一般的家常菜有哪些 说说你们一般都做些什么菜？

大家好，今天来为大家解答一般的家常菜有哪些这个问题，包括说说你们一般都做些什么菜？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

说说你们一般都做些什么菜？

做为一名久经考验的厨师长说说平时做什么菜，我们一般九点上班吃过早饭开始准备中午餐，先把头晚上泡好的肉食炖上以提高上菜速度，像，牛排，羊蝎子，炖牛腩，炖手把羊肉，红焖羊肉，铁锅柴鸡，铁锅炖大鱼，都提前炖好，宫保鸡丁、鱼香肉丝，手撕包菜，干锅菜花等等一系列的家常菜每天做的挺多的。

我们店做的最多的属于铁板秘制鲈鱼，下面我仅对这道菜的做法和大家分享一下，1,河鲈鱼一条大约1.5斤，2,潘泰诺华星牌甜辣酱100克3番茄酱50克，耗油30克，海天海鲜酱油30 克，白糖20，米醋10克4，蒜米，姜米各10克5水淀粉15克(生粉)具体操作如下：1鲈鱼宰杀干净，改成十字花刀，拍粉，另起锅坐油加热至220℃下鲈鱼，炸至金黄，捞出备用2起锅加入大豆油30克，把4爆香，加入2.3炒香，加水50克，加入5勾欠，3把铁板烧热放铺上锡纸，鲈鱼放在上面，浇上打好的汁即可，成菜外酥里嫩，酸甜可口。

谢谢。

那要看你平时喜欢吃什么中国菜博大精深，我也在不断的学习进步中我先说说我平时比较喜欢炒的其中几样菜一、鲜蔬鸡丁把鸡肉切成一样大小的鸡丁，用料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓匀腌制一会，这样腌制出来的鸡肉会又嫩又进味把鸡丁炒变色变白后盛出，然后放油放葱姜蒜炒香，放入黄瓜胡萝卜腰果等蔬果翻炒，加盐，最后放入鸡丁翻炒几下加入一点鸡精出锅。

二、红烧排骨排骨切成小块洗净后用水焯一下，盛出沥干水分，锅中放入油，放冰糖炒出炒糖色，将沥干的排骨放进去上色，注意不要崩到手哦，放入葱姜蒜八角炒出香味，放入生抽老抽等调味料翻炒一会加水，大火煮开后转中火慢慢烧，差不多就可以出锅了，色香味俱全哦三、辣炒花蛤花蛤先放水里两天吐沙，洗干净的花蛤用40度左右的温水再煮一会，能吐出剩下的沙，锅烧热，放入油用蒜炒出蒜香味，放入花蛤翻炒几下，然后放青椒尖椒，生抽，蚝油，盐，豆瓣酱翻炒一会，这时候花蛤已经全部盖子打开，把盖子盖上，焖两分钟，这时候已经非常入味了，关火盛出色香味俱全的一道美味就好了，辣辣的又下饭又可以就酒喝。

介绍一道我喜欢的火爆大头菜：用料：大头菜、大豆油、花椒粒、葱蒜干辣椒、耗油、酱油、老抽、鸡精、白糖、陈醋、水淀粉；做法：1.大头菜去根，用手掰成块，洗净后，控水备用；2.起锅烧油，油热下大头菜，大火煸炒一分钟，盛出控油备用；3.再起锅烧油，下花椒粒炒香，葱蒜干辣椒炝锅，耗油，少许酱油，下入大头菜，少许老抽调色，放点鸡精白糖，放点陈醋，翻炒均匀后放入水淀粉，翻炒几下出锅即可！美食完成，给个👍吧！谢谢！。

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