大头菜的做法大全家常 大头菜家常做法简单？

大家好，今天来为大家解答大头菜的做法大全家常这个问题，包括大头菜家常做法简单？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

大头菜家常做法简单？

步骤/方式1大头菜对半切开，泡到加了盐的水里，我这次泡了有一个小时，然后用流水冲洗干净，控干水分。

去除农药，大头菜泡半个小时淡盐水就行步骤/方式2用刀切掉大头菜的根步骤/方式3用手撕大头菜，叶子不需要撕太小片，中间厚的菜梗放一旁步骤/方式4通常做这道菜都会把菜梗弃之不用，咱不能浪费哈，用刀把它片成薄片步骤/方式5调碗汁：两勺蒸鱼豉油，一勺耗油步骤/方式6一勺半米醋，拌匀备用步骤/方式7备料：大头菜，料汁，蒜切片，辣椒去籽剪段，花椒一小勺步骤/方式8炒锅放油小火煸香花椒，取出花椒不要，油留用步骤/方式9大火下蒜辣椒煸炒，辣椒微微变色就倒入大头菜，别等辣椒糊了哈步骤/方式10大头菜一定要沥干水分，大火不停翻炒步骤/方式11炒到大头菜看起来变软步骤/方式12倒入事先准备好的料汁，翻炒均匀步骤/方式13尝过咸淡，酌情加盐，我这里加了半小勺，炒匀出锅步骤/方式14装盘。

大头菜要怎么做比较好吃？

大头菜就是洋葱，好吃的做法很多。

下面举几个例子1.大头菜木耳鸡蛋炒肉洋葱洗净切配好，木耳提前泡发洗净撕成小块，鸡蛋加一小撮盐打散，肉切片用生抽生粉腌渍。

油锅烧热后先将鸡蛋滑炒、瘦肉爆锅，然后分别盛出。

锅中留底油，下入洋葱木耳，搁适量盐爆炒，过程中略微点些水。

将炒好的肉、蛋倒入锅中，一同翻炒均匀，即可出锅。

2.大头菜牛肉包子酵母白糖溶于温水，静置5分钟，起泡泡后倒入面粉中，揉成光滑面团，加盖发酵1-2小时（看室温）至两倍大。

发面期间调馅。

牛肉馅先加老抽生抽料酒，用筷子朝一个方向搅打均匀，调料被完全吸收。

分10次加入凉白开水，一次一勺量，搅打完全吸收后再加下一勺，直至肉馅顺滑，没有多余水分。

这里如果事先用热水泡花椒做成花椒水，打入肉馅去腥效果更好，没有也无妨，后面加花椒粉也行。

加五香粉、花椒粉、白胡椒粉、盐、葱姜末，充分搅打均匀。

最后加一勺植物油，拌匀冷藏半小时以上。

洋葱切丁备用。

面发好后再次排气揉成光滑面团，多揉一会儿蒸出的包子皮更光滑有弹性。

洋葱倒入肉馅中，再加入香油和少许味精，充分拌匀。

想尝咸淡可以取一小勺用微波炉加热一分钟至熟，淡了加盐调味。

擀皮时下面多撒些面粉（分量外），包子褶会比较清晰。

凉水入锅，继续醒发10-15分钟，因为馅料汤汁比较多，醒发时间过长蒸出来容易掉底漏汤（道理跟狗不理包子一样）。

开大火蒸至上汽，转中大火再蒸14分钟，关火再闷3分钟，开盖。

3.洋葱土豆饼洋葱切圈儿，中间部分切末。

土豆、黄瓜切末备用。

土豆黄瓜末打入鸡蛋，放盐。

放入适量面粉。

洋葱圈放入油锅，小火。

用勺子将末舀进洋葱圈，一面煎至金黄接着翻面。

出锅。

还有很多种做法都很好吃。

关于大头菜的做法大全家常到此分享完毕，希望能帮助到您。