大家好,今天来为大家解答夏季菜谱大全家常菜简单的这个问题,包括儿童夏季菜谱家常菜做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
1. 番茄炒蛋:材料:鸡蛋2个、番茄半个、盐适量、油适量、葱花适量。
做法:1)鸡蛋打散备用;2)番茄切小块;3)锅内加油,放入葱花煸炒出香味;4)放入番茄块翻炒至软烂;5)倒入鸡蛋液,加入适量盐,翻炒均匀即可。
2. 清蒸鲈鱼:材料:鲈鱼一条、姜片适量、葱花适量、米醋适量、盐适量。
做法:1)鲈鱼洗净去鳞后,斜切两刀;2)在鱼身上放上姜片;3)锅内放入清水,加入适量盐和米醋,烧开;4)将鲈鱼放入蒸锅,盖上盖子,蒸10分钟左右;5)蒸好后撒上葱花即可。
3. 紫菜蛋花汤:材料:紫菜少许、鸡蛋1个、水适量、盐适量、葱花适量。
做法:1)鸡蛋打散备用;2)锅内加水烧开,放入紫菜,焯水;3)将打散的鸡蛋液倒入锅内;4)加入适量盐调味,煮开后撒入葱花即可。
4. 炒青菜:材料:青菜适量、盐适量、油适量、葱末适量。
做法:1)青菜洗净切段备用;2)锅内加油,放入葱末炒香;3)放入青菜翻炒至变软;4)加入适量盐调味,翻炒均匀即可。
5. 煎鸡蛋:材料:鸡蛋1个、油适量、盐适量、葱花适量。
做法:1)鸡蛋打散备用;2)锅内加油热后,倒入鸡蛋液;3)摇晃平底锅,使鸡蛋液均匀铺开;4)煎至两面金黄即可,加适量盐和葱花调味。
回答如下一、可乐鸡翅材料:鸡翅中500g,可乐1听,葱适量,姜适量,料酒3勺,红烧酱油2勺,海鲜酱油1勺,八角1个,桂皮1小块。
做法:1、鸡翅放在清水中浸泡1个小时,泡出血水,洗净,用刀在两侧各划几刀,方便入味。
然后下入2勺料酒,1勺红烧酱油,抓拌均匀,腌制1个小时。
2、锅里倒入冷水,下入葱段和姜片,再下入腌制好的鸡翅,开大火,焯水2分钟,捞出。
3、起锅烧油,下入鸡翅,大火煎至两面焦黄。
4、倒入可乐,1勺料酒,1勺红烧酱油,1勺海鲜酱油,1个八角,1块桂皮,搅拌均匀,然后盖上盖,开小火熬煮。
5、煮至汤汗剩不多的时候,试下味道,根据个人口味加入适量调料调味。
6、转大火收汁,完成。
二、糖醋里脊材料:猪里脊300g,番茄酱3勺,白胡椒粉适量,醋1勺,白糖1勺,鸡蛋1个,淀粉适量,生抽半勺,料酒适量,蚝油半勺。
做法:1、里脊肉洗净,切厚片,然后用刀背轻轻剁一剁,将肉剁松,再切成手指粗细的条状。
切好后,下入料酒、蚝油、生抽、白胡椒粉、1个蛋清,少许盐,抓拌均匀,腌制15分钟。
2、调料汁:将3勺番茄酱、1勺白醋、1勺白糖、1勺淀粉和半碗清水搅拌均匀。
3、取一个盆,放入淀粉,再把里脊肉放进去,让肉表面均匀裹上淀粉。
4、锅里下油,待油温7成热时,下入里脊,中火炸制,至里脊肉表面微黄,捞出控油。
5、里脊肉捞出后,转大火,待油温升高后,再下入里脊肉复炸半分钟左右,捞出。
6、另取一锅,倒入少许底油,再倒入料汁,煮至冒泡后,下入里脊,翻炒至里脊表面均匀裹上酱汁。
7、出锅,撒上芝麻,完成。
三、虾仁滑蛋材料:虾300g,鸡蛋4个,葱适量,料酒2勺,淀粉2勺,盐适量。
做法:1、虾搯掉虾头,剥掉壳,用牙签挑掉虾线,洗净,沥干水分,然后下入2勺料酒和1勺盐,搅拌均匀,腌制15分钟。
2、起锅烧油,下入虾仁,炒至虾仁变红,然后连油一起倒到盘子里,晾凉备用。
3、鸡蛋打入碗中,加入半勺盐,搅拌均匀,然后将虾仁连油倒入蛋液中,再倒入水淀粉。
4、再起锅烧油,待油冒出烟后,关火,将蛋液倒进去,用油的余热煎至边缘成型后,快速打散,翻炒至蛋熟后,撒上葱花,完成。
四、茄盒材料:茄子2个,猪肉170g,虾仁150g,鸡蛋1个,葱适量,姜适量,白胡椒粉少许,生抽3勺,蚝油2勺,面粉3勺,水2勺。
做法:1、猪肉洗净,剁成肉馅,或用搅肉机打成肉馅,然后下入葱花、姜末,再打入一个鸡蛋,倒入1勺清水,搅拌至完全吸收。
2、虾搯掉虾头,剥掉虾壳,用牙签挑掉虾线,剁成虾泥,下入肉馅中,搅拌均匀。
3、下入3勺生抽,2勺蚝油,少许白胡椒粉,少许盐,搅拌均匀。
4、取一个碗,打入鸡蛋,再下入45g面粉,30ml清水,搅拌成面糊。
5、茄子洗净,切片,在每片茄子的一面拍上少许面粉,再将两片茄子夹在一起,有面粉的一面朝内,在两片茄子中间夹入肉馅,轻压,使肉馅和茄片贴合紧,然后将整个茄盒放入面粉中,裹上一层薄薄的面粉,再放入面糊中,均匀裹上面糊。
6、起锅烧油,下入茄盒,小火炸至金黄,捞出控油,晾凉。
7、转大火,待油温升高后,再下入茄盒,炸至焦黄酥脆,捞出,完成。
五、黄焖鸡材料:鸡腿6只,土豆2个,料酒1勺,冰糖5粒,蚝油2勺,青椒1个,红椒1个,生抽2勺,姜适量,蒜5瓣,香菇8朵,盐适量,黄豆酱2勺。
做法:1、鸡腿切成块,下入冷水中,再加入料酒,焯煮2分钟,捞出洗净,沥干水分。
2、土豆洗净,去皮,切成滚刀块;青红椒切成块,干香菇用水泡一下。
3、起锅烧油,下入冰糖,小火不断搅拌,至冰糖融化,炒出糖色,然后下入鸡腿块,翻炒至上色。
4、下入生抽、蚝油、黄豆酱、姜和蒜炒香,再加入开水,煮开后倒入砂锅,加盐和香菇,熬煮10分钟。
5、下入土豆,再煮10分钟,然后下入青红椒,煮至断生,完成。
六、爆汁香煎豆腐材料:老豆腐1块,鸡蛋1个,生粉适量,生抽2勺,蒜4瓣,白糖1勺,葱2根,蚝油1勺,小米椒3个,水半碗。
做法:1、调料汁:将蒜、小米椒切碎,放入碗中,再加入生抽、蚝油、白糖、盐和半碗清水搅拌均匀,备用。
2、生粉放在一个碗中,鸡蛋打散,放在另一个碗中备用。
3、老豆腐切片(切薄点,不要太厚,太厚没法入味)。
4、起锅烧油,豆腐块先裹一层生粉,再裹一层蛋液,然后放入锅中,煎至两面金黄。
5、倒入调好的料汁,让每块豆腐的每一面都泡上料汁,煮至料汁浓稠,撒上葱花,完成。
七、黄豆炖猪蹄材料:猪蹄1只,黄豆1小碗,八角1个,姜5片,桂皮1块,冰糖5粒,料酒3勺,香叶2片,干辣椒5个,葱1根,生抽3勺,老抽4勺,蚝油1勺,凉白开1大碗。
做法:1、黄豆提前一碗用清水浸泡。
2、猪蹄洗净,下入开水中,加姜片和料酒焯水5分钟,捞出洗净,沥干水分。
3、起锅烧油,下入冰糖,开小火不断搅拌至冰糖完成融化,炒出糖色。
4、下入猪蹄,翻炒至猪蹄表面裹上糖色,然后下入八角,桂皮,香叶,干辣椒,生抽,老抽,蚝油,料酒,盐,翻炒均匀,然后下入凉白开水煮开,转小火熳炖20分钟。
5、下入黄豆,继续熬煮20分钟,试一下味,然后大火收汁,撒上葱花,完成。
1将豆腐、嫩豆角、西红柿、木耳洗净后,均切成丁。
2锅置火上,加水烧开,将豆腐、嫩豆角、西红柿、木耳分别灼烫熟(西红柿略烫一下即可),捞出沥干水分,装盘待用。
3炒锅烧热,放入适量植物油,把花椒下锅,炝出香味,再将西红柿、葱末、盐、味精放入锅内,翻炒一下,然后倒在烫过的豆腐、嫩豆角、木耳上,淋上香油,搅拌均匀即可。
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