墨鱼干煲汤功效与作用 墨鱼干怎么煲汤？

大家好，今天来为大家解答墨鱼干煲汤功效与作用这个问题，包括墨鱼干怎么煲汤？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

墨鱼干怎么煲汤？

墨鱼干可以用水泡发后拿来煲汤，墨鱼干的3种煲汤方法：淡墨鱼煲鸡汤、墨鱼干节瓜猪踭汤、番茄墨鱼汤一、淡墨鱼煲鸡汤材料：墨鱼干、老母鸡、老姜、胡椒等。

做法：1、墨鱼用温水泡发后洗净切块；2、老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污；3、炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。

二、墨鱼干节瓜煲猪踭材料：干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片。

做法：1、节瓜刮去皮、红枣去核，均洗净；2、干墨鱼用清水浸泡1小时，洗净切块，可取去墨鱼骨；3、猪踭洗净，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐和少许生油便可。

三、番茄墨鱼汤材料：番茄200克 、墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克做法：1、把番茄洗净，切薄片；墨鱼洗净，切块；姜切片，葱切段；2、炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸；3、下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。

材料：莲藕1斤、莲子1把、花生1把、墨鱼干1-2只、带皮五花肉8两、枸杞20粒、生姜3片、胡萝卜1个。

做法：我们先将墨鱼干、花生和莲子用冷水浸泡，进行泡发，一定要提前一个小时进行泡发。

墨鱼不要拆骨，我们是可以炖的时候连骨一起炖。

将莲藕切成段，然后将所有的原料一起在冷水锅里面进行炖熟了，起锅之后将墨鱼骨取出来。

墨鱼排骨花生汤做法如下↓1.首先提前将干墨鱼泡水，大约8-10小时2锅中放入水烧开，加入2块姜片，再放入洗净的排骨汤去血水备用3将泡发好的墨鱼洗净，撕掉身上的薄膜，切成1公分宽左右的条状4准备一个砂锅，放入排骨、姜片，加入1.5升左右的水，开大火煮沸5.放入切好的墨鱼条，然后将花生放入汤中，再次煮沸时候加入2勺米酒6转最小火，盖上盖子文火炖2小时左右7出锅前加入2勺盐，1勺鸡精8出锅装盘。

1、墨鱼干贝炖排骨的用料：小墨鱼干3只、排骨100g、干贝15g、干虾仁10g、香菇干四枚、姜、蒜、干辣椒、食用油、盐、鸡精、料酒、生抽、糖各适量。

2、小墨鱼干泡发，泡一整夜比较好清洗。

3、泡好的墨鱼除去眼睛，撕去黑色的膜，洗净切块备用。

4、干贝、香菇泡好，洗净备用。

5、干虾仁泡发，去纱线洗净备用。

6、干辣椒，生姜，大蒜洗净切好备用。

7、排骨焯一下，去血水备用。

8、热锅下油，放入干辣椒炒至略焦。

9、放入生姜和蒜一起炒香。

10、倒入排骨，加料酒煸炒至金黄。

11、加入墨鱼干、干贝、虾仁、香菇，放适量盐和少许糖调味翻炒。

12、待所有食材炒出香味后加入高汤或开水（不可加冷水，冷水会使肉质变硬）汤水可一次多加些，烧开后转小火煲一个小时左右。

13、出锅前加入生抽鸡精调味即可。

原料：鲜墨鱼100克,苦瓜190克,紫菜50克,植物油30克,葱10克,蒜10克,姜5克,盐5克。

做法：①将紫菜泡发后洗干净;鲜墨鱼去紫色皮膜,洗净;苦瓜洗净后切为两半,挖去瓤切成片;葱切花,姜切片，大蒜去皮切成薄片。

②将植物油烧至六成热时,放入蒜、姜、葱爆香,加清水600毫升,烧沸后放入墨鱼片、苦瓜片、紫菜,烧沸，改用文火煮半小时左右即可。

墨鱼干可以用水泡发后拿来煲汤，墨鱼干的3种煲汤方法：淡墨鱼煲鸡汤、墨鱼干节瓜猪踭汤、番茄墨鱼汤一、淡墨鱼煲鸡汤材料：墨鱼干、老母鸡、老姜、胡椒等。

做法：1、墨鱼用温水泡发后洗净切块；2、老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污；3、炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。

二、墨鱼干节瓜煲猪踭材料：干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片。

做法：1、节瓜刮去皮、红枣去核，均洗净；2、干墨鱼用清水浸泡1小时，洗净切块，可取去墨鱼骨；3、猪踭洗净，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐和少许生油便可。

三、番茄墨鱼汤材料：番茄200克 、墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克做法：1、把番茄洗净，切薄片；墨鱼洗净，切块；姜切片，葱切段；2、炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸；3、下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。

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