带有浓浓的蒜香气息，这时自己制作的腊八蒜也就腌好了，想吃时随时取出食用就可以。

夏天怎样才能腌好腊八蒜？

原料：紫皮蒜250克，白糖一小勺约3克，米醋300ml准备：把大蒜剥去老皮后再掰成蒜瓣，然后把双手洗净擦干，把每颗蒜瓣都剥成光溜溜的。

做法步骤：1、把剥好的蒜瓣放玻璃瓶里，加入白糖和米醋，米醋的用量和蒜瓣齐平就可以了。

2、把玻璃瓶密封好放在冰箱的冷藏室，七天后大约会有一半左右的蒜瓣开始表绿，泡足两周后所有的蒜瓣都会变绿。

让腊八蒜好吃的小经验1、用紫皮蒜泡出的腊八蒜硬崩瓷实，比白皮蒜泡的腊八蒜好吃多了。

2、用米醋泡制的腊八蒜色泽最漂亮，口感也比老陈醋泡的腊八蒜好多了。

3、把手洗干净以后再剥蒜瓣，这样剥好的蒜瓣就不用再洗了，如果洗的话要注意不能让蒜瓣带有生水。

4、稍微放点白糖泡出的腊八蒜更加好吃。

关于夏天做腊八蒜的方法到此分享完毕，希望能帮助到您。